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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, i, _2 N1 g! e/ j; G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:* l. S% ^5 I5 [& O
3 n# l4 K7 i' j( @$ a4 x1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 _/ {, v+ B4 w* C9 N( n( u& t
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1 ~- a4 |( G+ M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( N1 T, b; B$ K6 n* m, h
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3.削下外皮切成细丝备用。
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* ~/ o. b/ o) w, v C+ B 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 t0 J0 l4 u) u
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; ~: N& x8 i* t) ?/ k. Y

3 `. L4 C r* a! H. ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' E8 X2 p6 y% O9 E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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( [ b2 F V# f! U2 i" J6 C+ j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 L- P/ U9 {. K# i& z
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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% W+ P- T# x# k* Y/ b 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 N5 P4 z" [: T

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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