|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P1 `$ Z" @/ p, @6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T* U! r* _6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 t" N) F' p$ v. M/ M0 D# m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X+ t) X8 e1 X' H7 s n$ @( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W g+ V9 F2 K& D5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 G. G$ d/ i9 n9 G; v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( W- f, V4 H# y5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& R+ i% V) b5 d5 h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h" m' ~- \5 ^5 a9 [; d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ~1 J, y1 s+ O$ P: G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 R, L8 B0 G& B0 n/ \, h0 C[/size][/font][/size][/color]
5 o- M, D; Y8 a# Q+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W( }) X' R! t* V/ j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 E; a9 |: ^; I0 g7 b[/size][/font][/size][/color]
0 x! a9 v, f. |( {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# J- n' w5 O7 I0 J8 F
[/size][/font][/size][/color]" J# v: C% O* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 n& N! X" |! a& f, V+ s; Z2 o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& R6 R3 [/ C! w7 S. @
6 F) x. w9 K7 l6 G9 D9 L[/size][/font][/size][/color]
) E0 [ x0 \9 v8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 w, |' c0 ?; m# V+ z$ S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e" M; o" T; C6 r0 T2 e0 F+ [. J. v[/size][/font][/b][/size][/color]8 w/ s" f' F/ g) R0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' Y$ V( d v. a P+ q7 @: M5 Z. V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I' O" K1 K/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q) V( L' ]: P/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]( P% L* q' R, d+ U" {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- V4 M1 H' i7 W }0 X. e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( m' Q/ J% r# v" N* k: s
[/size][/font][/size][/color]
: d, }8 \% h& f& p2 i) h$ j$ A8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 e/ Y3 P2 S: |1 J9 t/ O7 w5 U, Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! I- t5 t, R$ `+ m# |6 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ H8 D, b9 u4 g7 M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t7 S5 N6 ~" _2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, E% A) ]9 `) Z2 c" `& G1 h$ K; m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r4 O/ O" \% ?( @ f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ k# ~3 t. ^# U8 i+ B+ }" p
[/size][/font][/size][/color]
' d2 y' t* G6 R! P9 F! [6 Q1 p, K. T) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# b+ ?2 ]. H- R8 h2 `, d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], x1 e0 |8 q9 ?. ^! E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: N8 A8 |4 B1 `+ x. Y, M
[/size][/font][/size][/color]2 m: L' M1 V* c6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 [& \1 p: A& z( @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R5 X% H2 B5 v; b) c6 k! b9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F) d$ T# M s1 d# M% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], x ?# h1 m& Y( N" o9 g: B* e8 }
[/size][/font][/size][/color]9 z$ G6 `6 n5 v( f& K( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s7 E% y3 W* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r( t- H4 v. E4 J6 h& }! v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O, }0 H; y4 B6 z- B$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; o7 K- r5 d" ^) T4 ], K, Y; o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; B5 J0 k. M0 \" [; x F0 {; s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 ~2 }: ~+ e2 ^
[/size][/font][/size][/color]
, n- T+ X( E& Q2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ]9 S: J# `' K# c+ p+ w: m6 ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. k c7 l+ u0 f$ c
[/size][/font][/size][/color]
7 i! `) _) L+ X8 Y# l6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ w: }3 D' w4 |7 I/ a) I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' c! I1 G9 Y: A0 J
[/size][/font][/size][/color]
7 n5 }9 ]' q! m: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* E# W0 g% S# J2 B$ R8 n: @ j& t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ V! h9 H; H) K5 x& p& f
[/size][/font][/size][/color]4 V3 a# ?1 o+ C8 I b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) d# Y# h5 N1 S3 o- B8 O7 P! B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m& P4 H7 v C/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N- Z: l7 @1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R' a; P; o0 v B; Q5 B; T+ U4 O9 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: w' m1 a3 X: d! U+ n, n+ [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o' a; X% a t" ]0 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 k# i' Y# i9 J
