|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O. K# T; Y9 U1 b& Y% A& u- P# ~[/size][/font][/b][/size][/color]& ^5 f2 K, U( j5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; G+ w) w& A1 Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p* d* l8 @9 E& X3 o3 H g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]& Z) u" g9 d. d) J2 V/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 o- s# ^- j. z+ X4 R" R- ~5 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] d5 ~, d3 k5 i) a- Z) H, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ }2 l0 w) F* z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B" t, _% ^# z$ z6 }9 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% E H. F1 n& R+ J" b5 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); t% e7 U# R) z! Y( {& E4 i* ^
[/size][/font][/size][/color]: w6 Y. }9 T3 C* Q+ [9 P9 x' ^3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y$ l( W5 x% V2 C) g, E* p1 [( C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 |9 U) w7 V2 N( }/ \
[/size][/font][/size][/color]/ v( i/ r2 H% h0 O- P5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# @1 ]% z' [! y& v! ~4 X8 ~1 C[/size][/font][/size][/color]+ Y/ |; U8 e% i9 B) R( P) T; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# b( C5 R/ p# o l' {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* n+ j6 p; T1 y4 ~, X K$ n% _3 y! ^0 A# W. }0 D
[/size][/font][/size][/color]
3 V8 X6 q% v1 H9 M$ a2 H$ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ i/ P" |: c& ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" O# B) o. G8 h5 A8 B% O8 v9 F: q' N[/size][/font][/b][/size][/color], b+ U, Y F+ V5 o3 ~: t$ _4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; p! p; U0 H; ]% l. ]1 C$ P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L7 V2 t$ ~9 k5 M9 _9 y3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _+ m5 E8 y' r6 ^; ?7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _. X. l1 e: t( x6 I; B7 \4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 O1 h7 u3 N, Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 `$ U: g. {5 Y9 J' f( h# z
[/size][/font][/size][/color]4 ?; c. ?* n8 u) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 p3 P P& y5 [4 ^9 Q6 e y/ M5 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 o8 _4 b3 o$ T, D! O& F. Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V4 n* F) P. w1 |; `. g: s1 ]" j9 w) R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a6 |# A- o6 u M( v- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# M+ S; `% A e: d# u4 ~/ z1 k5 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 G! F- d+ r& ~" _3 c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^* \7 a9 U7 a8 F[/size][/font][/size][/color], X& \# p7 _& h4 l/ v3 _, Q& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& g3 s' u" x' {1 @7 ^& ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( q2 c& S J- d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ c+ d+ \0 o, I2 K, P
[/size][/font][/size][/color]5 o+ I9 n9 B) I5 U- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# g! l. O; w* i) J/ Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], P/ [! r+ ~5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g& j% B; [% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ G+ J8 B0 e# P0 f3 I, v! R- \[/size][/font][/size][/color]5 U. N5 r3 K/ [' a2 N) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R5 W& x# P* |- s! f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I& J, \5 b q+ _: v4 @5 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }( {3 w; M6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 p( L+ N6 ?0 P8 a3 D9 d5 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y! U2 }5 K* r/ o5 Z1 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# J* `+ j7 u5 p# n* O9 z[/size][/font][/size][/color]
- g1 ]/ {9 W: W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e4 C% A0 W z+ `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], `2 D3 Y4 u5 T6 P; \: m
[/size][/font][/size][/color]' ~, j9 ~* l9 J2 P. i: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 ^. d8 P+ ]4 P5 W, h8 X! ?6 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 {- w8 `# k% U+ d: J[/size][/font][/size][/color]. d, @+ [% ]3 J% q2 x' i6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 u7 K. v0 ~) L/ j6 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 @, N( p+ }) F9 b b: x[/size][/font][/size][/color]
3 b' j$ z8 Z/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- D; n9 ]4 m& M- c. a( h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i" { _# |! J5 w3 I4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F. ?8 h/ O6 ?0 R& Y/ a ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^2 P8 F: i8 Z4 n# ]4 B, \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 N# Z" X$ T, x) ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A( f5 K& b( n1 Z: A$ V |5 H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 t8 U& m! ~0 Y* a
[/size][/font][/size][/color]: t( U! D$ L, }6 n F% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! v% _. V/ F& T, b/ E. [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F* t8 u$ z6 f( N5 C9 V) M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 U8 N. D3 T8 t2 x: b' c! q5 l
[/size][/font][/size][/color]. Y( [! Z4 F6 O& X; P# K e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l& U: Q3 ~/ ~. Y1 W* W: j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _4 M( ^7 U. s1 [6 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u6 @$ A: l: k% F7 q+ @# c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L" b5 O/ p* J3 j, \, I, r$ E. r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O) c& b" g8 H1 ~& h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- o. P2 { I' o- m2 K- w; H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {9 I) ]/ W9 i! i4 G: |0 B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; r0 \4 s, L$ |1 `/ v0 c) U( g% ]( R
[/size][/font][/size][/color]
/ x, e- w6 v6 K+ X2 A5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], b5 w, ]( o6 M" U ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L' T! K' m! @2 l9 c4 |/ j% ?
