|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 U& m8 E7 {" o/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 ]* v& x! H( C; U3 h0 Y: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ q9 m* C! F" p! Z7 T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S- Z: _, o" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p6 ]# z* M9 e0 _% F- I' b, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; Q( g" ^: n! ?0 B/ p8 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ W% \/ p E4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: r* c5 T) O; v* T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @- X. _! T S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L! w7 _9 a3 X7 `' y! C/ Y: g5 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): w/ K* h" O: H" ?' t* E2 T/ L
[/size][/font][/size][/color]$ }4 a4 I) S. d4 ^0 Y O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c3 y7 H# p' ~+ I- Z1 F/ e$ y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i; j. j: m3 b: C[/size][/font][/size][/color]3 ~! i7 N; l0 Z1 Y/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 h/ V6 H4 M3 @% g& J- `- }1 m- B
[/size][/font][/size][/color]
* c3 [+ V" G' X' n0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# @4 T' ?' w8 t; l; T u3 e7 o& H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& M+ ~+ `6 I- D9 E" Z4 k$ e: M9 w, K7 Y$ Q9 D( Z/ |$ g5 P% `
[/size][/font][/size][/color]- `5 l0 D5 R( a r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ P7 s0 G: i7 S. P1 qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _1 c' h5 m2 d[/size][/font][/b][/size][/color]
% H( A; G8 m2 K6 @, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& _8 X+ V5 y+ J* [' i3 l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X& m3 U; F( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `3 v* X% v8 k" U: V# |& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K+ a$ [* d- z# ^ r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 c6 u C+ u/ d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! m9 v, r7 p9 o: I
[/size][/font][/size][/color]
9 ~& q; k/ O( T+ d1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ C) n& W- N3 }* ?# ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 |* F# x$ y9 g, N+ A/ y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o+ C3 f# ^ Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X l, i$ T% e/ D7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% k" G- B1 g0 D6 t) m9 z! A1 d" b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _# Q' d. `$ s+ N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" g& }8 `3 n3 C' T; l[/size][/font][/size][/color]
4 W0 z# @4 x% L& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 K" l- y6 Z2 `- r( e0 k' ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Y, q; `% L% N! K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! N0 d: }, F3 o
[/size][/font][/size][/color]
" w' O3 h U. k$ A- B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 M' J. @4 x, h0 F- o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h/ Z- A$ Q# D1 ]" F: K! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G% }) r( ` P' f$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 {1 B+ K: u! ?$ d" F2 a[/size][/font][/size][/color]
) z! t, H$ S$ \. v1 g2 T& z$ @3 E3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S& M2 J# P0 T4 B, Y$ e; C: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S) L8 [6 @$ h0 j- F: l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z$ c! _# E! t8 F5 w& i3 l* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# w9 n5 t- s4 L& \) d0 L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W! c, w$ D! ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. K$ t [2 X( t[/size][/font][/size][/color], g! p; V# v. C$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `& @" ?& N$ {! }. Z8 l* j4 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- a* H( C9 V5 ?" b% q
[/size][/font][/size][/color]
6 ]4 m- H8 e) I9 w5 H: j2 m3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: A. J0 z T9 E) U8 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( M+ g. Q8 a6 [1 r( {
[/size][/font][/size][/color]: f& M+ b! F8 R' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 y7 ~9 v0 t, J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& U$ h# ? y6 {# P2 }) C/ U
[/size][/font][/size][/color]
8 ?# \/ x+ H7 n) v/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* u3 y3 n3 d/ H3 w2 P! T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n5 Y3 j& w0 _5 @' Z6 C: I" S8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x( z% F- g) n: X5 d" A! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G4 P) b" O& B, @: ]7 b3 f+ M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 {5 M; B$ ~5 d8 e ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h1 C( z# k7 {. y$ N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 p7 B$ } q( X# l; M, a5 s- [
[/size][/font][/size][/color]
; N) x" n" V, s6 J* n0 f4 V0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: v* F2 D+ }! q2 F( @3 R) ?4 P# e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {$ }- X0 {5 l8 c/ u9 d% ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 j" y/ ^- r* A[/size][/font][/size][/color]$ E6 j! J# {( c+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T) U. T1 y% Q: |! Q- ~- T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
J$ _, s+ B% [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t3 ?/ `% r `. n& U* U* c9 [1 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^4 N; c" u4 {1 K8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& @7 W% j4 r @8 Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 H: G( z1 n9 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 G) L- k/ U2 B% ?( G# t' _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 s' o4 H+ y" M9 \3 I# M[/size][/font][/size][/color], P$ s! I+ C) Z7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' ^0 s3 d$ B N" s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h, m0 Y# Q/ T& }
[/size][/font][/size][/color]
: t& t: @" u, ?( q. |: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ r6 L0 _' j+ e b' ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ^9 b9 q( A# d$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p! q6 j. A' p: {" b" V1 S0 a5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}) u. H2 r9 O( d* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f7 K9 \6 Q- Z; M* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* L. a3 @/ |: ]* E[/size][/font][/size][/color]
p, F+ y5 ]% ~6 m) `: _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 X. u6 v, z: i' J$ z1 }2 ?