[/size][/font][/size][/color]# d) ]! Y1 R3 c- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) m4 l- U5 K' F5 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l9 s! _, |8 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) B; W3 {8 c' p7 r& k* s* _( J
[/size][/font][/size][/color]; n! @( p) {$ I F2 L9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& @* Z! E n$ p! I* B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r8 r3 K# y) `8 ]6 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ b9 L/ u) M1 n- R9 d& A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f7 [, d1 |' r2 |7 P6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p. ` F9 z; I, P" Q. d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" J, O7 B6 r L9 T: P% h. \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e% y; c+ @- W% @* R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ M3 ]) U9 k; `9 q3 g" Q5 N[/size][/font][/size][/color]7 X- x- L1 h) Z; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% P6 i; O0 i6 F: _% ]+ X; x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ t+ W4 m$ c" y& J/ v! r[/size][/font][/size][/color]
9 S( ]+ O- q0 |5 _: \3 P) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E, @+ x8 n& g$ N% n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k0 E& { _0 S& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l: y8 |$ Y( E2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N" n& z, y8 b! v2 ]% ^" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o! w5 F! d. \7 v$ f5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 e1 w$ D c* ^0 o2 C1 n' R[/size][/font][/size][/color] v- k& C3 q( C& ^7 w1 G2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], s, w/ l" D* i1 o( v, _
[/size][/font][/size][/color] T; Q# K+ R- }# G7 W+ q2 |) n! g4 H' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 n0 X( Z' Z1 @/ X7 K' \, T& d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ M$ }/ v" H3 {; u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! k% w7 d' g& L. m. D0 R
[/size][/font][/size][/color]
/ c6 O. N! e3 G7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' X$ C+ D, r- M8 d5 @( T' W; f& H2 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 a! N+ ?* I- p! y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], c1 U& ~0 _9 J: M
[/size][/font][/size][/color]
0 O0 U* G. L L, J" y) C1 H2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 F$ u" b; V' F4 [" C# d* B8 _3 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) n/ l3 q4 \+ X3 o/ G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& s# d% y& |) a
[/size][/font][/size][/color]$ x6 y; e8 _$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' G% h% Z, P! s5 g5 x[/size][/font][/b][/size][/color]
- d+ K9 ]( |# o1 b' a& R. w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x+ v O% m/ [1 }2 k; F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G6 q' f L6 D) p Q. e0 H7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F; G6 J N( Q: q9 U, F* d" B% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 m8 w' u0 ]; j2 m4 s0 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 | l9 l4 a7 [) t" {) O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" V) a/ ]2 Z% T6 {' R[/size][/font][/size][/color]6 k, M% r0 h0 `6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 i& F7 F- b; G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; r' S9 M) _0 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" u+ G$ U3 ?1 {& j[/size][/font][/size][/color]8 T T/ j( B6 S& q: @5 v$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ W" m2 x* ?5 f3 E7 A0 P; Q- t# L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' E& t% N3 Z Z; W
[/size][/font][/size][/color]7 k2 |( `% R6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 f6 Q6 o b1 w& O5 |/ p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ i: z# x, s; W" d1 p# I[/size][/font][/size][/color]
0 p2 Z2 E3 f; f8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ A5 A$ D; k( @3 R* ?8 g4 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! h* W0 w! N1 q1 m[/size][/font][/size][/color]
4 `- e% s- P5 ~* z9 f$ H* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" t* L6 p. R- w; `[/size][/font][/b][/size][/color]+ G: y3 e. j4 H% X7 M3 |# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a" O8 _) U, o m9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y/ ?) L% P. p; q% H$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \0 ] G6 B1 h' r8 T# m2 x# I+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 P/ ~* d C5 q, g) |. L {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 X) Y: T. ^- o1 f7 Q& N1 ?: ^