[/size][/font][/size][/color]
- i* S2 S( b" {8 D+ ]/ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; j9 {& C# L$ g- I9 _0 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I1 K! V$ Z/ h0 F$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g. p; Z# Q8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k2 U1 Z1 v6 q& O# X5 z! ]2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?% j. I! K2 a; @6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 b. B' W' R6 V+ I7 Q: d+ Y6 O% [
[/size][/font][/size][/color]
1 { }$ X( Q& s+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ Y L- s( I* U+ ~[/size][/font][/size][/color]) W4 Y- w* Z/ }) R) G! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ _1 g4 j; K) b% ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- l# [4 m5 t3 L( r7 b- {/ c W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 I% X l& b+ @6 |5 Y[/size][/font][/size][/color]6 @* k4 b/ o" Z& }: G: d: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) G* g4 ~) i2 d2 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 T8 {& b8 B; ^! K) s2 _6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 u0 R- p& E, P: k
[/size][/font][/size][/color]: S5 U; C5 b% Y* o) h% z* s N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 N# q/ f/ m# A0 j, j2 V4 N) z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! o. `* ~; \) N( p0 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" t7 s% N9 R# \' q6 v+ `3 p
[/size][/font][/size][/color]
4 Y8 r& E# _( c/ o- `( p7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 F I6 P4 p0 x& c
[/size][/font][/b][/size][/color]* c9 Z u8 j: R* {* k! M% F7 c8 _* ^/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?1 K% @8 l+ `$ q U& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^4 V3 c: [+ S V: Z: N1 a8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O5 G" c8 k& g9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& h. w+ h4 D, n1 i' ]& e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 j: h/ H! s; a# ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" ?+ I `7 P k
[/size][/font][/size][/color]
" Q0 L4 {: F, H# y9 @. x+ [, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; V% X* P$ r+ Q. o f* R. e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% o) [6 V/ a+ ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 v. q2 s3 C" f9 [* `* J
[/size][/font][/size][/color]
% R1 S: p7 ]* D, @& W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 a0 _, j5 x @' Z# E# X4 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- H# y1 F6 ]( [8 j[/size][/font][/size][/color]
( ?9 w. W& V$ ~2 T: t7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# {" ^0 q$ W1 Q: {- K/ b, @! w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 q1 q4 o/ L6 a
[/size][/font][/size][/color]+ R) T5 @3 V+ I8 {: m" e- u( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 e: s8 U" p* V4 o1 L( o% Q; l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], _, g# y, |& O
[/size][/font][/size][/color]8 `+ [& ]% S' {6 ~0 t5 ?* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ b0 x) i8 @+ m7 p+ s ]- v[/size][/font][/b][/size][/color]1 q9 M2 A# v5 u& a2 g* `/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R/ P6 b$ g, f( E3 P$ S N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G; ^* B9 {% c. @. h; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E9 M3 a3 R& I! O# t! \4 S4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ h- B4 q1 Q- C. ^1 b9 F: S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ N3 _1 `* |' m, q% |
[/size][/font][/size][/color]
+ m3 {: g! c! K4 ?$ x, Z$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ B: T' O. }2 j- m/ f5 z: `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. l( y B" k j% I C3 t3 M' p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 s& p7 y# J! S, y5 ^% H
[/size][/font][/size][/color]
+ ]7 q& f. z7 g" S0 R4 e6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" H+ R) \" \$ C, ^+ N0 m# N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! `5 X s) ~ P6 o6 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h' T& F, S$ r9 b1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 o/ @# [; n! Q+ y- H8 `$ Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 J2 S6 h( {( H1 ^/ c7 w
[/size][/font][/size][/color]
0 c$ W# S7 M. ^ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* e- `7 ]: H a5 p9 R+ @" r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( \; @. {5 n( ?) o; H G
[/size][/font][/size][/color]
# i, P4 Z) V" b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* K4 h# ?$ k4 D- Q0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {8 D( N. x& _+ u; t+ a `9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~( e* `' r# L2 O. o+ g, s5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) ?# {7 F; ]) s! S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& E) }" L+ @* F) I) e, [
[/size][/font][/size][/color]
