|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* v8 e8 h( E, d
[/size][/font][/b][/size][/color]; X0 s0 f3 C- K1 \7 J- p" o8 G9 }$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ Z2 W( j _) P# I; b. F3 w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f: B; c3 U; i. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _7 c6 {& p) z. Z/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 A; s1 D, S0 [9 @7 A! ^( |3 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' B `$ U5 a1 `; _% n8 r) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 _& s+ E) T; j* K- e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R& a2 z( c$ B% \) w4 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [7 o" S8 v1 J! j( i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' y' v1 |9 }' R6 L5 z[/size][/font][/size][/color]
( O1 f% y$ p+ k7 F4 B) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V: O5 T- a" J! J+ G( Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) K, ]$ P' c' ^& u3 o[/size][/font][/size][/color]
1 O6 y: B S# o4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 H: { V4 X0 ^7 x) {[/size][/font][/size][/color]
: r5 J1 t# G# k% u2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q; }+ Q8 K. f1 {; [& O' b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) v1 t. @0 H; A3 |+ I* J; B
* U& B. Z" p+ l- g2 R+ D9 N0 E[/size][/font][/size][/color]7 x$ g4 ]" Z( }' V. R0 T+ c7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ ^) f2 t7 O, z, XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 m) ]" n/ Z2 T! f9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T' _* z) P, u6 l3 A( P3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( p3 ~/ q& z+ x- @0 [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j" O2 D: j" S9 s6 B* y0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f3 q$ @4 }) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b, F) P/ n: U0 c1 ]; B8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 w7 V+ g2 k, ` V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 i- O# n- b6 W1 i0 Z
[/size][/font][/size][/color]
U& v: B0 P! w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 N/ K" f7 Y- P" h9 S& B6 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 _ X/ E- f% v* V* D: c: [( ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Y, e5 u4 R) e4 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |/ M' O3 j* q6 n: B0 b, f/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 H! Y" v' ^) u; N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]0 s6 N4 F& Y5 }6 [& ~* h! _% p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' I6 h/ M% O$ B! w) {5 G* x' i[/size][/font][/size][/color]3 [, n, { X2 {2 m. R7 t* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 ^# d: u- z C4 A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- y' o) U9 t4 p* z% F6 C5 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 I2 j& u/ e/ m# S+ W3 K. F, F
[/size][/font][/size][/color]- ?( v$ e" X. S j+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B% [5 B* r4 A8 a- w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A8 h' }( g6 d5 w- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q5 R w* D+ H: m/ x7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" r# s' Y4 o- _; \$ S[/size][/font][/size][/color]
- Z. r! X% k( I6 s2 Z, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 G8 i4 f" J# x' b2 o, \$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a. N" l0 `8 @. y4 F: Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S' j: o, a) t2 |. a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' A: e3 m; }0 x9 f4 l5 ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _; H0 O2 I# ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 \; A# ] B) @2 y+ _* D2 s# \
[/size][/font][/size][/color]
[8 ^( y* p) y' V+ Y. G# z- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K1 G# z5 ?6 m& x# R. [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* F7 b" T0 O( W2 _& d" s; r
[/size][/font][/size][/color]
: ~; r( Y$ p. n' F- R& S9 X' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 X1 g) g5 l- T6 r/ ^) X( k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% ~! l& c5 `; x( n' Y9 j/ ^
[/size][/font][/size][/color]( ?8 ]6 e# J% _! g% i! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; u0 j& ]+ Y8 f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ V M* f* D1 f
[/size][/font][/size][/color]
! N' j' h- D8 J! v7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* @$ f, C4 j- s* n' \: X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C; z3 H. Y7 p/ X: G7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B6 r2 m4 z% w) m4 ~6 b/ b9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U( @2 P8 i! k9 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: N7 `& N2 ` o8 F- M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& u- o. b( }- r/ f e P% l$ h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* m0 H; q" o8 Q
[/size][/font][/size][/color]