[/size][/font][/size][/color]
O" ^' K. A( i t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ m% Z/ d$ n( M$ w6 b2 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) W' m! p8 A5 Y" v4 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 ~; V6 D/ [& P4 P5 W
[/size][/font][/size][/color]
2 {( B p2 c' d1 V4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ l- [. A- M$ J" l9 n* a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. w0 E, s( D% O3 F3 R5 H% X: P! I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 X( n. a8 {2 }& H: f# E
[/size][/font][/size][/color]& e4 F& a& |2 A3 c/ t% H$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], o9 ]$ E- E5 {+ w- k+ L9 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 O# a$ D, h8 P4 C: @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ i2 R: R2 M: M/ h; \8 O7 K& P# n
[/size][/font][/size][/color]
+ B9 a4 f5 ^( K( j# i. p2 @4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 t& v+ ?" z0 {# l. ^' q+ n, b }7 y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 O7 ]! {, Q" j/ S0 Y& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M& S' b$ J* E& d& Z( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T4 ~' I5 b0 |( j( v5 G, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j0 \: u# r% _2 [3 p* B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( |( u8 R+ l ~7 n6 u) P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: ?5 r$ J6 [; Y3 s( o& L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 G% b6 a, r+ n[/size][/font][/size][/color]6 f# M0 H8 X3 C5 n, I3 Y& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% M- r& u* g* @7 ]3 ?/ |5 m* `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 g! S7 F$ D) H5 g* n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q6 V- ]- Q( }[/size][/font][/size][/color]7 D3 E% s! R$ W- n/ L% |3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 p0 T3 Q. q% C$ l r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! {8 E% z- x; B E4 L
[/size][/font][/size][/color]/ V* j/ R6 Z$ S$ _3 D3 E! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& d9 j1 T0 M o3 N" ]$ ^2 q4 ~8 ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 J' D0 A$ }7 ]8 S% s2 D/ Z+ D
[/size][/font][/size][/color]; Y4 k$ j2 ~, l8 I- ?4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 [! `/ i; d5 A' l4 b" N* _( x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 Q3 h ?$ e1 {( s/ Z W: G[/size][/font][/size][/color]
; N) J& Y/ h. e( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* P8 F5 Z) V/ J$ t; n# i[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |6 V& R6 l" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v4 g+ g7 K. k" E" L0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q1 ^5 }8 t# a7 d/ J; B1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x- L+ b8 T( i0 l( E% D4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- F5 @/ C; `8 d# \/ R' R; _5 `( e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* t2 E3 e0 P: n3 y( i) R% |3 w[/size][/font][/size][/color]
% Z" ~5 S: T% R' ^) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' H& e# i \* C& v. z5 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 J i% m+ y0 u5 z8 E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! }0 L% p( J. {/ }7 B8 V' x; ~
[/size][/font][/size][/color]7 y8 w$ B0 b1 W0 f2 p" q* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% l" j/ Y/ ?0 ~/ v3 ~" J1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. d6 W; V" D5 c$ E* W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y8 u% X$ l/ b' m* Y( E( Q3 Y# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
~- y2 j& }7 R9 S' r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 R( s0 ]4 @5 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 _: d# A3 ]* h% F& S) E7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 Q5 d) [; s( I5 Z/ d& T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" O+ `6 N" F3 v. n" \
[/size][/font][/size][/color]; D3 [$ u" l6 ~" e& A1 ^$ U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
] X: I8 q( E: L5 G: V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^: z( I6 c. ]7 L9 F+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K( `" _! O5 F+ g. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 m9 q( U; h/ p" U1 C: K) X( u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 N& z7 h$ [8 o8 d. f9 l[/size][/font][/size][/color]; `. x" d1 b9 H$ | l$ I& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 e2 E% r3 M. T/ l7 Q4 U. a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* S2 V, D* f! b" q9 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {. c1 U' C, {6 o U( r5 K8 i7 G0 l% `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% L6 ]( o$ c! ]7 O! Z0 a
