醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& |' R! H, A0 Y* U! }8 X. T1 ~
' E$ g" c1 [7 A% t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ e' \' i" o2 \% [1 |7 X2 a  `起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  S' g* ~1 {4 n5 `% r# c5 u


- L8 t* F3 ~. t) N7 o3 ?/ |& y一.中种面团

材料:
4 Y: Q4 `% j% }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; N2 t! ?: {% w/ W
步骤:
) c* H9 Z/ K, f, r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% c3 K; H) C; b
; ], v( Y5 Y- p& P8 o+ Y二.主面团

& G. @, _6 @6 |, b材料:
; e/ |: o3 r# H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 ^9 C3 M4 M1 q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ t) p( [  T# I( f% C7 i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
' d+ D; p0 `9 t+ j3 D( Q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 g- v1 t/ b7 W- K& O/ P意大利香料少许,
5 I* u  |% G, [& x, F3 t
& [" c- B) f( X# N9 r
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 b4 {. R8 R' {. T# x  \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" ^/ ]* r$ c. j  F: |$ F6 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 W1 A2 Z7 \7 ~# i* ]+ @# }( Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! [# }% {# ^5 q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& r+ V* B8 I) p% c8 t7 q; E( q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 J' V( j1 b% p6 s* I5 n, e0 c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 a' p$ T9 z0 d& M1 Z; v   起,一边卷一边压一下
( R* J1 c1 @4 x# G) k5 G, ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. x+ x7 n! n* n- `2 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. B1 s5 u$ m+ \: O( _7 v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 J: K5 u. t7 W6 V+ s- h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ ]( C1 @$ Y. y7 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}