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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + E8 W: A, B( q0 n
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; P- o- |$ Q% f' S# L2 R
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做法:' z1 I0 v+ I- D- W' l! u
0 D: {7 s6 x$ e4 V8 B2 J% q+ X1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 X& Y$ ^* Y3 {- H) ]: ?" \0 I
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8 I+ D# [' e, \9 ]2 b; e% Z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 m1 V" k) G* ?" ]$ `- D* {, `+ z! e

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2 Q: @7 P7 u8 J$ l- Z* H7 K) J5 `$ b 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& W$ r( ~' R& i8 U% S
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% h7 d. B" \1 B4 t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* o1 f' r5 p# T5 n7 X7 ?/ A

6 r9 G% E+ q$ v( }( M/ {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* k2 q- ]$ U& j% f
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) O0 U6 o! N; I

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' u/ o4 S: F$ Q5 p# `0 w/ p$ @

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% D2 g* X1 C1 W4 S! R( p5 E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ D7 S7 X% J2 j+ {4 M% k" v" X

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