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3 U4 N0 _+ Q# ]' E孜然鸡翅
; n6 ^3 s; G; Y) R# c+ _4 O$ l用料：鸡翅 孜然 香菜 4 b4 G2 q5 g6 R0 e& ~. F$ t
做法：
7 Z8 \6 v1 f$ f- Y' N+ n" t5 j1 U/ Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 % L3 R4 l0 P. F, N6 M( g7 k" b
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
U! A( E. f6 f% l$ ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 ! b/ c t' E& U& m8 K( N
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
( W* d J6 i. c8 k M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 4 U) [- ?* C7 k4 t
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 + F: \" A: Y' [: B7 q" @
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 7 ]2 G7 X$ T9 Z, c3 C
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 , |3 D& R; R7 o; e2 q0 {
9.大约5分钟后收汁后上碟。
5 H* V: l" ]5 x" i1 ~4 d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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' N3 A9 Z! I* h! m& v/ m- S$ P9 K芝麻烤鸡翅
* ~# h8 h$ h/ c" U5 t7 z材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
6 [6 y" G% y' ?9 q* n0 T$ g( c& Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。, r" L" \! E3 N) S r# S
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" {0 n2 f: T4 G& M: E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
h) {, q, {$ B8 q. f8 K
& Y1 d( B$ e8 R- O: o' o ?糟鸡翅
, }7 k5 |% y6 w0 n1 F Q7 m原料：鸡翅 糟坊 : H1 h o' E+ E5 f
调料：盐 葱姜
) V3 B/ g7 j; o& Z* C: |/ [/ Z. @8 {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） + y/ x1 F6 t. C) Z7 k# F9 Z
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
0 ]& C8 o$ y+ ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）% i7 _6 L; k" l7 Q) K5 [
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]' W+ z$ ~# b" G* K) k! A2 z
% S1 j, N ^3 ?7 n: F熏烤薄荷鸡翅
; x g' {9 C- V2 e原料：鸡翅
3 H) @% F6 C# z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
- t0 e, }* T! S N* X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。/ v! i4 r$ ?6 R
' s" d: ?$ T6 h# k
7 k, |/ U& w9 s; [ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
) G) H ]# m3 a% E+ i' g. W1 |! F9 e
7 V- Y% y, c b5 B& P: Y3 \6 c9 ]香菇蒸鸡翅
3 \* M3 P& u2 k; J, j* S5 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 " h) q. x" b* m9 x) M! L- ^
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
! q m$ P; _1 O4 W' v/ o, J1 u5 n* j* X- {) F
% r5 }6 @. [. R' _: F
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]9 P; ?5 m3 E$ s5 z" o& X% T6 ^
1 a5 ~9 V" f- r9 k8 v香醋鸡翅 " f' A$ K9 E$ G# s8 Q5 t
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
9 j" G) Q$ o- i/ l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。* O: @" S5 Y; z
& D0 h; k/ r9 V" O! V
4 t! S' O. w Q9 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]4 h2 Y6 T2 ~) c- t' k
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香橙鸡翅
: f5 O" ~' q4 t/ V1 l/ S3 H$ k原料：鸡中翅12只，香橙2个 $ L( ~, d) A6 T h( R) @6 ?
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
/ m3 A L7 f) H6 d& y% _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
/ N+ a8 {, p+ E$ b做法：
. [% T* P% z5 G' E" E1 z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2 X% c0 K, T9 W: @8 ]: Q8 f/ J7 i" x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 4 H6 Q) E1 b2 b' F
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 : Q+ k3 ?' [0 Z6 [# m5 u2 Y
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
+ t+ \1 z- h7 O0 U, O
2 W2 e+ I1 Y+ }, Q. s9 k( ]7 r+ P5 `$ q' Q* }2 Z1 Z9 I2 \
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
. F( g. Q/ f# P3 k4 w; s
1 s1 I- C$ I! V4 g- c9 X$ K脱骨烤鸡翅： % W& N* M2 A7 q8 n0 q. B2 p* g8 i
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
& @9 i2 d- R1 z2 T% v( k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 ^) p* ]( Y% R; W/ k
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
+ q Z( }+ e/ J& ^( m
3 F5 s9 _' f6 h! @$ |' g* ?# [
- v% {6 L0 m3 }( @/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
" u! d% `' g) b" I* K- G; v) E
% y6 I7 t2 l- ~, R4 z蒜香五味鸡翅
& @( \% a( \4 F! x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 + o. s, t" ~% x; N' F$ f
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 7 A4 G: V& \, i. I7 n
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
+ E& W( ~3 k) x9 O& C; [# @, O) o' n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
, Z D/ R. H! n( b" k- e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； - X, E( y: l# s/ B6 u0 s
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
- \3 l1 K7 Y( s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。- A3 {1 Q1 A9 M( o$ ]
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]! F0 m7 i0 Q H0 r
0 k& S9 H0 j, I; v0 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅
! P9 z0 E& t9 }/ ]9 `7 o: c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 6 R) d2 p; j, l) y: n; u/ A0 n
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
. }( ?- Y M% z( p/ D4 u- i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
% g. L2 h5 n# {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
0 B1 G' Q+ K* Y5 W- W: z
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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; h* |: a) F& _三杯鸡翅 - [) C1 u% H# J$ ^6 l W- o
主料：鸡翅
