【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* l4 z( O  a7 O( }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! o, r% g- i: a3 z4 P8 G8 G
, a. R2 V% u9 R) ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 x( i0 N" ^; O  Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) H& P/ ]1 |0 P: {6 ?7 h3 K& o
1 x3 l# v0 g' V4 s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: h( x7 E4 Z9 o+ g+ y: O  Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! W) a6 m$ }6 x% n原料：干巴菌 青椒
6 k4 k9 I/ E6 f1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

; z$ g1 c( `/ A4 a' K+ B看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ J# W$ p8 G; n. G/ H% Y牛肝菌
鸡枞
# N) O' Y, v  |; D
3 |. D1 F% C, ], H1 ^4 o1 草鸡切成块 生姜切片
) N) o' I3 O% q9 d2 N/ N6 q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& U7 S& A" r# q3 ?/ x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" E+ V' P# Q* X& `% K* t
! C7 N3 l/ U# N7 u4 i# P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, D" w7 [: y7 a5 G: ~3 z+ ?; ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 z4 |" t9 c2 X" q% Q# S( n
0 a* f! p+ E, p: b; r
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# B) |3 H8 i% i/ F

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说