$ ~* g: V; I: Y* B8 ^0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 F0 }, ?( F }+ }+ `- C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Y- ], Q7 W, z5 u1 o7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. o* l, l7 S7 k* r) L& b4 q0 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# R: U, S, I% S9 L[/size][/font][/size][/color]7 U! G) ]. _" I- @0 E1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ~4 s% `! ^5 z
[/size][/font][/size][/color]' j/ p* W0 O6 B5 X2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
?0 A$ ?+ g6 O, E7 k, T& t[/size][/font][/b][/size][/color]: {2 y4 ?& X# }3 T; `. N+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i- ]; E+ F/ Q4 A0 {) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v9 a# C! E* K, |7 I1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?6 X' N* N! \5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ } Y# a# \8 ^' z( w" N7 _* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* k8 Q/ V f$ ^! a[/size][/font][/size][/color]4 f" b# w, `& j+ U2 F: w4 M0 L6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ G" `& N) l9 q. p) q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 [" V' z4 @2 u) v+ \, J- [( `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 ~9 h2 i( W1 Q9 q[/size][/font][/size][/color]
0 |3 K" U. }' x+ L& `, i) ]) }5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ r4 e4 a& D7 w( x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) R$ A2 X# W; A+ @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ ^8 |+ h8 r F0 n# y: \
[/size][/font][/size][/color]
* x( C& u- M u7 G n7 d B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* U6 M0 T( r' D* M. \! u- Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, J! S5 J- S. i$ L9 K* g; V[/size][/font][/size][/color]8 ^/ C$ D& J; z8 S3 j3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. L5 \6 L, x7 o9 W6 O1 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 G4 `" _* W3 y, T[/size][/font][/size][/color]
( t% L/ R9 Q9 j$ q" M8 f6 e% R& T% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `- s7 _( _7 I. S; w; X4 U% y[/size][/font][/b][/size][/color]
% `( u# i/ t/ r( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A4 z% }. H* t g5 A( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C, j3 P; K/ i3 O2 _* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D5 I/ }% V# w( F- y: U2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 c% S; B8 V9 D$ S2 p- s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 _4 H; ]/ e1 H$ v3 F3 q# b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. ?& x- V( Z& M/ ?! d
[/size][/font][/size][/color]2 e+ A; M3 [; Z, n8 [* a& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. G: J4 ?& n* b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% T: U! I% s8 C0 A[/size][/font][/size][/color]" r+ n0 a9 g: l! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% L& \* J% G0 Q, C4 S0 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], @. w4 V: E( f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n) j; @ g- f& e' E/ z
[/size][/font][/size][/color]' l) @1 z9 e+ C7 g) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 _7 w! Z1 p9 l9 T- a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], p, X/ \4 j# Q4 G
[/size][/font][/size][/color]9 y% }( {: Q0 j8 X `4 L( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ @/ I$ H/ F) S
[/size][/font][/size][/color]
& {$ W; w; G6 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]7 U$ U! O: d$ }- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x1 H% H8 |" s# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C0 c! G: f/ A7 T: S( C+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 i0 g8 y1 T& Z' ^5 @6 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 B& ~. ] i! ~8 e[/size][/font][/size][/color]9 P. O5 f9 w7 `' E+ x$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ B% I( @" _7 |5 |' ^2 i. u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) x* k. t$ D3 Q! X) {) x% K. Q7 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ]/ W+ F- J( ]% t7 w
[/size][/font][/size][/color]
- J* j! P) L: \2 u5 d8 m5 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' r w+ o" ]9 ?& J/ G$ M- }, s; k8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~8 s- G. a0 M4 L) v/ @& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S* n/ `# H6 {# P: F( G7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K5 y0 U' @0 ]* h' h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. \4 Q( l: s2 y/ F3 N9 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* D2 K" z% g6 P