[/size][/font][/size][/color]. \+ Z6 C* v4 F# e% K% C( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( T, K: G! ?: ?) a6 B8 w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 @. y2 J+ G0 p, L0 m* h/ l8 R: q/ g" d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) Z; O) ^% b8 q4 X; v1 [: i/ ^[/size][/font][/size][/color]7 _6 n, Q/ I+ k A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 t+ b+ F' Y/ d9 B. Z5 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y5 q1 w7 T! O u9 s7 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a( T% \ @. ^8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 J' X, T: P, j' ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: T, ]# d4 y$ [4 l/ c' X) h[/size][/font][/size][/color]
7 Z, [3 z$ W6 |- s5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" a9 R. b8 _8 E! A) b4 r$ e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* n* M( i2 y$ C9 v[/size][/font][/size][/color]
7 o, E/ j0 O& I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 H2 u4 `3 }5 O& D6 K% `1 O2 n; J# }6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m* U" q+ Y# ?$ ]: _ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] b! f7 J. x: |8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( T: }4 g) v1 U+ U5 d5 G0 _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 g% q) z( I2 H; b
[/size][/font][/size][/color]
- O p$ L9 c8 G$ e" m T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# { v1 D) r1 b3 {" Z. D% I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E7 l7 e& Q- Z" T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b8 h) c0 v% l t) O0 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( @5 H4 p9 t8 n( @ y8 _1 u
[/size][/font][/size][/color]8 g' k. Q( y+ \; G2 a9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
|% \6 Z1 `; z# h3 e[/size][/font][/size][/color]0 K7 h0 S4 @& K! _7 S9 O8 ]! k% j5 N8 c) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 s, A# f: g1 J' j[/size][/font][/b][/size][/color]
: }1 y3 `4 q( K5 e( P& L# E+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w' c( R3 |$ t9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i) k# e; e# K" t; Z X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I; x$ D9 A, n. M* T" ] l: T5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s2 x2 I. ?4 W! C- W, U* `6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! S& n3 }3 i. o2 z- D v6 u/ x
[/size][/font][/size][/color]' z9 G" n8 A( o4 I' g2 [6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( n6 m6 p$ x5 q2 ~( x& \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Y# o, X" l5 }! Z# S; o2 E6 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! x2 a0 x2 }$ L; c: N
[/size][/font][/size][/color]
9 a; T# W8 v- H# I2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# k ]& H1 T4 z% O% H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] L* M' g: Q4 p- |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 E5 l4 F' k. W% ~8 Z( E6 M[/size][/font][/size][/color]; v3 A- H/ I/ s, c/ q" `3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 j7 m4 }( {, @; f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ a% [. `; o& ]% a[/size][/font][/size][/color]
" G' L3 }/ f7 g7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" \; s( S2 U! D* w U6 [5 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 S$ i! N' O7 m
[/size][/font][/size][/color]
+ C6 Q; C" M- q8 k0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Y9 J6 `8 c6 g, H
[/size][/font][/b][/size][/color]) K' l* S( L3 t3 p" I/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C0 }8 _+ H1 q# P/ B- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {) R2 g+ T0 q" e8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- M; _4 Z& g1 \ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& x' H) N( |% ]. `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; i. ?' y* @+ L E! {( K! `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" r: n( K g. O) N1 H7 C& I- z/ B[/size][/font][/size][/color]) Q# \" E# Y6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q5 ?- i8 E5 s$ e* R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], ]- m0 C7 l3 Y! q7 Y
[/size][/font][/size][/color]7 R. C- u7 k# y% g% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( u8 l: I. C: t4 ~% V8 u6 D6 `' `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 h8 h2 v7 i# U0 I d* \, C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ B, w- u: l# i! N( }. z[/size][/font][/size][/color] I( y6 U( H$ u0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ @2 {8 e( h S6 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" Q! l% k0 \# F: f
[/size][/font][/size][/color]( I# G3 j7 w* @) @3 \; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- r& ~ k8 i( S" R* s4 P[/size][/font][/size][/color]8 o. k" g( ~6 J( l" ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! J# g M4 t2 w6 ]/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m, j7 a" _. j. \& `- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K) C+ _" X7 M2 O. p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] A: H1 N) b4 ~- t) y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ u. h! W; i# t6 t" D[/size][/font][/size][/color]
