|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" i9 K- v: g; N+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]# w2 d% O8 G( O& k+ \3 k0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ }9 Q7 E9 @4 g) J! E( G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y) C$ o5 q/ d* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |# U* u' M+ h8 N& h+ V% K0 F# [' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 k+ }; b' {" f. W6 {8 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 W, t' x7 M; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 X4 H$ x( T8 N; L3 ^% Y9 b0 S. a' b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y6 X) c6 I! I$ S- g, w! ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 y, M. |- K e) G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( K1 {3 P, Z5 n: |[/size][/font][/size][/color]. B7 m5 R3 `8 t; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y8 ~/ b8 h+ j1 J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* x0 N% I$ ~( K/ _. {2 |( l[/size][/font][/size][/color]
2 a' ?9 p( q! O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, O% O- b8 L. V) o, k9 T8 M4 S[/size][/font][/size][/color]2 Z' d0 m' f' `; Q& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 s* b0 K3 i2 j4 G* R1 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 f; K1 l' O7 p: R- {8 k+ v
9 j) f. J/ I2 e# q" i) u1 P' U
[/size][/font][/size][/color]; {# v# u: w. c! U7 D7 G* L0 a6 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# c( `! E# }2 J$ [% x0 r2 ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }: f+ u. c9 X7 s4 h4 V$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]: k$ N4 ~8 d) ~# a9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 ~% `, a7 _, T9 m3 u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M, c6 e( {/ i" s+ I* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s+ A6 c; R0 O# _) C2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w! K+ {; M/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ p- P! ?# o1 Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): a$ {8 w7 f4 u1 R
[/size][/font][/size][/color]
) W ?9 S% c5 {1 k0 D3 v$ e9 l3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 x3 F% @$ Z: v* T; J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 S5 C6 m5 S, n! J9 W+ g( T/ {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A6 I8 s! J7 W% u* D% ]5 v# A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t( K) z+ g4 v9 c& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 q9 T" q# ~& L0 A" |- y6 v7 e7 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F; y- z" {3 g5 s( [- A8 g8 X" f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- v8 n8 s% ?/ T* J( W
[/size][/font][/size][/color]
! I+ j0 B5 B9 j6 N# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; [1 u' ?* Q5 a$ E; g) M5 T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- c- z9 t) U# k* D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 W1 I' T' U3 L f& x. H; C) Q[/size][/font][/size][/color]! t! X5 e; Z1 ]6 N J7 R7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _) L9 D5 ]) G3 i; X) } S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D/ M& C7 D6 z# x* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y9 ~4 G) p$ n2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 y/ B. J# O- @3 E0 y8 M1 r0 v
[/size][/font][/size][/color]; i7 N, V, K: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W" [3 Q5 j5 Z9 [4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y0 a8 M2 N. Z, K1 i6 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p, j/ N8 d+ b* ^- c, Y+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 b/ U L8 T! q7 o2 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c) V; Z0 i% X7 c- g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 D9 j( n, T: V[/size][/font][/size][/color]( x, n/ I, s2 X" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 B% n0 ]! U( B, o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! x' g8 z, ]5 q& q9 w
[/size][/font][/size][/color]
' W7 G; Z& _" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. C! ^9 Y3 n/ N1 n6 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ a( ]4 s' `" E3 ]" a' I[/size][/font][/size][/color]) o! L b7 [7 A& v2 [5 b& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 ]; s4 y: P8 H, c$ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 B( m/ `: [2 y& u' I8 _[/size][/font][/size][/color]; X: `( g4 _+ k" z( j3 [# x, X: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 g- {5 }- [& K. e( ^7 @/ m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z4 @6 Z: `# w% X3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z$ {: D {: C2 _3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
W- p. [- p+ d4 a2 ?- \0 {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 r/ x& c; T7 ]: r! H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v% }" R$ i3 J4 o! U( ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R) r3 C# ^8 x0 r/ M7 K[/size][/font][/size][/color]
