【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 m2 U- ~% i5 ?$ M3 G; S9 y: u & p4 I- ~- L2 y) L孜然鸡翅   9 C" C$ ]1 ]0 [2 e用料：鸡翅 孜然 香菜   ' F: C4 f" j3 i2 T4 e$ Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # y4 U6 k* s% B9 G: O( B) n0 W! A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % ]5 p- o9 q1 T9 ^; }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' W1 s# ^' g: o: z% U, C   U- k$ \, O& g5 E8 W4 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 _  a0 L/ i2 H* V, L% G$ @+ F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . p' H* V7 D4 V( h) Q" U, x . K- M1 ?# Y9 ~& V& M3 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 B' I: G+ E; ^. E糟鸡翅   4 P1 Z. m2 D4 G8 P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , _. F1 W+ _: @; I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + I/ F4 }+ g) z- s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 ~3 n3 S8 F2 h0 F4 d5 ]) O! { $ ~" h% ^7 v1 M. W- J, X2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * u% K8 J+ g/ C. ` 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " ~6 C* E7 Y, d& `) P6 B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 P& N. N$ J' t) S2 C6 r& {1 U; p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % A- ~+ l6 g0 R( c8 i6 y# C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( r: Q) Q2 e5 |. C  k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . ~: v: q8 z" r% C - Q1 C8 B0 D7 e% w& [! }9 ?& }! G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 `: ~4 a' H, `* y$ z 5 R. w4 k/ G2 ?; R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 B. F2 k0 a+ ?$ U+ X# E & N" ~# \8 j/ f4 a' b' }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 C& B. |$ n- P$ O  Q+ b7 ]香橙鸡翅   5 @3 w  \+ W9 N6 d( N原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 L7 D* c/ ?& Q8 \) [' z! m  r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * y+ C% i0 V& O, @4 ^+ o ( N% v# \' L. X: O  Z! h; z( f) Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 L* u6 y5 O' n* C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 Q- K0 U# W$ C4 X" C" _) D; Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + }  n' y& h- Q7 r, h 2 T; W, H0 C% ]( x- N8 M4 a8 a* U( {( @% ~6 t蒜香五味鸡翅 # D! P3 H! b% P$ C  N8 E2 E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . q6 W; l& S. i. h* @- f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - v, A" R( F( i- T9 w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * T1 {* D3 e$ R/ U7 D* j9 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 C1 P7 C- ]! U+ [5 _/ P- v! X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & ]3 x) m: b1 K- ?7 }1 e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : S$ K/ a/ j. Q% x9 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 A+ X- l8 h2 W- E- }, Y9 m1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * r3 H7 n1 ]& K" m0 ]$ L 三杯鸡翅   8 ~5 A( [) Y7 X( p7 i7 w5 B5 K* Q主料：鸡翅     m* g0 h5 x  [! @+ L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " Q+ g" V: u( t/ x) G ' v% w) ]/ {+ I& x0 A( y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) x+ D& X' B1 M: o 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - o: y" F3 X, h  Z( e做法：   6 C5 f! e4 r0 q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " z. i5 J9 _$ p: b. C4 N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( E$ S( S8 `. s) r. d. _& f( z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % _/ E1 T5 U6 I2 {$ o# i+ w/ p 1 N3 Q1 N! n7 {# K " ?, }  Z' k: D" x ) p* `$ i7 L2 o6 k1 S% | # A# L  Y5 C% a 8 Q' }1 n3 Q. B5 ~* W& m$ A [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     l( l* z& X8 |! ~2.青椒切圈   0 y3 _* U9 g" D' N" y2 S% {2 D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % d9 |9 J8 E# Q; U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) K9 _' \  x4 k9 c$ J$ @1 A6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 d9 x5 H* \8 w0 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , ?5 Y# r9 o( K, G" A: h5 p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : U( M( E0 S0 m4 c. D) ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . m% r% x$ s/ ~2 O/ R4 H4 H 2 y& t* r) d- Y1 w/ Z2 v" ? 1 r# K0 Z9 v# B3 r3 K   i) ?+ w5 B3 K[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! Y$ w+ [. E% C5 F; R2 d & w2 |5 T( |" X( }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 `& i3 ^8 d! n% A5 t3 b/ @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 @$ x! H$ @: m. x6 Q: n5 D4 w. l3 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 v) b" H8 k( h. s4 w 魔芋鸡翅   0 x4 y+ T: p  A; q+ _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 J& s! z' w1 V( t# j0 \0 W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( J( p# D# Q& n$ B. ] . }- U% z, `0 E: ?9 M[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 z, Q& H& a* Y1 R! J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; g% O  T3 a% R* ?! H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . h1 Z7 N+ M0 B. G! n4 |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % @/ d( [3 H' i, R! i! g2 [ 3 T1 B0 R" R5 q3 u2 f* s8 r  H( ~   l' `2 i. g; Q2 v4 X4 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 p& z% ?5 d# Y! A4 I做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " E) D) Q6 E6 T, j7 q  }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " h  q- B# J7 S' x6 _% X( S : j$ f6 D5 S$ E3 h4 E7 c; c 1 p7 T% D, n1 A  V: V- u  c + y' d' K4 R4 |$ E$ A& ?0 S % o  t$ s  s* d ; j6 f* U# i/ _/ W; \& {+ k $ {+ H; {) ^( O龙眼鸡翅   # A. i- h. o3 @  N0 I5 I( E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + ^5 [& R: W! T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 P+ }5 X# [. g3 o" ~  f8 ]* H  g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 F: `# V! R  \ " _* Q/ G$ [9 p9 B9 w % R% Y7 b% K0 i / w6 Q; Z; h' z 3 {) x/ G7 C5 H- ?& l* v: f: D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) L5 t5 O, `+ _* O烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / [4 P2 E* ~$ n( ^6 o0 L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & ~5 _2 k8 \* _! U& o8 T ; e7 b* j; O7 U# d * M( P' V' D' u9 Y0 f/ V; G) N  H * }. {6 d. G, @4 ?! c6 G 7 X2 L- S3 b. r$ ~$ a1 E- k4 g咖喱鸡翅   主料：鸡翅     D% e/ m$ V) {2 f; I辅料：熟土豆、青豆   ; n3 _9 H! r1 k# j: z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& N$ W3 Q  D8 v3 |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........