醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ M2 N# Q; s5 d3 c& X% n: h4 E
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 Y, F" ~% F6 ~! X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# N" Q4 [' z$ h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: p& N0 m8 R/ i
# S4 ~, u$ o: [, Z. v) C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' m# B. N- r0 a9 C# S! `
6 f3 L' ]0 [' n) o8 b, p* }9 m. e

; Q& D! f. k6 W, {) I一.中种面团

( E3 i# {* u" w' K+ E3 g! O& ~材料:
" k  a, D& }5 n! r! I) O. g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- X' S2 O0 ?8 _1 x. Z* v
二.主面团
, D9 X/ Z: J; _# Q% C
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' t5 V  [% o- N* R" ]! }/ S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 ?5 e- a6 {6 q; b% E) @$ u9 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- n* w, d! t/ m& j+ }: \0 @+ g+ ^
4 a/ _' C( c" M& O9 v  `) ]+ k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
3 r! r% A& W# t: w. l+ R0 L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* Z2 O1 U0 y! q% T% _7 k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. ~; S( O  _9 J3 R2 b! S9 ?0 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ i4 c) i$ z+ i- ]* t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- W+ w6 E/ a, L* b8 V/ V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, ?6 }& k8 u7 a; u1 u  p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( P8 B1 G! d5 X$ m* g3 x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) o. n+ ?" V: a: P) T9 F) p+ Y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 S( [% M: P. a; H* ^4 i! X% g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 v6 p6 c$ a2 w# R' e6 p- W! w9 [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}