5 I8 U: n. ~4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 z' M) S0 Z. u6 H; p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P$ y$ }5 ~5 p$ y7 p3 O& X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! D: `7 |# |% X[/size][/font][/size][/color]1 n3 ~; B$ E1 ~/ `* ~# c* _; E5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U+ U. `7 i1 V5 ]8 w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l' n$ I# H; j* S0 u4 o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; T, ?# H+ A( d0 {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n$ F' R6 Q R, Q" z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 @8 l p7 w* Y* C1 G+ v5 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# i+ K* y. j2 m$ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _0 B$ u/ p- {, z; H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- E+ g: p9 S3 a% R
[/size][/font][/size][/color]
# K9 X! L- \% T* g2 ^# {# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 a6 r R5 c) g! \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Z& W) J& b% U: B/ L' o4 [[/size][/font][/size][/color]: {! o7 h' k$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& m2 {. U# ?/ I' d- c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m! s3 h1 F [2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M/ r( E; x) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D4 S- z; ?- l- _- k+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r3 U8 }2 \3 q$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) H$ F, Q8 ?) j7 m[/size][/font][/size][/color]
6 H5 q; H2 V, N% Q7 i1 v5 @! X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 F& e. P8 k T6 B& ^6 y8 \[/size][/font][/size][/color] K. s1 x, e: W1 B3 j* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. { ~# W G5 S8 I( r: A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 g! g. [! S$ q& P$ I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% e& P. S& g- ]) P0 x/ A
[/size][/font][/size][/color]3 q6 a; K" H0 i/ T; i- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( b& Y0 Q+ Q3 @ j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& `; Q7 t& O; E7 x* J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 o' y0 D2 e1 c3 M) U& n[/size][/font][/size][/color]
. m. g {, B5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; @6 U: k: A- ]9 |, c- ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" F3 E" U0 u6 d" T; z+ j( `5 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' f4 p. j( A; P3 n[/size][/font][/size][/color]
9 N0 K1 s& H$ k( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" V' m+ m: ?: V8 Q& {+ {9 T
[/size][/font][/b][/size][/color]% c7 B, O" e* A: L" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L; S; V5 M/ |, z6 B7 O! t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y% b% V0 D/ N% f! O8 ?7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g( I- F' S8 a, x% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 A3 V* x( ?$ H1 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* c4 R+ W# A3 j% g( W2 s6 v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% L) K' W' J- M/ G) S
[/size][/font][/size][/color]6 W) C4 m6 g$ }5 s3 y. A: c( {" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# j( W; @. H, D1 Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 P6 n% Z; u2 r$ y5 [( W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" m( ]" x/ |" W[/size][/font][/size][/color]
/ B' d6 g- L; c$ ?% p; h! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 x G( r6 A& i$ j' Q2 F0 b1 J% k2 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 i2 L' @- M8 v# c[/size][/font][/size][/color]
4 r, q$ |7 i" s0 `$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" O. N" I5 l6 r, N7 p( T X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" Z* r% P: D* O8 B% [; L
[/size][/font][/size][/color]& R# |; R0 {3 \8 m" R; n! d' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
\& c8 }5 D; ?6 V1 B; _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 `- c0 n* r* i& v) z* A' a
[/size][/font][/size][/color]7 ^4 k8 h, P; a( x0 e7 K5 W: X$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( J) ? }7 K/ d; y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% i p" `( w9 Y# I* @" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D# v& D1 ^% M- U! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B5 e1 ?+ b" c7 z d$ B. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y% o0 x I+ w/ L, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 @- {7 c& X" H7 D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ M; W) @3 P. P3 Z1 g[/size][/font][/size][/color]% R" s3 p/ m! S: ?, F4 v( ~$ a0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 I/ f; N/ b2 y* ?4 u7 K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 C) [ G) r" n. q9 P3 P' i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; R; x& Z* s( {
[/size][/font][/size][/color]
