醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. d5 F! L9 O+ K$ q0 z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 f9 ?3 d3 k& p' y6 R4 i( A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, c7 J$ n) V- f: y% W! h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& z: B. l, }: ?* ~6 Y1 o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

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1 \4 w; z; u: G一.中种面团
; U3 A& u- f+ _  g- T
6 k" c; R( l1 w/ b1 A% ^3 n" E材料:
8 e, h- Z# b+ @/ B0 X8 t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 {- y0 p! C( `' M3 o% Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ `( P. ]  D" h6 F+ p" ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 \3 F% Z, ]6 z0 [0 e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  D& U, D/ D% y- p8 X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 {: c" k7 K6 r% E
大蒜奶油酱
& w% P. g/ V1 r/ l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& a* Y- b9 _) `5 M& N5 W* A

步骤:
8 e& f; A, Y7 s+ G& {0 m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! g# t& Q4 X" C+ @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& o( X4 x5 x  {8 B* H9 h+ i" f1 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# N, {9 Q; G& w* Q/ A7 r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 o; B9 c: S! r1 N* m% T0 n. x' @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 [6 k' _$ W' v$ f   至2倍大
# p  Q' t, w2 c: N# A$ a6 d/ ]! A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. v  L9 ^, H; C9 v  _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 W/ z" N( \/ i) g9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 O3 P; k# n" ^4 ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. p+ Q  c$ h4 X7 a% S' s2 L# w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ I2 Y/ `5 a3 Z3 {/ z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  E1 }6 k, v) {5 i7 Y  t! V# h3 ~. e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 o/ J6 N( I8 T0 f6 o) x. W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}