[/size][/font][/size][/color]
: D6 M3 i8 \+ Y- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& E2 \8 S; e, V, C& \, ~' k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 s" }6 Y! J( T! R$ D" m9 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k; v% k* f; G1 _6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# }+ B" Z* T: j d' Q[/size][/font][/size][/color]( P. [% N1 P% f- l7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% f' H) \* f' ^* V S2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
) k$ Q1 ~6 a# }' ]- M m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K" ^3 N4 r% f2 j- Z6 A* o' S1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A3 C k i" m% [* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X1 A: c4 x$ S7 }% Y( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 k1 B2 T( c% i- L* H( K5 g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) c5 C3 Q' h; j2 ` v+ A; |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
`- \4 h( W1 D$ a[/size][/font][/size][/color]
. C! m; d3 D( ^1 G1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% }6 |& k, N( `0 C7 R& P( ^0 y. {[/size][/font][/size][/color]
0 Q( |" j* Z6 d' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 P! x- X, ^8 j* W+ b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e8 |" D( P+ Z7 ?/ E- _0 a9 Z2 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 A4 y1 c4 n4 s. A' Z, N9 P% b[/size][/font][/size][/color]: n% M' W/ N% ~+ D, Z: G% @( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 q6 ^) \$ L; V& S& b; ]4 _[/size][/font][/size][/color]) k: i& C& l3 \( a3 J7 y% P: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 p5 ]" C7 ~5 ^8 s3 R) i2 f
[/size][/font][/b][/size][/color]* p! w+ w% K8 `8 z6 W% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X2 ~6 E( a3 ?! I! M7 [* [" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T* A1 r( x( E0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b" A! Q( n8 c7 h4 `! V$ x S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- b4 B( B) W# e# C4 A9 b$ {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 j8 s+ M1 Z; ~2 D7 K' e. A1 s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E0 y# Y! l1 [' R; p# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i% X$ z, Y1 P! \ K, g; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c+ ]5 O, s: j% P[/size][/font][/size][/color]
; ^$ A* v8 s2 m% q' L; X2 |( I$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! H7 }7 ^ B ^! ^2 F% X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K/ R! [+ V7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ C( q' S: E2 A9 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 Q7 |) R/ a( H
[/size][/font][/size][/color]$ [* l; q% u* U+ e/ P+ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' O. Q( ^/ F8 e" p
[/size][/font][/b][/size][/color]1 P7 B# w) q3 i# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |' k" f& L% [ x7 f2 l! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& ]- o( u: w9 |5 e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i: H% j' G S( u+ Z2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q1 j7 [( A+ b& s* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) b& U! z3 E' o2 L. F% c1 m$ R6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b& h" b) J1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `# d+ A/ c+ t( U+ K3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k. o$ Q+ K+ d7 x# ^
[/size][/font][/size][/color]# Q1 o7 D6 g* T) h/ _, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) u& j4 h6 y T" m% m
[/size][/font][/size][/color]8 J; W" W1 @: Y7 X7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g8 C% v# w3 a+ a0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% J; T: n% M V' M& k' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c) S1 I( ]5 g0 ]0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I1 Y6 H( L- B) L$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @6 @- o! g9 k6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 p: a* m1 s' ~1 J1 k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" D5 C6 @6 s' c8 u4 f$ ?9 U[/size][/font][/size][/color]
6 W4 ^4 z0 @1 a; |8 _ f# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j% A+ @2 a8 _- V0 l7 x* T[/size][/font][/b][/size][/color]
* V* O' F, d; o8 k7 {6 t# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c' I+ `: }5 @! Q. j2 p o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U+ S" }, D6 r8 [/ r$ V3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |3 n* p4 `& P" y8 u' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# j5 q$ U S; W' g6 D( ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ] m! |, f; Y5 J3 g$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J% x" w4 ^$ [# |/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; ?; L( Z+ M( t9 j/ x' z5 d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* [$ Y* k/ r' j' W