( S ^4 o! g, i$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. M7 I! [' w7 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. x n# w+ [1 w3 q; v4 x( B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S5 t. } z- C4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
r- K6 S$ P+ D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 z7 s* s# ?4 m" v[/size][/font][/size][/color]
! F4 r% m0 t+ V! _. b! n+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 D E M' S6 ?+ {& v# X$ t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' N# |% U- `8 P& W8 ]
[/size][/font][/size][/color]# ~7 |& ?! h+ k4 {/ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- q- K! S( c8 s% O' u% Y, N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U; U) |1 x# d* U0 i R9 J9 C! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X# `6 n' l4 C& Q( t8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ ?" o x0 l; W& m, j7 V4 i! q3 N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) n8 `8 t' n L. O! ]% ~2 j8 H2 L
[/size][/font][/size][/color]
5 @) R. Y7 `# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 b# [ V* |: R" e/ e4 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 L4 h `) ^) W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F0 Q K; v* ~0 V4 a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 K% H- q) l1 i( P: D[/size][/font][/size][/color]: e# V: @4 z. g; g# \ Z. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ q. y% ^+ y1 C, a$ ]
[/size][/font][/size][/color]+ _) X- U4 {7 Y. Z9 z0 a4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 P" Y# w0 v9 ~3 U) N" G
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h7 P) {5 y' @1 s+ [8 _: y1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c# g& x) ]. p4 r( W9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V6 ~! h# `" |- y a: F! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k* _4 M |& T9 e0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S1 l3 S0 Z8 N# y# g8 l) j6 v! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" h! |/ X9 v. V3 j[/size][/font][/size][/color]
! q# P. `. Z" c* ~) J/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ ~( n" U+ t2 o* q* S: j2 L4 M& j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 \1 g) o* f) [8 R, {& ^9 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 j$ a9 M& C p& j# k[/size][/font][/size][/color]3 @* r1 R: u" K5 o2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' w$ x3 f" k+ `% h# ^6 [) e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ^) \/ ?6 ?' R8 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 S8 L2 q# C) v J6 w" }% H9 J[/size][/font][/size][/color]
9 h, C7 y$ D. i: ^/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ Y* c( w0 O) D2 f7 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( n- q# U9 [- S% E( c3 V/ v. E
[/size][/font][/size][/color]/ k9 z7 t8 J. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" a3 H; c7 Z7 ~; m4 `) ^% w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- Y1 d2 ?- i! j* `[/size][/font][/size][/color]: D( U0 ^' A2 X n% M. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' f A) a% p1 Y9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]6 O; O8 _2 L V5 ~& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f7 D( u0 U4 I4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E6 t' B- J! H. w7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z- r' L i, d5 }7 \3 m: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 v ^+ v" A2 a9 b8 b7 ~8 c% P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 x! A! }6 T) K3 z5 w m3 ?0 C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& a) `7 ^' i& a7 q[/size][/font][/size][/color]
7 g; E1 r) |) ^4 g& `% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, j, d' } K' o8 r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: a: I0 e7 J3 \( m5 [/ z) [
[/size][/font][/size][/color]
+ d5 q: X! \3 J; H- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o$ W7 d5 E) w5 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% W3 l3 g" j# P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 a8 J! ]$ g: s0 b% q1 R
[/size][/font][/size][/color]
0 s5 i4 l& x' r: v, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& p! s! u1 }8 n' S' h; h3 I7 S- y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 c. j9 p N7 `) K# I& [$ w$ Z/ t8 B
[/size][/font][/size][/color]
- I M# d1 m* z; I1 Y" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# {4 o1 K8 ^9 a+ c* ~7 n[/size][/font][/size][/color]
; t" H* o' p+ }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# n! U: Q, G$ u$ F$ r" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D: l* B: O! m* |# b) ^- _4 [% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C5 n. `: r& o$ N3 O* j8 f/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 L" }: p1 v" G, ~2 x4 A; u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 X0 f$ [9 Z( v" Z+ k. O
