醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 s6 F* m3 D0 b7 k. z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  A0 f9 ]9 y' q- y9 A3 L我不会烘焙
0 ~  q  I6 G; C4 B3 p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  a: c  A$ N( Q5 ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 E5 S% H5 o6 @" l8 k1 H3 R1 O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 V- I1 o- B. x2 q2 K. l* r. t& u! t

一.中种面团
  c  y) E. r8 C9 p8 n( X) A
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# a7 D' _2 b/ d5 S$ [6 \. ]  q: K* u
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ S% z& K' m! n, a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 o' \( M8 C6 \4 E
* g: B  w' Y2 O) n+ ]& @# O二.主面团
' k$ l! \' S+ ?( N* ^- O. }# ?
材料:
" _/ t0 J( U. @/ B8 _. i# k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 M0 W  c6 {: t  r2 d
$ u$ A' H7 A1 D. P大蒜奶油酱
6 r3 I( c9 o- G2 w9 {+ m' h6 n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 N5 N+ I% ?5 a& r* m' [' w. l1 \8 j5 P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 s* M; g: T" X8 U/ Z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 @  |6 r) W8 V+ a" r# b, G意大利香料少许,
  z' J* E! c5 |  Y
2 S; l- F: p) a+ I
3 p3 e5 Z# P4 Y' H1 D; n* V( J9 s6 x步骤:
+ e$ t: n- V2 Z+ Y( Z5 g- l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 t5 N9 a4 L5 A: h/ k8 |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 ~. A( O: p6 ]( ~' o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: V- F; R$ V3 J" l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( B" [- {. O: L$ [" P: j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) K1 F% ]6 @  g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# ~2 k% N1 R. z6 j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  L6 X$ x3 L7 T& C, \# l& \9 T7 Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 C# K! r; f& Z1 B& ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 H+ v2 i: j  H7 `9 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ i: `) t; H) |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 g1 U( `) j/ Z+ e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( n% v$ k: q. c& O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}