醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- [! H( E$ A3 p2 L' y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# s3 G9 I- Z, y* ~4 i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 V( u: k% V1 P1 u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* v  d+ r/ [. e! L: \
6 t' z: ~/ e, J. x* u1 a$ ?

一.中种面团
2 M9 P1 X7 w4 J- ]% r$ N/ b
材料:
9 _9 Z/ O: F! j% g9 M! |: }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* t# g  A; b5 w) D' J5 y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* V3 s+ U: b5 ^- K6 T* V
二.主面团

/ n" V: i2 i6 j5 }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 X0 ^4 F4 w% w2 {  s6 |. B$ d, z' J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' E& v2 |" Z) m5 l8 ?7 {3 F
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 W0 q0 O1 u) y" @' `1 }. B1 K, \表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- d7 K/ m4 c2 ~7 |意大利香料少许,
* E. `3 f+ h6 `& Z" `% _' |
+ l- m; J4 o5 Z; ^4 M
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- R+ J- x5 }0 Q2 `5 j+ r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) U$ j. H7 A5 P- c+ u* E6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) P0 \. G& H, g+ I9 J3 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' z4 Q5 `1 d4 W9.面团中的空气用手压下去挤出来
- R, Q) Q0 u4 G, r8 t. Z# n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- b! E- r- `, A3 s/ n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- e& T. J- n4 ~/ [& @- ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: _& W. r& e' V7 I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ ?. c. H1 f# O6 l' R6 J4 i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ q5 R8 J: ~( K# e( F, t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}