8 F; i9 f( `# e3 i. ~ Y6 p2 x9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [% G9 b i5 g g1 I9 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 z$ p, ?& m1 f( @- g, B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 o5 X/ A) Q1 A$ l6 Y4 V3 k[/size][/font][/size][/color]
0 o' y+ m/ M1 ]) N2 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, I6 {# K0 {6 Q. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e2 F7 \+ P6 ?# y+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x, D0 {$ q T U; v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) D8 D( P0 j- F1 u! D+ `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& x9 K" k* n' D2 @/ P, |( }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 \# k+ I h% ~% Q' v/ [[/size][/font][/size][/color]
8 Z3 e7 W# m) o/ k. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- v3 @% A. v4 k. {% H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ p q8 k3 R: G0 f1 e9 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y: i% X% U# p5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( ^9 q2 ^; t& W/ J+ l[/size][/font][/size][/color]
& Y2 u4 G$ t( m" z1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {& @, Y, o3 Y5 S1 }$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a/ a) \' I, |/ F# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }. I5 ?6 m7 F4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {. g6 L+ S+ Q! _3 Y+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F/ q: v9 q T* a' R5 J7 F0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( G6 m, u! r7 B" h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% n2 Z# C3 j9 \$ G! \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 t" z) z+ B) S+ @- Y
[/size][/font][/size][/color]
5 C/ I; p' {$ d. V; Y' y9 R, L- ?4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. P4 b6 }; S+ q( n5 h& t8 w* X
[/size][/font][/size][/color]8 M- G, s1 o; C) o' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C# J1 n; V- z8 I5 X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 `! b8 Z w" }; `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. s0 c7 s" D5 J, i2 O; g[/size][/font][/size][/color]
: H$ {& e. _! M% }3 L0 v; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# w# E+ q. d- M! ], ^" a) N4 x[/size][/font][/size][/color]4 @! _1 B$ V; q9 i1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% {8 w i1 C: I% B[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z2 d! M0 L8 K8 d! A. d+ J8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b& v/ B) } M) e7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t; d" [7 M! R$ ~3 ^+ i+ b$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c3 L0 }& v! P+ Q. n& o! V) J[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 ?, W: K/ P/ `$ X4 R5 m* c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ p3 _ t& f- `# p& M' W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |. X5 q/ f5 L* Z9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K! c5 x& G; Y# B3 O1 E' p* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 B. B" z! N4 U7 z5 u4 i" ~
[/size][/font][/size][/color]
9 }. h/ P+ r: F! y& s3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~2 | T0 c* ~) D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q0 r7 |- O+ f% k& ^7 I, _6 C8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: O8 k- t5 i6 Q) V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- B* M& O) N# S* C
[/size][/font][/size][/color]
3 p' X3 {# @* C- Y7 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P( o3 {: Y! v& L
[/size][/font][/b][/size][/color] |9 Y0 [# v$ E8 Y& S. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}! L- Y; ^2 F T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 @( R' ]7 Q0 t* j9 j$ E0 @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r$ s% i, [; S1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O* R2 ?% @# f; n2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M+ j `8 s4 O" y7 N5 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i/ X. ~4 k# {% V! z+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `% _/ Z" [" u5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( d9 A1 g$ h: }$ t1 F B[/size][/font][/size][/color]
% T% S0 R7 c) `: t7 v* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: R3 S4 z8 H- X- m/ Z. c3 t, \# e/ y[/size][/font][/size][/color]4 W) ]% E- z' _1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |! [: O4 O: |0 x[/size][/font][/b][/size][/color]- C6 J, v \: ]$ T8 G8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O5 S0 ^6 A- t6 D; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i; [3 B g8 h1 E- @1 B. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w0 i2 `, P/ N2 j4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# t& e& K2 r: T0 v$ }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 ?5 t& u' D8 U6 X' ^: B
[/size][/font][/size][/color]