s' E* f7 T3 c$ i/ c$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 [! x: q& h9 u5 H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q7 V0 E- J) c+ F6 A5 x( R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 P* N# K1 z: F7 c
[/size][/font][/size][/color]
# k k! S" ^5 ?. L: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a" @; ~2 \9 ]' n) ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?. F7 I: ^* r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 k6 w* x- O' c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j6 u. V: d- e1 l4 i% ^, `" r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; B/ t, X6 ]4 Z# c3 `) U0 Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* l$ A/ [* e+ r) W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q' @/ O- i7 [1 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ A y: F& A+ T0 F N0 [[/size][/font][/size][/color]5 r+ |* |3 l7 e! w' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 y3 Q0 I# d$ L5 D; m6 l+ U; g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 c, [; d8 a! ?# w& a7 ]+ p[/size][/font][/size][/color]/ h& G5 h3 v( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 C' Y& ~: {3 m8 f2 V; R; c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n6 d. X6 I) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h6 L6 J! a, j" p i N2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z" Q+ L# x9 y+ y3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t8 r7 d# E) W2 k1 G8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( K5 r+ X% i. {6 @" H[/size][/font][/size][/color]
3 V+ a# T( u" B n6 c- R+ W z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& t! y+ J. W, I1 {! _7 o
[/size][/font][/size][/color]' l) \& K4 Q" u% C9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, M: C8 \- v8 |( M1 O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! I; L' S+ q: l; w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% l7 y7 Z! s( z* }$ g
[/size][/font][/size][/color]
1 r. \+ @, _9 H" N* r9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] i1 N1 z: i8 S$ X; G; e- ^0 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 R2 f8 s5 X+ u4 O' z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! }, s& q" a5 S[/size][/font][/size][/color]" \/ n- B% Y `$ j0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& D& [- H4 }, i+ U( P7 L- r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: |+ Z- G K: j9 q6 P! T" X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @9 i8 _/ c9 ?[/size][/font][/size][/color]8 ]' {2 i; A; N/ t! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Q" [0 J, W( A* ~+ ?( `4 y) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]. g; `& g H/ {9 }4 I) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y& u' E4 K1 U }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `2 v+ N# f8 ^4 x: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D" ?" D/ m5 j5 r Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 ?- c. [8 u1 r# ^' B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& ^$ E, a* D2 K. d% Q9 {! u7 u) ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: H N' h0 r( W' u5 V6 m( S( T/ j0 A[/size][/font][/size][/color]
1 F' S) I1 g1 r; p( a1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. ] o/ Q0 m: L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) H! j2 o% Z& K! g6 ]0 v* C |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ^. w6 _5 Z& d% y. I4 u[/size][/font][/size][/color]! X/ i" e% X$ {, k( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 g8 ?6 O) C: T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) s( Q- F/ f! }8 ~. C& [[/size][/font][/size][/color]' j. K0 M9 r& b# [6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 ~8 L' Q0 x6 ?3 N$ t* S% S) I7 t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], z4 t* l) I) V) \
[/size][/font][/size][/color], d7 i I' A7 x% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 e+ G9 k9 @5 G% W- Z+ c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 f7 z$ {1 Z, k5 H$ R8 }; i[/size][/font][/size][/color], s8 q' t- [7 q5 N4 \& [; I5 f6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 |. d5 P# R4 L0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]; C; T- s& e9 ^' |) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E7 V2 n) t# u. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E1 V* B6 a0 c a0 m J) g: D' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z$ r( f. h% W9 ~) o& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! I& u6 [+ D8 n8 n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: y% S7 ^0 B3 C+ f9 ~1 b
[/size][/font][/size][/color]9 v( |2 u! {3 A* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) p p N) M! }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ G! R- g, v' i* c9 F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 a1 r, r- ]5 X
[/size][/font][/size][/color]
