【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
. {, x* W! E5 e4 P
' `4 c$ o6 J$ E5 H6 A材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

/ A$ @& Y) ~3 H3 h& z+ h/ n& r4 o, b做法：
: Y3 F: E# O5 H& v; }
$ D: M! c3 B- f1 q9 Z. J; q1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ P7 C8 ~: M0 c4 W. k; g- t, Y4 C
2 ^1 E4 S5 L. ]* q, |% Z/ {) U1 W
) c5 D6 A% {: N* Z
( ]) U4 h  A" D
/ m* {/ O7 c! O# Y- }
( @* M* K7 @! V9 ^6 o2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


  f3 Z4 Q) V5 V# E1 x2 }


8 B* Z1 [3 x; G8 i8 z* m+ R
4 l8 z. W. T. R( G    3.削下外皮切成细丝备用。
/ n# S/ _) E; ~* T$ K
  n+ T4 k# q8 ~




    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
9 B% v! d8 M/ P9 j: \




5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
9 g# {, x! x' ?$ V0 W% ]" B


5 z" N2 R( r; {; `

, A7 P* ?# ^1 w$ m, D* g- A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

- W8 M" b/ Q, o9 C; A% _+ |

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

- \8 p, @; f0 I
, e* K8 ?$ t( i; \8 t9 Z+ T

1 S. H2 S/ w: i+ X  ?2 i9 ~

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 E" o* X9 f- S- ]1 G9 I

5 m4 n. N( I" k( ~/ c! G# O5 z. z
% j' U. C0 \) v9 P* g' A, j
4 T! ]- P. C0 i, `6 P. u7 l- B7 C, w

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

( t. s3 N5 F. w$ N5 H! A4 L; a
2 O  r, \  b% b4 ?# d  E" j$ u

4 m1 y0 |8 H* B# V, s; m/ l' ^

5 N) E" u  @# X# m# L! K. E9 P    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


) I! \) J$ ^1 s0 j
' }" z! Z3 w8 w! u4 P4 k; u; W


7 g2 C9 D5 h. R( j; |. p! Z5 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

( G5 M' M. Y$ D) O) y3 p5 l
" S3 u% T0 o' ?" u5 v



$ ?# R7 M& D8 R1 i* x/ ?
% |- v' ?1 _; U( D# E4 a/ O- p
3 Z9 `' h$ ]2 l! N. F' j
+ l6 q6 F8 N* J7 I) z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
' s; r* z% I0 V9 g2 \9 X
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 G8 n$ \* R& G4 n+ N5 B* a7 y醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& R- O: U7 X3 t. {* K7 E/ X2 p. Q2 C
8 W1 z. _, F/ J4 ?5 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
% ^; |* f, D9 Y8 [
豉蒸排骨

* [3 z& d. L' S' b很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

# _& @# A, K+ H. S- M腌制中


蒸熟中


4 L) ]( E% n) @/ e$ q
" R3 R1 I) _: F- b$ s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
0 N4 L( `" x# L5 z- }% l有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

* a, d, {9 r% C* t( R4 Z9 J豉蒸排骨

% M' u2 C2 A0 a# z, J$ L2 E真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ N) p. e" a/ f7 Y9 O好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}