9 ^* q$ k7 p N1 Z( m: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g# Q0 |5 N" d2 n' ~1 s4 P. Y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 A3 p# L0 V3 U$ T0 Z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i' J* o7 y* {, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C/ I6 V. B" v3 l- N' z5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r' m- S# E( n0 \ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 J, W6 D; ?0 h; b) |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e: G1 z! h' ]7 T& \: m }1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^6 m6 g) `+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 d5 T: {0 a* b2 O/ e5 A) }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 s+ l) o$ ]9 u[/size][/font][/size][/color]; _7 R+ r! X$ x u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f' R# |' Z1 v/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f% I+ r( y/ y" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z1 C7 e6 D5 _0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z# Q/ R7 H- H3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u' n7 \6 N1 A: E. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- l, @" f3 S. c$ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& ~6 a4 v4 G( i' M1 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z! J: x2 P* Q* F+ S& ~- D7 y9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] n- R* N6 A+ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; \ l" n( U5 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r2 Z H$ y) Y3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ d3 B: P$ E) y a" w' d, R9 Y+ s[/size][/font][/size][/color]
/ B; {. W5 D" M; ~/ n' m; I% n- H* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: R8 r6 B6 d1 ^6 `7 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% P* s9 z2 d% ~9 U D0 f7 F5 D* g
[/size][/font][/size][/color]
$ r) [" M8 d. ?5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 J; r2 c5 _% C/ E# @, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 L. U6 W( O; D# |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 Y' d7 \0 b+ U9 b: U$ @2 e
[/size][/font][/size][/color]9 \. M' h3 ^) p4 \* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 A& o( ?) ^- Y9 s1 W: }! c+ N
[/size][/font][/b][/size][/color]1 z! m) f$ Y% y: h/ Y0 `8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R) Q0 D0 {7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D1 y$ {( U$ _9 o0 z/ x( E$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [* h$ t9 j7 I* R. M' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! v5 E$ p7 T! Z. \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 b* ?/ Y4 c/ d/ F m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a% g* Q% b2 }9 Y' V# H2 W' ] L
[/size][/font][/size][/color]
' W. V3 z1 j4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% _4 o0 l" G% F. e% Y! N. N' W7 S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; V& i$ ^6 M' {( d. O6 O5 ]* {[/size][/font][/size][/color]
1 c6 N. m3 E* o; ] `0 |" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 b! M8 f0 u$ L8 b* @ J[/size][/font][/b][/size][/color]0 v: l* K7 _! J8 D8 v! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- L8 L- ]' v9 b8 [5 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U5 E6 P# p) D* c( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 ~% H. C4 b; g4 Q& `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 h. e7 t% p5 z: z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q$ b5 }$ z4 Y: [+ _, p. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y; H4 A4 r2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# K7 G5 f) O! r( R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 A( H) O2 k, O+ q[/size][/font][/size][/color] M! \7 Z( R$ t _! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 T# I/ a6 |6 c% ]- E3 ~[/size][/font][/size][/color]
7 F( X' V, |1 U[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ P( S, b5 A E$ X6 Y& s4 F[/size][/color][/size][/font]
! P. k* _3 \: X U* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* C a0 a7 ]$ S) G2 c[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z `4 r; o* y. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. ]0 q P0 w1 z7 V4 Y' K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s& W$ P. H0 }! O% r4 w( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* k9 i3 p( V1 l1 H# }- }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 n: J- [* y% E# ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e# m4 t0 f$ m0 L) E" _+ h+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; c( P1 x1 R5 P+ \6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# [2 L- s# n' V. b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: c* m1 p( E" u' P& W% b* y3 \
[/size][/font][/size][/color]- o7 K* T' [) R% X9 k# A8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 a4 {' Q5 a Z( _% h; b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 }7 }# y* Y6 _& O* }9 U[/size][/font][/size][/color]
& o# P4 o/ u2 d. j0 {3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& z; D4 B2 N% w& M, E) Q; }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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