【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     v2 X; R9 H. F9 ^8 V1 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " d# u( D3 n8 H( A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 L7 q5 f8 Z7 f" w/ H$ m! I5 h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 T8 E, p7 [* @( n( H. u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( N1 \7 p( I' f' N9.大约5分钟后收汁后上碟。   " }2 a+ q" h) E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / w0 X  E& {; l$ X2 L1 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 S3 h& t  C) E# u0 j芝麻烤鸡翅   0 g7 ?6 U6 {. V- D1 L8 q0 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * e# a7 Z# f# ]  s$ m7 q$ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; P+ D8 O8 W1 W' t/ f! g/ Z+ O  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Z4 s0 K. |: P+ J4 [ 糟鸡翅   * p  K. |  Z: u4 t, q. ]5 w  V原料：鸡翅 糟坊   # `: B9 C1 t. u1 r) b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % V" d' ?5 x+ ~4 e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! x& m. X) M2 b3 i 9 Q% i; p% X* I' b5 I 0 Z/ A0 r. C+ Y. x% J( n, g+ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * l8 I: |3 i" J% i! r. a1 y) t4 Z/ e香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ A$ B! D$ ^. K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 F% W  R) W$ e  I& z ( t% k/ G; ^  W0 E) Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 h7 Y* F, {! |8 R# V6 g" ? % j; n) n( O* d+ N5 l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 B0 ]8 L$ E  B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 O. N4 O8 @& R% X# p  V 1 h7 H( g, g1 w4 y! M香橙鸡翅   ; v8 E: @8 j6 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & f# p6 r7 s* U0 Y7 k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / W5 T/ d* p, q+ D9 G做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 X5 Q" F, G6 I4 Z: Y) K3 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 O, K: h/ L& H& V- A, U( r# E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % T  y; Y! A' F  J8 N9 B ) Y( K1 n' v: I7 i: p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 {3 ?* C- X9 Z  K) d  { 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * `% n) @2 a/ |" e& ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 b. ~6 \! Q  h% ]  u" | + l* h( H; J& Q( }. ?  V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! j4 m$ Q: Z, |; p1 W8 ?. k- D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; {9 x/ O3 J7 o1 p) \- m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ~' u7 L% A) R1 e3 u; r 8 ^% l# ?  r/ _; u# p 3 D) J) B$ Z4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * O7 Z! n0 F& g: W1 p/ i; | 8 v' ^; ^# X& v  |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) J0 M0 C- E, ?! |3 W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) \, I6 G4 R6 J* T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 u: f4 j, Q% R  g/ _# [+ E& h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( g1 {; x- s$ i3 C! Q& r主料：鸡翅   - @* g# f" ?+ l- D, Q& M! I7 l* Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 R6 G% E) ]; ~8 S( h7 x1 v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / S: r! y( Q8 t: G' C8 H' L做法：   # C6 W% e: _5 y# }; J' [! a: S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) D. Q1 X  @( w7 Z! Q" _3 a. _ - K% n0 L5 l% @$ Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 ^  c/ g7 e) ?' N ; j3 y' \( s  v: N2 e" U 8 v& |$ q4 n4 P: i) t [1楼]：   b6 N3 h' y5 k2 {9 |青椒鸡翅   3 [. y, T1 n- A& ]原料:鸡中翅,牛角青椒   8 a; K8 \! [! S; U7 D9 W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # E* c; M, f# C2 o; A( |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) |4 s( y8 a: n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 l2 k/ t: H* e* U8.加入配料翻炒   ; M9 T# t0 ~& _: M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % R- q" J6 m4 V3 k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! a( b, F& ~6 c* F% x4 V/ O 7 ?8 v0 s( ~6 o$ ~6 |; { [3楼]： + U' W" f3 F4 t" e& e啤酒鸡翅   ! R6 G! C* z2 f- C2 {3 f) w( U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( {$ j( ~6 L$ B. Z! E 6 \! n: a* Y, b6 Z. A- I+ U# M- Q, b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / S0 i# h, F, A5 a, a ' u  N' A) V+ N0 X7 u' f   |# A. X& Z9 b- p( o0 ~4 H魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 I3 ^: T5 a5 \4 ?2 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . c4 V' G7 v) {! C% `[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * y  r( U# n. [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 L+ l0 }: H6 i1 z3 [ 0 a& S  S/ Q) C+ ]1 a# ]5 F3 h " }! K: Z: R; l$ }( L2 ^' ]& g ; }7 a& U. y$ J/ d! c; N: s. J 玛瑙鸡翅   ! X: Y  U- {1 v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 B% J6 R0 q) B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   E8 p" B7 f$ W' t# R . ~! s4 ^' E+ S- l " j+ V, q) T' d. s" N- P6 L, b' V # Q+ V, S. I/ e& A7 [0 l* ] . _+ T0 b6 E9 |* Q, s6 H+ ^龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % b7 v' ~9 R  w/ m, G2 `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 g6 g$ x9 b( H$ ]4 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 l  G7 T; G) I# s7 H8 x$ m7 [ " r- L* `9 D$ |: d6 T5 B 8 M- q; `4 n7 k  h . |0 t/ ~$ ?/ H5 | ! @( a: h: s/ G可乐鸡翅 $ I+ E% I- U7 r& D+ X' Z: y# K$ n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 `: x/ O+ `. i- u ; L2 R2 C7 [6 }& I9 M烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; b/ n4 m4 P1 G: S, b   }" y6 l4 g: A6 G. R / n/ q9 ~5 w! y+ {咖喱鸡翅   ' c4 F) J9 @" Y+ W! A主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 {7 z; o$ R$ k, D# [: [做法   ; V: K$ C# k% _3 o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & F: S& e4 o4 n' f  j( [0 d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 w7 H3 M% C0 {3 S5 h# n/ @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........