醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ b: H3 X: R# H" k
1 j0 j: z  A% [  ^4 l4 A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 g" ^' C6 j) A* t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 e5 W& |7 W2 d, s* O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ c* a& o# l& U1 _) n/ X$ a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, O6 j/ {, w- M7 i) f& }
' L1 y( [! ?$ \) a一.中种面团

8 O$ g7 v* R6 _" _# T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& \' ^6 Z& D7 s4 i: H  Z) y步骤:
7 T5 f! T" e  ^" e2 N$ |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( m- M/ c. y( R4 m& m( [, G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' m5 u8 ?3 O+ _; |: ^! v
材料:
/ W' j1 u+ J& u4 K5 o3 g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ k' n4 h/ I" Y: J4 N& D3 G大蒜奶油酱
3 q% A. W7 p) ~. I+ o5 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- Y3 c7 y1 ]- O" a( H- z
表面装饰:
: L' w1 H! k5 ~5 M4 Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. X: e# y4 u5 T+ N4 w. N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( K" P) i7 y1 Q2 s: P/ p: T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* D7 {7 l; t$ z% u# ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! x6 G; B. O( ^' \& z7 a2 Y   至2倍大
; P5 I. C/ D4 @7 G# S; M% L9 n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 B( T: y) v$ L* F  @0 p2 N2 V8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# U8 ?8 L7 f7 z7 F$ b4 l6 r/ z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 ^* U% ?4 X  ^& j9 P) y$ M6 T) I0 @   起,一边卷一边压一下
( d& _. G0 b4 B( B% k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ T7 w( }0 C$ s' u' l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 Y( H3 A) T7 u/ d, T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. W8 i. Z& ~4 O7 e- m+ t! u. R$ j8 V9 A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" X' v/ c5 o/ j. K! Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}