[/size][/font][/size][/color]) ]6 s1 i0 Q0 P& x3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t( ?* f% s$ S+ l' g& u" I+ }! ~[/size][/font][/size][/color]; c9 S' e. B& E: I5 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 P2 W6 t/ L8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]3 d4 J) e7 m' ]' Y9 r3 U. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q! U0 u& v) T: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S; ?6 h& D( `! w6 \+ z! X" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {9 @; a1 a( g, z5 ?2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i- S* Z9 y6 V/ }! P4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): Y# l, i( S0 G/ U7 E2 q
[/size][/font][/size][/color]: q' K7 D; i- y; N% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; D+ Q; R$ ~- m, h. h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* N/ w. Z+ k9 f& S$ k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# O; V4 V3 o4 x* f0 m2 N; p
[/size][/font][/size][/color]
2 j) c( ^! r* R4 q' P1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) h( o# f6 q$ P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Y8 b# ~. e4 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 _& D W7 E1 |0 ~[/size][/font][/size][/color]3 S1 x7 n# L1 Y1 R! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ E1 r- n- k+ J( _/ ^- X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( y1 S" U/ F4 c: o. `$ p9 a/ V[/size][/font][/size][/color]) i" a6 ]$ }8 m8 A( P u3 [- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ X7 i+ c9 ?6 {; G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# |9 W5 c" w5 J$ r0 S[/size][/font][/size][/color]
' g- M$ G& {0 I* J$ Y5 Q0 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f; O. }0 Z4 x3 z. h[/size][/font][/b][/size][/color]# y! h, Z$ U5 i$ E3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B% G4 q) `1 g% l6 G* y; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S# z, a' Q/ T9 z( V8 Y( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O$ W7 O) g1 f% ?: ~: @5 e" u, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 t/ s4 O! p! s* o0 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; a- |; Y, g, \& f V2 G$ Z' Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; e. @; o2 S0 k4 W6 b/ Y
[/size][/font][/size][/color]
. i* s" l1 k" m0 t1 a- j2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ {& X+ l+ `* z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 i- B" t. g! G- i, B# W
[/size][/font][/size][/color]
v. p0 ?* B- r0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 _6 ?1 Q+ e8 l& e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 H$ [6 X+ h* @8 R ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 F/ G' U" T2 H4 V8 K% u# ~+ ]# u[/size][/font][/size][/color]
o, a3 c" n0 W3 O) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; y2 F5 @) i$ J0 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( H d' ]0 ^. Y% o1 b[/size][/font][/size][/color]
/ p6 a( ]( b9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. Q, }- s* C1 C4 k2 {[/size][/font][/size][/color]
/ A9 J7 R% X; d# t! d7 v' M, j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) [* F- A. ^+ j& Y6 U9 g) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A' X: v3 y! `# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q! J$ I i& N* g5 K* P/ S2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Q+ ~. T. B& N$ B; c) m* t U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ H. N0 K3 ?) P0 a5 d
[/size][/font][/size][/color]
2 m+ J2 r- K# ^; ^2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- A3 l) Y$ N1 X; L7 Q: s) u; x4 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X0 R# H: b+ n, F0 J+ i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* z+ ?; c+ U, }[/size][/font][/size][/color]7 y& m) d+ J3 C0 ?7 p3 z& y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 c/ @2 u; k; O( v) K& H) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _6 M; E x: {$ C9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p: ?( n: M& E/ _ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l: b0 _$ `1 g" Z2 j! }" `# ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 a9 S/ G1 |8 U$ I* Z- D4 G9 z' l8 F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( s" t& m9 A5 r; t8 D[/size][/font][/size][/color]4 k% y( x3 x7 B L. ~# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ j5 Y0 O0 f. I+ j" g5 w. _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: p" C3 L; g, ]: N+ \& Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z, m/ V/ i; u9 q' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 A1 F" ~4 K" J8 C7 W) A4 w; u- P
