|
|
泰式咖喱牛肉
+ O+ a6 o2 e( x3 E6 q/ p# U9 m: e/ N1 G$ W
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 * F! s. I. Q2 X* t+ r; H% a' \
0 j ?: R% H* q- J7 F2 o) _" g
制法： b+ {* n/ @3 b6 A! A/ [" G1 M0 E
$ ^8 @; [& j* X% @. z. B# @. R1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 7 ]4 j8 ]! j0 }! h* _
* M$ J/ G6 d, [8 w& ^( m- v
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 # m# u8 R$ B, I* I1 w
4 o) X7 J, ?& D4 d2 x特点：咖喱味浓，回味微辣。
! S# O& K2 f: v2 P2 I( L+ j3 I
" e+ o0 G k' E/ l; c$ W6 @6 j; ?& ]& C. [# Z2 x2 E/ t
2 U. J) T& S9 m0 H9 s/ q0 u$ a. {
泰式蛋卷
) i+ `0 v8 y' B* G2 F做法： . ^2 H8 ]7 F& a9 A S% y$ Q
7 G: a" }2 ~4 V1 _
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ ?+ s5 C# u6 w: ]6 e; ~% g8 a- X7 o; u5 i, T8 M* ]/ i
6 [+ ]# B: _& C: G( X+ g' d& }5 G$ I2 z+ w' p7 h3 J
泰式柠檬肉片
[3 W, C6 R" d1 U3 \9 Y7 c5 z8 b& K2 k% X/ M7 \
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 . i/ {3 I' b/ ~
4 w) d7 c7 \8 k @7 m7 ?
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~