[/size][/font][/size][/color]
6 ?: I6 [( k* T! E4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 k* {' B2 |; y! V4 ^1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* x* {: ?+ |& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D- B2 X4 G3 P/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }, {1 V% R/ K1 b2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |- M6 X* J2 p9 G& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 V# F1 L2 A2 Z2 C1 [; m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: G3 F1 g+ H! u. T; a" t- y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D X% K% C% R" s/ J1 e: ?+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 n7 c% L8 s/ N9 O" u% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* a( v- _& u2 t8 H+ ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q$ v) h% C* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 _. E0 j0 e# D1 x, m. m[/size][/font][/size][/color]
b+ N, ~9 C& J( d* n. g( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" Y# g, I6 d4 R0 g" I6 Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& c$ Z* P! p" B Q0 Y; A; _[/size][/font][/size][/color]
& `& T) a5 [5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ], ~3 A( |/ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& L$ S; Y- |3 |7 L: f" r8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 s9 s# t; G5 }5 q# R
[/size][/font][/size][/color]
4 t) U$ Y* N! M; p0 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 f& I3 B/ G* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]# L/ d2 ^$ E C) z; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g1 L) J3 \- ?. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t* X& W- ]$ q. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _- o' f4 p$ V5 N0 G6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 S* S% o# ^/ p- m% u% w R5 Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" g7 k, c5 y8 V9 e/ D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 T& t9 Z: K2 y; t/ o1 R[/size][/font][/size][/color]1 z3 g, |% _+ R: ^3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ P5 V8 `+ a+ [ v# N, i9 N( g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: e O$ c2 e$ ?8 e
[/size][/font][/size][/color]! `1 r! a- v. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" s6 B7 }7 [* ? {[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z1 ~( ^/ A- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 P; p' j/ U6 {6 ?: `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^5 Y) D) Y' t2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 a( x( R$ F( q) b' Q$ g8 Y0 P; E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], c2 c# {- G* s2 P4 A4 { f5 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _7 j5 [# T D) ^ h C O7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D9 M6 e6 U1 w: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G# p# e' y/ X: I S; H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 i* T# ~2 u" x$ ^7 {) i1 D
[/size][/font][/size][/color]
- }9 K4 N* U4 ^1 q# F; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 p: Y6 C7 Z ]+ h7 x A! a$ ]
[/size][/font][/size][/color]. l6 i! L* F$ S: g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( T8 N& H) P. M6 [[/size][/color][/size][/font]
; T m( T5 B/ S, q/ d- b* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 b2 ]' K+ J- j3 c# T% a! X7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~. x# D8 [& ?7 J8 v7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) y( D* ?( A7 |4 D0 \0 r- X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C! I. r3 l' M+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" j g. y6 }6 V) E5 }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# j0 B2 C7 Q4 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H! f+ T& E/ r& f9 y, o5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v3 N% c- j8 U" [) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; s$ p; m7 k F! o( J, Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! c) ]0 u( B; M( f
[/size][/font][/size][/color]
" [4 y8 f: ~3 Z6 [/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 f4 I' }% R2 V3 P& W6 n3 {; j% ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 |% O+ I9 Q; e) y# R[/size][/font][/size][/color]
0 z8 n, c W! Q5 f3 n I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. f: G* Q+ I2 M D, E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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