【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
$ A) ]' V/ z/ t# h2 S$ W0 h$ r
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
/ q' V/ p! ^% i4 F) _) O5 }; P, w' b6 C
5 I1 U* e! {+ K# \- k$ D* M( o$ [材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
! ?( o9 v7 j1 R4 T1 j
% g4 O6 q/ t  M& d8 W做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
5 @, ?! O# V8 d' `; {
9 M( T' e) _4 I+ ]! Z; ]* X( c
$ L1 a- M  W8 {


$ _2 e3 v6 P/ Z0 }" P% w" _5 i2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
- D+ t+ f# b$ L, m7 r. \
& \2 P9 k8 K, O6 f- l: M4 B, d- X
, H8 n5 [7 ]4 C  K0 ]0 c! ?

7 P$ S; i5 @( _1 T

    3.削下外皮切成细丝备用。
; K  {1 o6 V; T% n- P

  a% Y% r5 l7 k" {0 \9 T2 U

- o: H7 j0 Y7 q7 Q; `
0 _. ?* \0 I* U$ ~
& b  k/ s* r% z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
# x( V/ l5 Z. Y* x  \
" }( ~" w2 j) Y, X3 c8 R  r
: }& p0 o5 L+ l. A2 e$ v; W7 {

8 ]' U- K' A3 [" k+ o
/ r+ S, }' }6 L/ |, B: p- i8 ^; B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 B. d# Q% j: @: A0 \9 Q. m) L4 m/ Q
! `/ t4 p, Y$ s6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 |3 g6 D8 M+ r7 N! q

, y4 i. C8 T6 I9 D' R


: Q+ f- K8 |3 O4 w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
% K" s# d( ?3 Q/ V
- j+ E2 I: R4 ?. z' l2 r6 p/ g/ I

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


+ C$ q( n- K' j1 n% u' O7 k" g

! W0 J9 d/ e$ @2 ~

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
1 J; j# n6 Z# d$ G. V1 i. U# ~9 `

' P* l- v, _$ ~8 P' Z3 m
) J' K9 u) Y5 ~/ Z0 f+ _
7 h( h9 A8 w) k4 [3 G6 ~0 v, G+ b" x
: q7 L/ w3 V1 U- d
0 ^% R& {5 }8 I+ q% ^1 q6 `10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
. U; J6 c5 A/ i: O
$ K. E- k7 N3 S7 H- G' a2 x5 ?
  J, X2 p. P% I3 C6 g
+ g) ^3 Q, G5 Y  |; L
4 L9 G2 u9 {% j& M6 b' @
# P! t$ h/ y% J+ r# k4 k% \# i! i" K
% h9 H' }4 k* b! a4 c    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
. ~2 r4 k" p% U2 ~$ G
/ t. H3 B- M+ R; d' Y* D9 y* D+ Z

' ^7 k0 F. a- g; K0 r
7 }6 t; b9 d" _1 ?
) r7 y: \5 T) R& b2 ~% i/ f, i
5 L4 E) S" m2 I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

$ }% F* t# W( M$ w+ I4 [1 h  |
9 z$ \& b8 _( z% a! _


8 E% H; c& {6 ]* G. W, s
/ M5 ?2 i% W0 h  u


- N3 f5 ?6 N8 w5 Q

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; g  z2 g& c* r5 q
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 G  @" l# p4 b1 ^' [* s醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 H- |0 D0 T' S, t先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

3 U. v. j$ S& [$ G2 Q
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
' O1 U7 ], m2 w6 s0 z8 V6 q
腌制中
1 {0 W8 l( ]% [6 k3 M
) j/ Z0 Z# ~' N( ^# _
蒸熟中
/ [( M8 Q9 Y; R
, @' @- |; h* F# S9 f

. o- I4 g3 F$ j3 b3 O

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( B4 c/ Y; |- t" g. O有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

+ a6 b5 K5 Y% L4 D- l$ T真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}