【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 ]# {. E* s4 J6 j用料：鸡翅 孜然 香菜   1 q) c) Q7 M" Q$ }! G做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 H0 {0 |, _8 p' K) o8 U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ X+ v7 f& P9 @; c( H: o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 q4 N+ e* Y; J  ]0 r+ ?6 U- O ! N; K' ~' \6 u- |5 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - M8 j) Q9 w, F" Y) s2 f  E( o芝麻烤鸡翅   5 b1 M" i" y/ I0 |. N% R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 H1 ]% Z+ h1 [ 7 }* R1 D( O  H9 _  S/ T! R1 g. r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 ?( n0 G: n# Y, |/ { 糟鸡翅   ; G% Y( j1 e  J. V9 B: l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 U8 @# z: T2 a7 s. x; O . l# a8 c) s6 u5 c! o* S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 g, @, d6 i( J7 d4 x' |7 O 5 z4 Q$ o0 x& H9 N熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ Z/ Y! r( {" t8 B  n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 l! W. |  L' w, o" W2 K0 u 5 s# E  c' l1 U9 v5 _/ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 u; B0 N+ g6 O 0 M2 E" M9 `3 t& D; |; T* T香菇蒸鸡翅   8 ~& s0 `$ n# M& v4 ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & n8 a! Z8 h7 V; r2 K  h1 n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 }* p) v. [1 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 O8 U1 R% g1 e' ?9 Q' X 香醋鸡翅   $ G# q) _: i: @0 u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; w2 ~) B* S( e3 I4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 D- M& f8 {' g/ X) d5 B' [ 2 t3 m0 G& x) b; X- u, d香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; }4 U* n8 i' S$ i" e2 [4 c" I) I9 I" m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # y8 ~+ w! U8 i) D( ?; R1 H做法：   $ q% J% Q+ t5 ~0 C& |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) E$ x$ b. h3 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " h/ `2 r' ~, b5 ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; q+ _$ j& a# Y. S2 g6 F" i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " R0 b; `7 S$ m9 d, g; G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ x3 q) t+ ]* q: l6 u5 ? ) y# ?: C+ l+ B2 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % {6 n0 u$ S# i) c7 {- ~1 D % _) S0 h( _# Y. K0 Z蒜香五味鸡翅 , l; q1 t# M' V8 n; g3 G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 d, K% w- `1 Z% L$ S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 V! m4 a8 E6 i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 Z- X4 {4 _! P% Y/ P. V  {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 i& \5 R, ]  e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * k8 o8 z! L4 T; o. G! _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - y3 H; |" R8 S0 ]$ J  h8 @" D2 f 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; N9 z5 A$ W" o* k! @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 i/ Z0 P, _$ j0 @5 D/ o6 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % M) A" ~* D" H4 }- A- n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 S$ d! u0 L& t/ C , |5 n: o' J* A! [ 4 M; G% P( j: b) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 s) K* o0 D, N) a" t 0 Q7 Y! `9 ]+ t+ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - y& N( v! t, ?6 B- h+ L7 B * U3 K5 e3 v9 u$ e# w6 F惹味烤鸡翅   0 G: M0 Q. p  b: y& z7 x0 A$ N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ s% {) F  Y8 k+ b1 L; ^. K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : r" w9 B8 |9 V" O& ~# ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * B0 s2 Q5 C5 g: J% v0 R $ E3 d* V2 p$ N2 U( L0 t/ S9 S ' l, d, W8 C7 Q6 w! G[1楼]： 青椒鸡翅   ' {! @$ P7 \# {1 s* D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! {: e+ T( N% F0 Y! J; X6 l做法:   0 I  z0 }1 z5 e7 p% M$ \  @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 G% z; {2 |' \3 U5 x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 [7 z1 D! {2 l/ q1 [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , q& s$ X9 g" `9 U+ @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 X& w7 E0 t! @- p9 S& n+ x1 B0 ^( D8.加入配料翻炒   ; l5 r/ Z& I) U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 j0 p" k- x$ f% B# i . u( x6 Y/ z2 m: r5 g* q, r [3楼]： " \( j. H& p! Z8 O6 \0 w啤酒鸡翅   / H# w0 |' E! Z, B& a% e7 n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! S: \% x- x! \- s' `. b1 H2 e7 F 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 c; s  X8 ~) W" m0 l; b/ ?7 ?1 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / Z' h& X- `+ _0 S) {% z " p8 ~9 w2 N) F4 C 8 H! |0 F  d) X: s, A + L3 U4 b( F2 }+ [- V/ h& H# q* ~魔芋鸡翅   % m2 ?, O& H; ?1 M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + `8 a+ ]. E' U: X1 E$ \# B; _" R5 z% [" p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / T1 g1 [0 L% V2 m9 E" M* H/ w% T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： / n! E6 A( @3 K* t1 G$ e蜜汁鸡翅   . R& u) E0 w( D6 d/ J9 O7 \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! p( x/ v$ [& ~) s) s. Q7 ]9 h  ]做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 f: R) |. Y8 ?* b( N( T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 R8 Z, q7 `5 K- } * m+ t. W, P. S. u; X # f  d4 K0 _8 j玛瑙鸡翅   ) M7 [8 v* T# @原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     z4 G& ?2 \' K3 \* |做法：   ; M3 V* ^. |0 t7 R. l! [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - y' ^5 |7 d: X6 r, }; T/ Z# O: j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! G7 E, _7 }% j' A4 l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # q% k% }/ Q0 s" O( F7 }9 z; y. e / c, q/ C: g9 }4 C: { & d: I: Z& m0 {0 {" z/ Y- N: c 5 g5 E( c# {' ?' A- u # M, `7 K& O* w: H/ v! C $ {$ I' |) L8 O龙眼鸡翅   1 N; {  I2 o' |9 I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * d3 ?$ \* ]9 ?2 j6 k  B' [6 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 C) o4 T: P  {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 c1 v8 j. h+ r) t6 t& y) [0 X5 s % e  l4 R- H6 W4 v8 k7 m9 G 3 U+ u! a9 A$ r* P3 ] 9 _8 D0 [% \5 @. W. ^# j 可乐鸡翅 $ }/ E8 S8 f* M/ h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 q0 `: h& a! p8 ?; n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 w+ e- `8 Y. o7 i, w  \0 N. e- _& [ # q) U' y2 \1 T' M! D& M ; l5 i. P1 S  S3 p/ p 5 m! x# R9 ?6 Q( `6 V2 S " `7 i/ O! T0 N: x4 W% d0 A, L% g- n- \ 6 v' n' M7 S$ _& Q* s  b6 H! ~( R 7 ?  P4 t# E9 J) O: Y& q2 W7 M咖喱鸡翅   $ Q: |1 k& e- \0 F/ [主料：鸡翅   7 T& g( |3 Z  u辅料：熟土豆、青豆   6 f6 G$ _/ {) E1 O  r& G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 X. n# p: `* t6 _9 x/ g, N! Q' o0 B做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 V/ E  T4 s$ N8 Y3 v# ?. d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 v9 w( @, G# @% C3 G+ p& Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........