醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 _7 C+ g2 N+ H: F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. Y) h$ E# b) J2 I4 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 g, l$ m2 c  I2 T+ e3 Z) `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 h/ n) n  E. F, C% i2 Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- Q! W1 ~, Q4 t, i1 q$ u起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  \; n/ S% }; g+ C& J6 H
, n! B2 k. N- c! S' Y1 H2 n一.中种面团
/ ]0 c$ @6 B0 K
; H, J& `& W' L  ^- Y- ?: R/ v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 d, K( h3 e+ B! X
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) f, {+ T+ S! H2 n8 \
: K5 N) p# n) d. ^2 s- g, y3 \! f二.主面团

% H9 _  y8 u: S( F1 }材料:
) U, n* |% m8 l0 ?" @/ x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 \& P" D! [  M* b: L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" f) O! y5 N: u( {" A
大蒜奶油酱
) ^4 p( p4 o8 ?0 L# @6 H: S, C% n( f! w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; S. o  i: r/ S$ b
8 N+ Y$ D6 O  @4 \8 }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  W( T% K- a$ G7 n' u8 x) A

6 R* E' N) B- b: M步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  k8 U' O  Z0 n2 {! g  i6 |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( C7 X" n% H4 b8 m/ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( H, m9 @% a: N! c$ g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# Q0 z: p' K, r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 C% i2 n( k: O' m6 J4 F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 t+ v' g0 H+ N! d0 x+ p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ Z/ O3 g- M7 D6 l8 p5 a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}