醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: e' t$ [: U0 \
6 _4 @/ D$ I" A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 s9 m6 n/ T8 ]6 ?+ t/ f/ S2 Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 u7 h3 M& b7 r8 g+ V3 }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 o( w$ k, s; X) J起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, I* D, i8 d! o9 a& x8 j. O& B, a
  g$ j, @; m9 Q( ~( W$ L
; |. j, u7 ^, p# s
, d. W! @& h, c5 f/ G6 D一.中种面团

* D% m( C; k) s! U7 G$ b( P材料:
; k* o/ T& z2 M6 b+ _% w2 @  Q' b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; W+ r1 L! p' f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 q' u$ R" A: h, b6 [( O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 B8 W; a2 \* d5 s3 k' X
( Z6 r2 B; A5 J! ?二.主面团
) c  K4 w: M5 _6 G+ x) P+ |
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! ^) x, a8 I4 p1 G: f+ p
; @  W4 j' d2 p0 x6 W) ?! \0 \" f/ G大蒜奶油酱
7 l, D' j, ~1 a/ N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 p1 A4 I6 w8 D- o9 w
表面装饰:
5 N+ I/ e! P4 F- }8 u. M! K8 b- D* g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; d& {0 d3 y( d4 O! R; [意大利香料少许,

7 @7 I7 U+ W" l% |6 `
步骤:
0 Y! ]+ q3 K3 f* `" r4 \; z0 M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' h$ {! D% X! A2 P5 x) \; H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 m$ v( `1 p: B4 X* I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ R. S% |' d+ \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( {  M% m! e$ T. B# Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- h9 ?, C* _  V% r, o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ [* Z4 R4 O: a" o( y0 p' P6 B! L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' P8 [  h/ p8 G/ {8 ^3 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 e( Q0 b5 ~8 l; {2 K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- P" E" O9 j' b: I9 o  J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& r! ~) Y. e" _1 \; v, L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" D5 X/ Y0 Z. J' @' G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 ]. ?5 L, n$ b; ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  C6 |! i; n8 a4 d9 D% }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}