【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 t  d1 t* V: z  |9 i" w孜然鸡翅   . g# Y6 |) A+ n7 a- s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     U6 A  h* d% a! u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; K6 i/ m; U7 B. ?. f. W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & Q1 ^& n3 E% n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; o* V# e+ {+ k$ _3 G, O8 S0 n2 D- {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 u5 J6 t' E- v. R" `$ _2 j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & n& D6 F- R6 G3 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 ?3 z  p& Z: X' P1 a- H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # `. c" f" C# z% Z$ s7 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / e/ L# W8 `; n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : b/ K+ o# c% Z* X5 ? 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . A" P6 h% f0 w* z: B, {3 z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : e* m. Z6 k* K, d' |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 q! C) e3 Q% d: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # a' w8 q: k6 ]' U3 Q 熏烤薄荷鸡翅   9 i- ^( A1 e4 r# I/ R5 B. N( Z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * C6 }* ^, z: X" P, }8 g7 G- h , @3 w5 O: U, G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; c/ z8 F* j) \- L8 ]5 A香菇蒸鸡翅   : Q" ?' _" ?" E; S4 o" @2 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , ]8 R1 e  A  H; B. f7 u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Y: b- [9 @% `( n0 H6 f # k) m! a- r: B4 H: P  r6 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / M% Q" @4 K7 @/ H 9 {) A0 @/ Y8 i, M! m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % G3 w2 G: ~5 V- r8 w; e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 t$ D% S7 x) c! ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . U' n4 l, Y4 h4 L3 Y* k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 |9 _" P5 T$ g2 M/ S, s# {) H . x& F/ O/ N0 ?% |7 Y* j7 H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - ], _- F/ K1 V5 H2 o1 g" i8 B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . ]# z1 O# |, D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + p$ K! C2 M2 [$ `! D- C7 V蒜香五味鸡翅 ( u* }# f# \) Y% `7 s" \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : u* e, P% Q7 T+ M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * R; ?$ G8 e9 v- q! N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 n, `) c& s6 Z" O3 S. ? 5 r" u' {1 Z2 T/ O# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! u8 r1 B9 z4 `. T: O1 ` " J' e; c( t+ ?$ ]' |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . J& x8 v2 q# V! W2 }7 X/ d4 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 e6 N2 _: {- i. `* W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : U& C9 h/ z4 K5 Y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! l9 Y" J. q2 i* d' X# i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / x* B' f1 M+ x# L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( S+ ?4 |* z7 m, S6 d , X! f* j/ k$ v; f, Y. W惹味烤鸡翅   4 S, C5 m& \6 j& a$ N2 _: ]& ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     p. G% S- N! r' X: j2 _* f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / N  ~0 W( }3 J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + B. \* l( F, M8 @ " Q  z7 b6 G9 o" H% a ' ^+ k. i# P7 W/ Z, Z0 T8 V [1楼]： ; K4 B) b$ C6 U+ B$ h  F青椒鸡翅   5 N, M8 S* J' o" p) J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 p+ k" k: {, ~# K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " a, V. w+ m( g) h4 A7 g) U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & f8 i0 y# N# D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + F  H4 c$ Y' n+ Q7 e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " D5 T" \$ d* O- i; R " ~, u/ w" K( i4 b , w: w  x$ K. Y" \' e9 n2 K, }   R/ K8 f2 a4 ^; {' h+ D8 t[3楼]： $ @2 T& b7 G& d% g' L; l  D2 l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ Y7 @# }: j6 E7 M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 K6 w: x" ?" D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . y7 u0 N2 S" m! U, z& v2 A$ `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * F1 ~% A+ a  r ' b* \2 x  ]0 \- A: t0 _魔芋鸡翅   , d  Y" Y( @) s$ B6 N) i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . i8 P/ O# L  A, r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / }, k3 k* ~" S" v% K( ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / y8 m5 n0 d+ b' q, k - |' x4 E* }/ f+ O[6楼]： 6 k: V$ Z* r3 a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 r5 D- s6 B/ H" L; ^) H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 W, J: ~, t7 n. a9 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " |2 ~! J2 S6 ~3 E6 R8 ]  I5 X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 `8 M* n% u3 [, V2 e 1 B8 y7 L9 N3 W) I, ^ 6 N) h6 o; E/ Y9 A; k8 \9 U 9 M6 L: K& y! A1 T' s + g5 c! Q" L7 m( |% |1 C ; @5 }+ s6 S, H  l( _, e  w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & W- _- x- A1 V( ?# ^' {# c ( `9 C3 s; B# t* U7 U # {8 e( w# M) G6 @. f5 ^9 m+ I 8 f7 r& q$ X' c; k6 `* E/ O  M # N3 j; H& {, a# _! @, i0 K* m , G8 @- [% v9 [( c  C' c1 o 3 p/ y/ b% w4 p- q' J4 [ * ?  P! u* s+ q! e8 c1 m; I& N- s6 s 龙眼鸡翅   : ~. y3 w/ @* w. a$ n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - P% b5 V+ \) j9 C; h- q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - ?; q4 f9 r( u# \$ G4 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; R  w& s$ N: _" z ( i& P) z1 k0 }% y6 q ! k+ V' x+ S' v) }0 @ 可乐鸡翅 , [4 @' p/ ?5 v: K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 l! ^3 K7 F; W3 Q. K9 X- |7 G5 e4 ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 E' Z1 c4 \4 u : E9 L, y! @' @咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - T' p  Q: r2 V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........