|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 & ^/ a ^+ c( K- {5 s, Q
1 R0 O, a% K ~( w2 T 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。2 G9 h: T- n5 l+ i0 e
9 f) ^( b) H( r" Z$ u z+ E" v
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：5 R( c# {3 X' W0 M2 h# t3 E5 f# d2 P
- ^' H, \; O: C' h* K2 Z4 E& Q5 N
2 x- ]1 G$ c4 h: o, Z0 B
8 s* a$ r7 \1 E* v; n* S% {
0 Y+ U+ }3 @% ~* V. q& u0 R( Y2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
; | H7 m- M% ^4 R% \. C1 N& J* H; K3 T Q4 y
7 h( ? r- \$ n/ N4 Y$ |
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
- @3 d. r) [) C
* }9 p+ o. J6 l+ F- J7 J# P a# _; b' K
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
0 n* q$ r3 x" A1 q; F+ Z6 J
- ~8 q' x+ o$ F8 F4 Y" C7 a% t( S$ V
( M+ g+ T' n# Q) o \' W1 l6 P+ K3 ]
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。5 N+ I! _ x, A$ Q
: E! A4 J; `% [ C1 T, k4 ?6 N% U( H% Z' A) z6 v% t* s3 m; V' i; X
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
" @% H4 ?9 M- b2 }5 d, V6 T, @3 O8 _* m
& t4 {; u( @' k7 J% v: T! b
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 t5 N' P' |! e, f* s! ]
4 R( p# O& l* x8 J2 }" f. g7 ^
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
) f" ^0 i' b2 m1 X# S
- b$ D- [' L3 p0 R$ r0 o6 O
排骨海带汤
2 C; H' i7 f6 Z
2 O: f* p" w& t/ c6 C* [