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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 f2 t9 R7 r+ m D
( L6 y) a5 e6 g) A/ v3 h# ^5 j7 a 一、气虚体质
0 [; f9 @# J# _8 W' Q+ b; G: F" }# H 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; D a8 |) ]$ [8 u 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
7 j" k q3 M) h# T* T 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 ` W1 a4 p+ c6 @1 r
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% @+ H1 N0 y# S p) u
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 f! W9 R. m+ {. v) G3 z1 V% b$ v
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2.四神粥& g, f2 m# o2 I7 i5 D3 i
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 N0 K* O& [. m: K3 L
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! q# T6 `7 J+ B, L
8 F* s8 l8 b4 v9 X1 n) ] 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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8 s! i/ M9 ~, } 二、血虚体质( R1 U2 n+ N0 O$ w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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; L* Z: G# x9 R: ? 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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; h7 p) Y+ _# z y; F9 D/ g1 B6 A 当归补血粥% X5 C* q4 S3 K+ B
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 r8 p% ~- y1 R$ V6 {
* Y$ r1 ~7 H! A+ I5 Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! N6 @7 m1 I- G6 y. t2 V$ l& \% p
5 Q0 [% l% z8 X0 ]1 B 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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- n4 m1 Y0 s Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
1 ]6 A- A4 ~; g2 { 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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0 y# }' {6 Y/ Y9 g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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- h% x. C& c0 C0 e4 J0 R8 v: E3 S1 S 1.莲龙糯米粥
+ W9 M. \0 p- G& I8 R! {$ J. m 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 G) r+ i. C# P+ r+ }( ^
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% O9 X" Z! y! w* ^' h0 x8 P
+ @# e( I% M4 Y& G 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥# |& J+ Y. a; I; l: p
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 x+ p# j7 c; {
/ o. V& k( _& ] 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: Z \( V$ V( Z% C% {
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质( a+ ]. N3 X+ j; E2 ~( n
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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- X; }. t& U3 H4 X% Q& u3 Q* J' U 首乌芝麻粥" [* f" z i& W l
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ O- z/ Y4 U. F) u
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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