4 B4 ?( e$ R- F" k! o' c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
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惹味烤鸡翅 % K0 _ J& v8 @1 W( Y) p
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 / g; D& x# [# k C6 T' J
做法：
' R! U2 _: B% ^2 h0 T8 q# R: I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 4 a q3 B( w, o, A" n/ d: G
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 : O+ b$ G. g. z+ ?4 U
( p4 a8 c# e: ]( E0 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。8 k* a# H, Y% V3 F; h' [
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[1楼]：8 q( s+ {% H0 |8 k2 {* r
青椒鸡翅 , |1 f" l7 T/ H; _5 {
原料:鸡中翅,牛角青椒 % k5 K; o5 W6 V! ^8 Y
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
4 f7 a9 B0 m; |做法:
+ V% B0 {5 M! Z& U- t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 ; `) S `1 u2 c' e0 l$ d) p
2.青椒切圈
: {' P5 X- K, }: u% A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 0 R) I, K% i" d5 Z ?1 m0 R3 v
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
6 F: s5 s0 j" I4 e7 J0 b L0 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 ! h* T; }) n b. r3 \$ n
6.倒入鸡翅不停翻炒，
* O& \; @. U1 J2 m9 p3 `# h7.鸡翅变色，加酱油、白糖 R4 \9 `; B0 B! t- C$ z2 ^
8.加入配料翻炒
; ^6 S! ]; I. p8 B' K; |6 j" u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 * Q! ]% Q; k2 _
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]: W4 \2 n! Q4 j' W* I m
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# W; _$ z7 ?" t* v[3楼]：, _0 ~' E9 T# ?- b8 `8 [+ z% O
啤酒鸡翅 8 s; @+ Q* q1 W+ A, H$ |
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
; y2 j" Q* ~' A' V# [
' z- X {$ o! b; r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. * n/ M; v2 X2 u6 F5 \
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. 7 b0 j% h% {1 C9 H8 b# l
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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( C' a1 X: R9 o# [$ N. h6 K: r8 I' {$ A, o' H' k
魔芋鸡翅 3 F4 S; [3 }: b+ ~: R
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
) G: |+ g, Z; o% ]调味料： 8 O6 O& q. A& d; u; r6 ~# I
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 ) D" |( ?- b3 v! X% [2 `, Q0 |. n
做法： % F$ P4 s9 I0 C
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
. v& N7 d% j" {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
& [" V2 i. t- p9 h" J- D% \: t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； ) i: M' v, ]$ P2 g
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 0 I- \3 r5 ]( p( o) g
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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[6楼]：
5 Q. a! G7 i( \! f7 T5 Q2 V蜜汁鸡翅
* @, Y5 f" _0 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 7 G. r+ V6 ~. v- e
做法： M4 c' C R5 @- k. m% d s0 O
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
5 k. k$ F4 b: \0 g# O, c4 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
& ~& ^8 M% e( Y+ I0 f+ d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
) L3 T- J8 A) \) T: I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 R# J) {7 e3 n: U
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6 N8 A: b, n0 S* v" W3 z3 W/ S C4 c- B* F! c1 g( J
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玛瑙鸡翅 ) Y+ n% h8 Q0 }/ W0 O z! e: P8 k
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 6 _4 h" z! S* h
做法： ( m! p0 O1 u* x9 x" G6 L: M! @
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
. y" W3 ^; s% s: v3 x' B/ c$ x1 Z$ h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. ! \; t1 L4 D4 E3 _: t
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
0 N( B5 _4 V3 u- P. U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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. A0 V1 I3 s* k# f
" j' i% x q0 S6 x/ {, C3 R+ r% f; N/ ]
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9 t2 M" H4 M9 u7 n* z' k( I( n& j6 C# x2 x4 `+ a: c p, A3 g, f
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* \9 D; }: f. m) _' w+ C$ i9 M9 W/ {5 m3 L
" v2 U0 p, d- Q8 g+ V龙眼鸡翅 % B: B, t( E6 Y/ }' ^2 Q. I Q
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 2 L: B9 E5 S$ |- G) i5 Y: t( A
做法： ; F* X; [- Z% a
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 . R7 m, U8 _& ^) e, c& W
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
- d: ?- X* e1 @$ N( r" q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
. z6 F7 [" n2 g& }7 B7 H S& g5 L" P6 @4 A8 M7 T+ @! j
3 I; ~4 C: Y. X8 ?' O$ S
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可乐鸡翅2 c K6 |9 N. w" L
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 f+ N" \, ~$ N' k- |
- C( N! Q" B% t& ?# M. v
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5 O9 V" j# i' Y4 G$ Q4 O7 ?: z+ v }% B烤鸡翅 5 }: F, a( D$ R) J$ `( v
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
3 g* p3 l0 c4 @6 L& L# O. L4 T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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" C# n o8 K% j; H* f
& Y. Y7 F& Y- K咖喱鸡翅 3 f$ K1 D4 D9 B! p3 e
主料：鸡翅
: a- A" Z& U6 F) M- `- G3 e辅料：熟土豆、青豆 - `, V: N9 q. k; B! E) N
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 9 X2 q7 k/ c, }! u9 R
做法
3 B4 A/ `9 Q* B6 J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
% o$ K. ^- \& _" z" C5 R7 l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54