$ r8 y% F" P. L" e4 {' r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 ^; j' { G0 f; ?3 i2 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* _; y$ g* h" F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w! L; e; u" P' @; X! J. N" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ _% M( S. `# H( r! i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. [2 v6 ^4 Q& E* h* d[/size][/font][/size][/color], d i; ?' L+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; G# ]4 o: D8 c" k- h8 K% }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* c: h+ N* ?' O O
[/size][/font][/size][/color]" c" H- U/ R: B3 L+ c" L) b2 q9 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 W0 i' z# h" y4 _" }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s0 }* Z9 Q' U! `% L! C* }: @: i& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N0 ^/ U$ r9 r" }: d$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 z! n3 Z$ j" |8 H9 }8 R0 {) N3 v5 [( e! H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ h) x8 Z9 ]) \[/size][/font][/size][/color]
: A" G. p5 l$ H" _/ Y) b# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" ?1 Y; Y- K& ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 m! U6 S p5 V; j9 b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; P7 V# [/ y& e9 j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Z) c& D$ K7 n, d2 Q% n/ Z[/size][/font][/size][/color]
# z, d1 h- @* J$ z& t6 @- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 r& \& ?$ W* k& l" o# u0 {[/size][/font][/size][/color]# S- R- A ^& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): {1 b1 E- k$ @7 s* y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [# _8 ?! Z; S; d+ ^9 X4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o" h& B) `; K. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X2 O% ^2 E6 l0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G- `+ x3 Q; e, N6 E% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y+ v4 M5 d7 {& i7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 A3 ~, A1 |$ t[/size][/font][/size][/color]
( ^: @& d5 E/ z8 b, t( S5 g: M+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. a5 t% V3 t# u6 q( Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- ?) F4 C x, j4 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# t$ T1 o. t/ U. I0 U
[/size][/font][/size][/color]7 E) K& R4 v8 k0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ Q8 _7 I5 M# u" C0 n& g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a! a' `5 g* K. ?1 D- u" i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 ?( F! l/ e6 F: k
[/size][/font][/size][/color]/ ~+ H7 E( b) K7 N, K4 v7 \! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 X3 ~; O7 \$ S) w2 d: r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, p0 B6 w# ?; b[/size][/font][/size][/color]5 n8 V* L, U/ a" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ n/ \/ @, ^7 p* s! e& x3 c2 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 C5 ^7 x! t5 ]" N
[/size][/font][/size][/color]
7 C: Y7 z9 Z$ |$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Q7 u( A# J5 A1 A$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]8 k9 E7 x' C8 y3 M; z, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m) X4 J/ `' S. R d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V0 b" {2 H+ q! B4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u% K6 d( c) B/ k$ A/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ |' S! ~/ s; M/ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, x! S" X$ r" ]4 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! k9 d4 z8 A$ _) u+ W) C
[/size][/font][/size][/color]' S5 D4 }9 Z/ b% \3 X" ^3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" [" \/ C, n5 g. w8 \5 |3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" z1 o' Z% {: Y
[/size][/font][/size][/color]
, `( w" B7 L" |, `6 \, r) A! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 N; ?! s: t+ N$ @7 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% Y9 Z% S6 _, s: s% z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( \! Y: r: f, r/ D) D: U[/size][/font][/size][/color]/ n. X8 u- F7 f0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; p+ r7 s8 R+ }1 I0 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' |/ x9 n. \; L' @# t0 d
[/size][/font][/size][/color]
' i. ]* G/ c4 v$ U& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* k, _: |: p: k/ v: L. V[/size][/font][/size][/color]$ \8 I0 L4 e7 e2 R `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ x% c. c8 {2 Z+ A$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E3 I$ @2 g; g- x0 i" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q7 A" C; s6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 R4 H8 n9 l( {3 i4 n) q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 Y$ K3 i8 Q$ k+ W& e[/size][/font][/size][/color]
' D, G- w4 H! O& ^ o4 p8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 z8 G# _+ B# H# l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 c8 N9 w- T0 f- ]( K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- w0 Z I( g9 X9 A
[/size][/font][/size][/color]