[/size][/font][/size][/color]7 R+ Q+ i' {3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 j1 |' q/ q& P7 X, L. {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& K+ d% W8 |# c6 K7 C! b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ r( v9 J) T! w3 R. B9 R[/size][/font][/size][/color]- g7 `+ [ b; V; F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& v! P5 d' R$ X, m; p- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P* C" a. C0 ?* K: G5 D, [2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R f* C8 Y. k* ~* s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: F/ v' @, A8 `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K" A1 { D4 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ h, s* T) G( V( n" B
[/size][/font][/size][/color]$ B) G9 M- t# Q; Y( X4 O9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; P- s& t' J8 O5 B$ p( E# Z/ M; m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 U9 @; b5 v6 N( t8 x" o, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K0 \7 ]* z7 @* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" z8 k2 {5 z* {" t) u* c; {) W- X
[/size][/font][/size][/color]' {' {/ u0 h1 ^6 I$ U* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 s- ?: D d4 v& O[/size][/font][/b][/size][/color]
- G9 t8 `: p# z4 X( t# M+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d, b; C! w( g/ ^6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e( G0 d& s# w) y7 D9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U& `0 w X6 N1 x; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 J0 j6 q, X5 r. z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) c& e3 W0 u+ P. \5 E2 o4 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ N& v6 I S* e! d[/size][/font][/size][/color]" y7 e+ n- u8 |2 S6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- m* H# {# Z2 Q3 [- Z* `4 A$ v[/size][/font][/size][/color]
: `) s, z" h( p, s& b. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 s" g3 p0 j+ _) }6 A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. P2 b5 ^- a5 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' c$ p' L j g4 X. c/ }[/size][/font][/size][/color]
1 o. O: P% \2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& Q- r0 P9 |) C" W2 c' g
[/size][/font][/size][/color]
# Q8 [5 n2 V& N, V6 r3 d/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 E8 W! `1 ^' Q$ c0 }[/size][/font][/b][/size][/color]
+ C1 H# p" |$ C, R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h& ?# d# t8 u. M. T0 L. q1 n/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y- L% f! @/ Y' c) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r2 n' k9 `5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 F4 h$ g, Q& e5 j8 B5 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ?6 b$ U4 u, T& H W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y; h6 d- c" ]: E/ j* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F' Q, P4 K8 c* D( z8 r8 U9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 w( ]0 i2 a; @- y[/size][/font][/size][/color]2 }7 u8 M! G) ~! I$ V0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 G* M6 m( H; s: b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t/ a4 `: ^6 [7 Z) K v) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 }4 ^1 T' o1 ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 I- `2 _' T# N3 @. k* W
[/size][/font][/size][/color]
) z. C ~* s9 I1 T& S/ x9 R" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A. w3 S4 D8 t, D! t# p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a( C: Z" I2 Q* W3 ` \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C; {1 p* r7 I/ [) r! T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& W9 s7 _ u% R) Q$ j/ l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^& P2 H, d& \, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* G) \2 Z$ e. p" W0 o H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# H$ C1 t: \% h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q* g, i. o3 x# i# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y% }2 l3 ]0 H- J; ~4 _3 D/ c! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! C! s: g' E1 ]" l[/size][/font][/size][/color]
2 c& S% B7 Z1 d- W7 g% m: A* n m0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 T" x J* x N2 q
[/size][/font][/size][/color] a7 x5 X- {6 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?7 S: o' z Z) Y6 ?0 |
[/size][/font][/b][/size][/color]' A/ K' _1 o" w/ y+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p0 w" h2 {) c; d6 x" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j: m2 T2 C. i: i9 F8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t* Z% X: P3 Y2 g! _, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 S# c. w2 x) Q3 H9 S. K6 c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 T9 X2 M( E# i, h+ k, q- `& |
