【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , \* ^1 ]7 O2 `9 x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 p% e/ {1 k9 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / g& M' M; ?* W: D' ]3 I" _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' c. w1 J/ ~( q% k5 |* }# L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . Q) f/ I; Q/ o  b; s4 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) r% o0 J! \5 f- e8 I) U2 g3 a) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ A" ]- X5 d  c' J5 t7 k " N, }. ?5 y5 B* Y5 U7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   5 ~- {6 f% V$ r# b2 }( M% L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( L) b2 s8 B+ p: Q! r$ o( j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; i+ K  Z! j; P* O) K3 ?7 C' n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - d3 h0 {, {+ W2 |3 B9 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) T  F! h/ Z8 w' L& K9 u0 \5 e ) ?% s3 I, C* K* ]" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 N) M+ ~4 h/ u- c+ K* w* ^熏烤薄荷鸡翅   % t) N6 ~( j* g& {5 Y原料：鸡翅   + `# V3 U" N+ X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 h  q, r* {' @% i- }5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 d3 P( T9 J4 L5 i; N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + v4 X8 ], t4 j* t3 ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " M+ f& X  U! `8 c9 ?7 W9 I + g# t. ]( X7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 }8 ?" ]0 ^  ]0 V9 [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 ]/ ^6 c9 B/ s) S8 y   h/ x/ {/ q! ~  ~$ t   c3 O3 X6 h' q. G4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : o+ E+ Z9 F* M: O 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 ]; m) T5 B' C$ i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( \% ~! I3 ^% Q/ N% k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 B; O! M5 h5 t. a0 y 8 i+ G1 n2 K2 T7 w5 u+ r2 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 x9 y7 g) g9 h8 t" j7 }5 C  V ; u& d: }; v7 V8 \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 q4 v/ L5 U; C& b! R: Y8 }2 l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 s/ I: r2 `. U) b2 P% J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - i. a2 _8 y7 O2 A7 [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     ^# F8 X+ _9 |: ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) w* G7 P8 S: O: T$ o! s; m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 I/ t# s. h" Q+ {9 z/ {$ Q* n1 b) p蒜蓉辣酱烧鸡翅   % A. m& q3 L; t! R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 I3 B: L( y$ F, W1 o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 l. Q# g3 x# O/ R6 E% u, y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . Y% ~8 [2 @- h, |8 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % c/ {7 m* S; @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 d9 i' Q( w3 P) a$ C' h2 \+ I三杯鸡翅   # Y. j. q* i  a- L# o% u' d  R3 N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + P) w# `, P+ s- @2 L1 _# C $ E2 r( [2 ]6 v/ h # {3 ^! [1 o2 t7 ]' h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   Z5 x2 z, z, ?0 G0 x- |) v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / s! J5 i. G1 y; b: z) e- E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 o8 R* H& S0 ?. z; j; c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # m+ B) f0 x. R  s0 [ 0 F# p) {$ J4 o/ T( M  c ! M  @9 x: O7 g; p: [$ Z/ f& m- l2 h . i" t* c* d. v& V& n, w. G2 _ $ Q4 V( N2 s& H. d) D7 h1 k ' A0 n& R& ^8 E% R9 `6 W[1楼]： . i! i  V- M% @; V* b( q! D4 Z青椒鸡翅   % D! D' o6 A% e# F原料:鸡中翅,牛角青椒   3 X* a8 E$ `" j' o3 }; s- P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " @9 Z( G  Q7 _  v0 X6 U7 U9 W做法:   2 Z  @: j( S. h" W* O+ K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : x0 L  p3 u; `1 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + M7 t1 U, L! v+ H; t) q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / R5 C2 L& A8 E 2 K5 |" K! K, X [3楼]： 啤酒鸡翅   1 _! A" }; e) [. C" E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 F  ~5 X% M# f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! U5 c( n- P2 p ) V0 c8 [% }7 U9 {( J3 N 7 M! ~  o! e3 A9 W- m' t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * o4 Q- L8 V& l6 [5 r! G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ j; q! D2 m. P* ^8 w' ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " U9 ~5 q0 \5 t+ o+ ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 e6 ^: e! J* n2 \) D% r : M2 E- z9 K5 ^/ ^[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . D5 a- n* e; q0 z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 U. `! Z9 `- B1 ~4 g) h2 \$ l0 M+ R # Y, {; P1 @4 t. F! \: Y 2 n! l9 c5 N' E4 Y; ]. R, p! c# @ ( P+ C2 ^$ P9 K# D & a* L0 \* _! B, N . P0 d5 g; p. L. g# D玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # \& t6 [1 @8 \  ~) X做法：   ! {7 v; r5 Y+ y+ ~6 p% R* `5 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 Q" _% n- T5 H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : r; t$ B& U' `6 C9 n # d  V( b+ n: e; X9 W7 C( K + ?* |& A6 Q0 e, o- I 5 ]$ A1 e3 e2 b 8 R% W6 h6 j$ [- K" o' Y% ? 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( }; N$ P6 R3 J1 {, ?' @9 G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " b  f) w/ }+ `1 y- ~0 C2 v, Q 6 `- r' _% j1 Y8 F% b! j% Q , c+ r$ T1 D* u" }) b, U 可乐鸡翅 # K1 ]! G$ z+ R3 G8 z" `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - L" j. R( o1 h' _ 烤鸡翅   % `4 Q) c1 c& f9 h  k) q* F, {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * c/ L* {, X2 _1 u! G) T: j  T( D 咖喱鸡翅   4 h, ]$ x$ {/ Z% J0 y6 O. @主料：鸡翅   + }' X+ a2 l' p/ @  x辅料：熟土豆、青豆   4 o8 k# p6 N' u7 x3 z) c5 c9 Y8 P/ y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........