3 {% @: h& j L. C$ h) L4 X8 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. {% }0 b4 ^ E# }* q/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K+ q) p, l! |( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p, c# @8 `# Y$ D2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o. F8 l/ m( E' X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 H- ~ N+ t9 C5 `4 V1 j4 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' J7 w2 j/ v4 a5 ]7 K2 p[/size][/font][/size][/color]6 U! J; i. z: |! |- u. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; ~9 a5 i( X! R1 h0 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: _% g0 t3 k( k/ S7 U4 C7 G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~" h8 z$ i4 _! H) C$ ]8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 e3 x6 K C4 l1 ~/ Y# p
[/size][/font][/size][/color]6 Z9 m4 J Z' b2 z' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ^ i7 D T. I- G
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 J$ B0 K1 V, N; M! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m, w/ ?5 b; u; w6 r& S$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z4 g! L% i9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P$ s3 Y p/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ S% ?5 b; U5 d8 X/ m2 U, d7 p1 ~( F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 P& w! v$ t- m$ G8 ]9 h3 \1 {- l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 i* J( D- ?+ e( j8 I[/size][/font][/size][/color]$ f7 l, A# l. m/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 `+ g4 m3 s1 ~: w% W0 w
[/size][/font][/size][/color]& J9 v' D7 q3 e, i. g. R$ ]# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 y# X, ?& {, E: u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* G4 D2 w7 s2 _0 \5 Q% ^+ ~' B$ _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( M: i. ?) f) [" r' v) f
[/size][/font][/size][/color]8 M0 t% ~, ]0 k' ? e+ T. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) ^( a/ `1 \, Y. j i9 x. Z! H2 v
[/size][/font][/size][/color]4 i5 s7 W: A$ a( K0 j9 i4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G2 m' j1 U# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I6 x% Y" c# q* Y ~# u/ f* |+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _, u: e! ?8 P4 `- @+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E" V+ A6 E/ U" j) q, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T. o g/ y6 i T6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]' Y2 ?4 L) V& y! k7 N* y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 T) o, Q1 D6 C8 F& _8 _* m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }; b5 w) r* h7 W7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L* f4 r, z- g2 d W, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], s% w) m5 _& D+ z
[/size][/font][/size][/color]& V9 F+ o3 A4 r8 u2 q, E" E5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 X; G9 r6 i- k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^; u2 A$ i' F/ O' M, R3 N) b# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 _8 ~: ?/ t# U; P* S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- J5 o. V" o" B* N0 ]/ B* ?! ][/size][/font][/size][/color]' g4 U5 n! W; o' z5 v* u U0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l: T; A5 h1 m5 \' V$ V5 } @8 Z' c
[/size][/font][/b][/size][/color]; f1 p; G7 W( T4 l8 |, @ D* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y9 x7 X, u0 F. M1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: }, w6 t& R9 J% B6 x, ]- C& |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _! e# h) `6 j- k" M* U3 w6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H+ D$ W6 s/ r! l) a/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 c' [# \2 r$ [, v! d7 F: p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \7 H1 m4 I' q6 a$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E% N6 y7 q2 E$ I8 t( C( ~0 O, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J& L/ s7 K( R' \+ `2 {( B
[/size][/font][/size][/color]: a* z7 S5 p3 ?6 C' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. U% | @; h+ w4 I }' n% W/ S[/size][/font][/size][/color]
4 j7 O. J, y9 k1 W- O. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L, B* `5 t9 V1 t/ ~' H/ V* \[/size][/font][/b][/size][/color]9 p: J7 @6 M- v7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p: g5 s" _, R8 d; c6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G" K; g. M1 v3 L2 f/ @$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T( s5 s( r {" G3 \2 r" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# E* k$ U( |9 Z+ J: e3 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: o+ U( v9 M" Y* b' A3 H