[/size][/font][/size][/color]) Y. r8 O9 S9 \; p) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) g3 S' Q/ t! B3 \/ x% R[/size][/font][/b][/size][/color]5 K/ k( F# s; _0 b* j z/ W2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @* q8 [ U( X! R4 I/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D' L+ l: v- g" O: {* M* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O7 z* v: v' o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; g( X' F) L6 _; T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 C ^& o1 W3 @ X3 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& C# J% h# z4 n9 ~6 Z. {[/size][/font][/size][/color]) B) D6 |5 m$ c: i$ l" t2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ f: x! w. s' W' I8 r8 n3 F$ Q7 j0 _[/size][/font][/size][/color]
4 V4 ~8 H z# L# w0 }9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 |' l* l# y$ q% f* l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' C8 o* V, A3 L) L, E) T4 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 r' I" k8 \8 k$ k% j7 K8 u[/size][/font][/size][/color]
/ O: _2 H, L0 e" R# p7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 W/ N; _8 [ z
[/size][/font][/size][/color]
/ ^( P; k: z" R0 l$ f3 j6 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \. o. r) A) I2 ] a% {( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I g; C" L6 [7 H7 y9 c* |' c4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e8 P0 o# V/ D' V% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^% D# A( w. s: u% ~* c; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c3 {, I- q+ J! q! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 g. N6 S6 `9 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 i3 D7 W$ E% M3 x, K& q$ a: C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z! L0 \7 X4 \& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M \8 P% T: u- u3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a# R2 I9 c; C3 ]" j
[/size][/font][/size][/color]
: v7 p- e' p( W; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
W% C' _8 d' k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O! @/ N# W2 R: p6 y$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] W' ~' s$ c& H3 k+ c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' k0 I. y& c5 ~7 B
[/size][/font][/size][/color]
& \ X, f' `, B1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B3 V0 \: [8 Q7 K, T: C% ~[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~( I0 n7 h$ o6 Z* N+ V$ Q! D6 h$ N' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S1 p$ t! v) ?4 Z* E7 Q! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 s* ?0 F% Q8 p! Z, L# i8 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q" R* K! l X; q- d1 A# F: y# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M2 k$ Y; c% f+ Q# }; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: E4 [* j" i; H* F( J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y& ~$ L h0 K7 B7 n/ o2 N0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X9 ^& _: |: p' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 [% Z; g0 S/ y, t3 k
[/size][/font][/size][/color]
6 r: ^) b4 @- T2 M0 x2 \! Q1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 O8 ~! A% L' `
[/size][/font][/size][/color]" M2 {! Z; z$ y( e- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 {$ T0 ?% w" a" l+ H2 A6 i) W[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U' }" I& S; P# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C: r9 c# N' o/ ?( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q4 M+ g5 H+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t% s8 l, o% w9 ~+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 M+ O0 ~& S' A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 Z1 j D( C8 {- u/ G3 T[/size][/font][/size][/color]
0 ?, H" t* C% i5 r4 x; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g) L, u* ?% k/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
