【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , i5 z/ i. C  L8 |. t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & s- B* E" V9 C. {7 m2 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! C' E' j# Y9 ~5 A7 Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 u! q" z+ T8 \5 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! W1 W# M5 g  y! n 4 Z$ y( E- W' a& X( b 8 N. e0 t) O( l  q) D5 O& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 A: `. U' d2 Q0 _  q% v 芝麻烤鸡翅   2 a) C8 J+ r" S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 [: ~% C" D" p) u9 k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( K+ f  Y) E  C. f( q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , t8 ?8 d* V7 ~) a9 V$ h8 c' R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 p$ `" u" g/ y 3 _& b, Z; C9 H4 {- {. B7 i9 C% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 k. ?5 l) Z# k. |4 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 q; z+ c: {. Z3 d$ t: ` - |0 e( M/ y6 @3 }0 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . _8 q9 x& v, n( o香菇蒸鸡翅   ! H6 d, @7 c; X) W. d  k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 A9 J* n/ o( t0 E" ~, Z% ? ; s( Q4 k) p- L$ f) }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 ~% a+ ]$ Y9 K5 d- m& q$ r0 `# G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 B, a  w2 j0 z- | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : A) \* Y1 d. `: L* H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' h* i$ D$ H+ C, N3 S: t$ D5 Z( ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 X7 n+ C) V1 k: B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' O  g4 t! P$ j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + V/ ]+ r* H$ X8 C' [. m ; W& r1 H- g9 ?. ?3 g% z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( k+ V1 j3 p+ d1 ~& s; f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ G8 R5 P- g$ j3 \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) S8 }1 T, O2 i! r: C" O6 j; B9 `% k7 { 蒜香五味鸡翅 $ |9 B. Y/ a  A5 ]$ n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ X  B! j! b- f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , ]6 d9 Z( f5 W/ w9 F6 c% i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( S1 C; o9 T- @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 Z4 ^9 y% e" F  U9 `% G$ R  l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - k9 O: D! J( q+ f  ^6 _4 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + ^3 }: f4 N6 }- G, `6 g2 P0 d8 N . F1 `( q7 S' ~8 S+ f5 ^; O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % {( v& @! [, w/ C$ }# O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 o6 y+ |6 M% r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : z; I. Y, Q7 _1 |6 K9 I, ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % @& h$ K7 T5 h8 W ' A# y) G. [( S4 `% v+ U * g/ V% b. \* j7 c7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' r& \0 i! b: u. f8 j 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : \9 i0 Z3 D! R; x4 U& F 3 ^' N% b0 ]) B+ Z! \0 [( J' c0 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % N' z) c! ]/ C! s# ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - m* e  [7 K- g. E( h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 {+ @9 p+ R* y) s0 X7 u % h) f' k3 S$ }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + E6 w/ C: T1 ?) w' }( B 5 M0 b4 l1 z; z) E/ f0 {5 _ 6 C8 U8 i2 n' H) P. @: S4 o * W# p: o0 l/ }# g$ I* J6 x  [+ o& @ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # N& k  y, r0 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 t5 t1 m% A+ E' K" ?9 \' [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' z2 b; G8 k& y; I9 B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; J/ @9 o% m5 \* \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " i) c- b& {% d( ?, N$ n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) ?4 y3 q# s. d3 r) }" a& X8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , l' d; m+ E# ]# Y8 @9 }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( C% L( [" D4 X % u# P6 h; s) V+ E! j " A3 I! q6 s) Q+ I, v7 M; o1 a[3楼]： 6 b& u( Y. e5 `. Z7 y9 y9 Y6 t: }啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 j+ d0 ~' r  i; d/ l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * b: R5 j- S% i) U$ D3 { 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 ?7 L" _3 x1 N/ v& ~' v7 G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : b& j' ]( U; h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 y( I% X+ w" \9 Y+ t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( P  z7 \* m( d: Y, @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " r2 w) a: b2 X- D$ f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - @" C5 t& `4 M+ C( Z) w* V: [9 V - s( R3 R7 {) G3 r: @" n# E[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / v9 {( e* \# H做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 v& ?; d$ v7 K/ ~6 U* D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , k. k- B: M$ |2 K3 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! e! t: c9 v3 y ) M8 t0 r' W% Z 4 U6 u2 q1 P8 G2 A " M1 I2 \& b- d' L$ e2 n 玛瑙鸡翅   / w+ E) x* X3 K& U' |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 X% m+ ^- P: c1 [+ f0 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 }- Z- {* n4 Q. S- Q1 Z% ^ ) V. `) ~7 ~; F. U 2 Q! E: D  A, ]1 ^' H9 _ . ?, P* C/ Q0 h5 _9 k$ f3 S 3 t0 [, m2 i+ V3 w   \# a+ v* [3 W% _3 Y0 l- x: G5 R + m) }7 p1 l) l; ~1 T / X& k: L: S) `+ m6 y 8 v# ]: I- _9 A: l- ` / x! H6 O4 K: g$ @ " h+ J' g5 b/ \% [" x/ d龙眼鸡翅   & m- ]5 [1 f% I$ e& g. u/ }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * z0 ^0 v: f+ R3 g" N做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : |# {8 X. C" u( Q6 {. r6 w  } ( e9 Z6 U8 R" U+ S7 X3 t0 H9 s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 b- |( T& |% {/ h2 w" e# o# p: `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) G' Y5 O+ l* Y) s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 S5 k. l$ O* I& T( A2 h 6 F1 @7 X% C+ H& F3 s 6 C+ t+ \5 O+ `  E % X- S- t6 c! U" v' v) f5 E$ x2 } 5 `: f' i& c' Q& \0 a9 M7 }) [ , b5 m& Q9 I# g/ A , @* c2 H6 m3 u& p) c6 S4 I咖喱鸡翅   % d( [! m) Z6 l: H# l主料：鸡翅   7 U7 G, J4 H( `0 |辅料：熟土豆、青豆   7 O0 b8 e  U7 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - R, I; ]7 N1 k做法   / Q& q" Y; F1 e. c5 e5 i1 \1 s4 d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........