[/size][/font][/size][/color]# d9 D: K' s* K8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P+ F, l8 L+ J2 M& x5 ]& @[/size][/font][/b][/size][/color]- B* r8 e+ R( x/ [3 A+ I* _4 X- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M- `% D0 T4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c7 B7 J w# j/ M% K) U. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G/ D* B+ c% L# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( k9 X: Z# @7 F; E9 K; s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e' {' `/ w6 K1 s& o; M. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^& Z" r: J: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( e! i; b7 N, l/ |3 R0 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 e; B" t4 x7 w5 r) G/ r7 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ A6 X7 Y$ y4 ~( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X. e& J$ v/ X2 c/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]% Z- k$ {+ t3 V3 K9 T( m+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O, q6 q( x3 R8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y) [. K$ q5 p. W M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o) d% q2 {2 f8 q. X9 X5 E6 k3 m8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], T/ V8 y1 {' f! Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( u% y2 X; E, }( e! ]6 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z* M5 v {& K5 \2 ]* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! i# U1 M! `- G# v3 n8 M0 @- w; W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( L7 t' f& V& u5 ~- o4 `: b# b5 r, s& q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m" q$ u2 T1 f: }* n/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ [7 t Y- P& v. y# t+ K% d! h
[/size][/font][/size][/color]8 Q; f" a" J1 h H$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 ^ _1 @& Z2 W" q9 W$ p- j) u, @- s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 K% r" ~. {. e2 ?2 X+ [[/size][/font][/size][/color]
$ i, ?; h; h, L! x2 k. K6 p; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, m5 C5 R! K5 E1 c9 M* S A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ J- l8 h9 i/ G' c; t) o! C- D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& j* m; \8 A8 |
[/size][/font][/size][/color]; r6 i# Q, _6 F; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 X( q' y- M/ {+ B& f3 ]+ `[/size][/font][/b][/size][/color]- j% M. p" Y- X2 C5 w' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U& z! J3 ?" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M: Y, i# ^6 V& Z8 b4 p: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z& e' A6 @0 @6 ~- P9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 q6 r) A# E. C1 w& k: r2 L$ v* P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# K3 f$ r, h! |' ~, i+ C2 ?8 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 m# p9 `& ]/ `5 `; t* ~[/size][/font][/size][/color]! K( y7 x; s8 y* h! F4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" |$ Z0 S4 h& j5 Y) y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, x2 o8 H1 l: S/ A" @/ n% |' J9 o[/size][/font][/size][/color]
( Z; i$ J0 {+ }* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: a+ l% y8 c7 m- U' P, G$ ]: K[/size][/font][/b][/size][/color]
{' }$ Z+ Q: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 B0 ~; {) }+ z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }+ m- U' T6 }% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. r: I, E* T3 u0 X9 M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' }) w$ W9 [2 x3 L6 M. S" f( e& |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q1 d1 N$ O# C. Z8 p* c) ^% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q) r$ s3 f8 z' t; M# p* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' K. m3 Z7 f4 e- a `; r$ R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( C* p+ H8 T* C! Y* ~6 f[/size][/font][/size][/color]# f% K& y: z1 z# I( O9 p7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p6 Y" Y: s* i/ u/ C# \+ \[/size][/font][/size][/color]# O# d( G) l6 ^( @% b9 p8 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ ?2 p* Q1 S; L6 ?% d[/size][/color][/size][/font]7 L1 o" i& p0 ?6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 F+ Y% ]0 ]8 d' N8 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
. i1 J5 Z3 v' R0 }9 v4 E8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 l: M4 W' ~; x- @& q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `6 Q4 G! N( O5 o1 W7 e, ]; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' m1 Z5 Y$ G# R- _. }' u5 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) U. @& ^8 I7 H: H! U4 [) z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G# Y/ j2 G# v& m- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z2 h/ b4 w4 F9 F0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& F* @! N$ T2 y0 i' ^0 G" X- [' |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% ~1 _% O7 V/ P/ X[/size][/font][/size][/color]
/ K. l* s0 b3 F1 ]. `$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ G; i! Z4 S1 |5 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! |( l/ C# I$ r, N5 d4 M$ `/ q: x
[/size][/font][/size][/color]
% V0 T3 s7 g" e. G& N; C- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 L& c& h8 v) P Y% F" u6 S9 n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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