# B! {* N! q! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# { \9 C* A! ~3 R4 Q: E# B$ j2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e/ @2 Y. }" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J& j, ~3 d- }* j5 b" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 ~2 U, u4 g) ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n b6 P$ m! y+ m' x# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x" i7 N8 E J: v* E, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 q! N+ n3 A) j$ q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 D; u N+ i, t* a* l5 s[/size][/font][/size][/color]4 {9 Z. m: p7 L8 `9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h( s) a& k" a! ][/size][/font][/b][/size][/color]4 P. _' P2 T; z7 p9 i( R7 a) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _! a0 V4 X X* G7 h5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [9 V: ^$ U R# p9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d; n4 j: A* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], [' s) n& f/ K6 l9 D- f6 S! X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ _9 w7 b" D2 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W, U* W, T! s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 j7 h1 p+ w. a j( z% W& h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ p% I+ ?9 \4 B) B( p) d6 M3 i* U& R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U% b$ c$ N4 N( J ]5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 ?( c5 R1 O; O3 W( c; u[/size][/font][/size][/color]$ D2 Q# B1 G: {. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( E& M, l3 @; h6 {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' C1 Q3 i' _1 Z; N* d; |
[/size][/font][/size][/color]
. j, I( b1 z P$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 \8 ]5 t2 d- N7 p6 q, x$ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# E, F: S0 r( T* L' p* v1 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: |0 B) d" f0 ~+ w4 K0 b[/size][/font][/size][/color]
) ^9 {3 k K" y: M( w- E# w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 D/ u9 ^- `$ W+ m( K& l( y2 s
[/size][/font][/b][/size][/color]3 O3 H' P# P3 X' ?+ P t( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T" g2 n/ D! S. |* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V: N2 ]/ `6 D1 y9 `9 d4 i5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ o+ Q$ s2 S3 Q' }) g% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 A- f7 O, e6 a* t# K M3 R9 P i! r1 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 z+ P( i% O7 ^, x/ t R ?, r( d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 }/ s. ]0 f: y8 o1 Y, s8 C, {
[/size][/font][/size][/color]
9 S E2 l. ]5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) [2 ~+ R) I" t3 h% B) H6 P3 i. o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 x7 g t! u) T/ s[/size][/font][/size][/color]5 m. j7 h& j6 h% G. z6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( g+ {8 n: U! o/ p9 Q; \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 y% h2 C$ Y. E( t# m) I7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% ?: b% f1 J8 \3 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }+ Q7 v* D2 K+ f1 r3 H( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# w+ [6 S+ h0 |0 U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) T7 T( r0 y9 V, }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }& Q: w% o6 p) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z6 _: t; A' Z8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 u4 R1 c, K3 F1 e+ S# v o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! C# z1 A0 f& I
[/size][/font][/size][/color]! ^: D$ H+ c8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?4 m. c( i, z2 h[/size][/font][/size][/color]& @. L. X& n# L6 S/ Q; M0 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 B& r/ V- M3 Z4 v$ d3 z
[/size][/color][/size][/font]' n9 |0 E% @! ~1 v9 B n" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# r8 m+ `/ [7 O4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y4 f0 B* L9 N# \1 G7 j& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% \. r( a8 b- Z6 v- b- ?" q+ o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g! i. r' z* L. `+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* D8 @1 v+ P$ B( a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( D+ y- }( W9 J3 M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f3 i8 x; f6 t% o. h( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b! [- z/ k8 A0 M! {2 O6 {/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* Z4 U& Q7 W9 J3 D* X# `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. y# o6 [# K9 r" Y4 e* P
[/size][/font][/size][/color]
( y: ]( O! {+ O4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 X! g* V% y% K. @( d) o6 c4 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 H. W8 b/ T: o |' z# J2 q4 V[/size][/font][/size][/color]6 ~+ j; Q: Z1 T) M' q5 } p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( c( P0 L/ ~4 G- D1 n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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