[/size][/font][/size][/color]& }$ U7 J# r K& P# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) N0 e+ }4 L F' g4 y* K8 s+ j+ T[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @" Y1 d. d4 ?" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T' D! ? N/ I! _- V: b# W. \$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y8 ?; s' ~$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c9 f, V/ g! V9 L4 D3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 i! Y9 x' l! V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c- h4 [3 T- @! G# E8 |6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~2 p t! l0 a, Y8 f* _: k$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 v, b9 _- O; N/ Q$ h% m" r$ Z7 Y5 X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 g7 o/ ~5 s- c2 s W" ]) k+ ^[/size][/font][/size][/color]
& [0 v3 K+ }7 B2 O& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g5 t' h5 X! J) P/ e0 |9 s
[/size][/font][/b][/size][/color]9 F1 q% r3 K& l+ \" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j: _8 f7 I( R( _- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N6 p9 p+ h9 F; _) T8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j1 _+ @- ]' K3 D" {1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) H n& ~* ^( t1 Z. c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- v- f6 n! y& ?( Q8 |6 f3 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P& U4 |4 }3 y$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ L* p4 u6 X+ L7 @2 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ ^7 b, r9 ?- k; O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [9 E; p8 R, y% d* f- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. M, `- k f& l# o[/size][/font][/size][/color]# ~$ v, L: L2 ^. S4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, j. |$ Y% v" v C: B' z" w0 e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% O; b7 J5 H3 l- ?* t
[/size][/font][/size][/color]; [$ T% N& n9 g- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 b& a" F! N* F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 \* ~/ K0 J9 _" ~1 q6 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
g8 E) }* ~2 _1 z2 Y. B; u+ Z8 w" ?[/size][/font][/size][/color]0 g- j2 E4 D. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U. K8 U; ~, t* c[/size][/font][/b][/size][/color]' R, V6 H9 _; C3 ^4 w+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z n" V) V$ g8 n$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C3 ~3 X$ h; d# W# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S$ L# p2 n) g1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] d7 x/ z% b7 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 `9 J: Y' Y8 N7 C+ F- ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ G4 V* A% F, o" I. M Y[/size][/font][/size][/color]" E; y4 D$ X7 {) x& I% Y2 p: r5 p! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 Z7 T* _2 N0 E: M" V7 |; m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& m7 d4 S* a1 z6 s$ K' U[/size][/font][/size][/color]
0 ^$ A) T( c! b6 ]9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); z8 k! n) d5 m3 K* f
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O5 H+ O% f: L" @, h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 E/ c0 Z! P G. o0 {! z2 i9 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z% N7 f4 e: b. {2 |- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 P: B1 F h$ y( W' x6 I% W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 L8 Z- F7 t2 W( X' b, f0 G. F, I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g# j) C) q+ a8 ?/ }- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ` U4 |$ p/ J% N. W' a$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], M: H! r% I7 E# y4 x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# p$ X& Q. Q* ?2 I0 ?
[/size][/font][/size][/color]
: |2 S, V: I# }9 ?; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& W, \' o' ~; C1 G8 T[/size][/font][/size][/color]
* `2 }2 Q- s; p/ ~) F/ F[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 s& l: b$ S* @: p7 Y, G[/size][/color][/size][/font]
/ {. V ?& w$ j2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); s2 m" S3 a5 d F4 ~6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]& G, [0 o+ u1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ C' Q% `+ w( z/ ^! Q. o" q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z% Q5 F/ R1 c4 z3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 T' `% a" S% h2 k6 T; L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 M$ L* J; H- M, J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @) I5 Y/ b8 \& M m( T2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p+ t, J/ E9 ~+ I N0 `% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: y6 M7 n4 C. Q* _3 C) _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; L- T8 F1 \! }3 ~# u- }* f
[/size][/font][/size][/color]
2 t, w) l6 O" N- [$ g; l- \; @) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 p% O. `" j) l' s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ h1 g: x4 P- ] J+ m" h
[/size][/font][/size][/color]. z8 n+ X8 t% b: Y- S! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I' g D! s* }; U w# t, b7 J- ]5 O
[/size][/font][/size][/color] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
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