|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T/ k3 g+ y0 q" `- {
[/size][/font][/b][/size][/color], \: S5 I/ {: M1 t: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: T5 U1 \; `, P: C0 b+ l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A- V, y0 `2 e" A" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v& T3 L0 K% ]0 q& O& M5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- Q* k" e. p; [/ s- }* ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' J6 t& p5 r, _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 o! Z) |) ]: n$ N; s% e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f. V M1 ?0 t6 n; S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i2 k" ?- N3 l/ }( C* E$ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& n% o, Z X6 m6 U9 D% n: J) L
[/size][/font][/size][/color]
: a# I! z& D3 G, e, T" L6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
N$ A* b% W# N. ^( T' I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" ]1 [, x) `. p- C" p7 N7 Z3 d
[/size][/font][/size][/color]
- `5 P1 f/ n3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 w2 c( _+ W/ t& W2 ?) Q! g/ I# h[/size][/font][/size][/color]% h1 ? U& w8 ?' n' ^: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Q9 O- ]; E. ` b+ G: R8 Q7 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& j$ z5 `; `( n- k( ] F. Z
1 F t7 x5 o9 m: S4 i[/size][/font][/size][/color]: n, D. h$ r8 Z7 V/ F0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
M! ?; _( p+ N7 Y: o) p! lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W+ |" d7 Y- M[/size][/font][/b][/size][/color]3 q- r4 |, N2 K& D" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, C2 u% I( Z2 d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r: \; B- t' V3 [2 C1 u/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F5 _" I# O8 ~9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M7 J4 h9 R$ j/ }3 y9 k0 f4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 F7 e+ M/ v& N4 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ }* c v4 j# C1 h* b: x[/size][/font][/size][/color]( N; L; h0 ^) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% U5 Y& J% @; J S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ E8 m: S7 D" z6 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E) N! }! N0 N& `) P+ W6 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C' X( K4 \% m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; N' D% g) w# i- r* i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x5 D" [6 p8 u3 \0 s, K. C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* ]7 r* I$ l; ?5 @: g. G6 P[/size][/font][/size][/color]
. J9 r# S# C, L2 G- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& x& O9 h) G1 N' q: K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 F( k5 R& m8 w1 O- X% R L2 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, A, c! q/ E- [7 a[/size][/font][/size][/color]
) b+ S# X! r A* ^7 D+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [7 Q+ {, Y- ^5 @7 [2 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?( p' D x7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s9 F; {* Y" \$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. U! g; Q8 q: E[/size][/font][/size][/color]: z* P' j) }$ \- \' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b8 Z2 ^$ b6 {# ^6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N$ I+ P L3 x! u# A9 Z4 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P, T( u+ c; t7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% G9 i: w* q4 H9 A! X- b! |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A1 k! a4 g0 c( D: Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ J" d& v+ e4 I! i; @6 O# G
[/size][/font][/size][/color]( Q M9 H1 Q* {) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R6 S6 h7 S4 K" `' G% ?/ Q- n( N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 A& {2 S! \# j1 P/ r1 C[/size][/font][/size][/color]
* o# S2 a# R" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
`/ j. p Q) k; N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- `! _ n# q3 q9 V: X[/size][/font][/size][/color]3 q1 Y8 C$ a2 _3 f' H% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: @4 B/ t! d3 S2 D& P& c2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 I1 X4 N5 r& M9 }; V$ h1 m
[/size][/font][/size][/color]! m+ A Q# n6 @5 Q# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 o8 B: g" i9 u5 `0 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W8 J' [! C% h. Q/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m. ^& {* m+ M# P5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P8 e" g, d4 D( s6 R( O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' G& L+ l6 j) ?. j/ p; C; `8 C. v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j6 { r1 @: { z* j- H) j; `: I5 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" d. q6 V j2 ][/size][/font][/size][/color]
! T2 h; R* E% v: ]5 {: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 s/ h4 D' @. v+ n* Q* Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^# d, K. I I. r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& G# G7 O) i9 z' }* ]4 l W6 M[/size][/font][/size][/color]& K1 \/ C2 B) Z" ~9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h g2 m& p1 w7 R9 ~# r. L6 d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n% {/ [. f9 l2 U3 H7 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ v; Z7 h1 Z5 G$ @) K; o8 [7 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r/ _8 W% t- [" X7 \* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D. J$ g" G% G# q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* R2 Z: N% l1 \; d: P. O) x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W( _3 ^4 z \1 w+ ?& c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ i; X z' _$ O+ M; i6 t3 W[/size][/font][/size][/color]) \# L+ P- i- G( k- v6 ~+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 Z- V0 ?* K1 j$ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! @/ G, n% I* D- r. E* @9 o; v( A
[/size][/font][/size][/color]2 P& U5 j3 Z( C4 r& j# {8 i" ^- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [% {7 |) Y* K2 k" ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c. _6 I- w0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a: Q9 a8 p) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?" ^4 w, r+ B8 _5 d: g, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o; z+ L1 d) z0 t0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( Y+ A# W. [- @* E/ n0 Y2 t, f2 A[/size][/font][/size][/color]
' t* T6 H9 s1 Q3 W. g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ h6 k5 c" k& U1 J
[/size][/font][/size][/color]6 u8 E8 a+ h: `8 h: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] v* q) [. D5 H0 R( y0 A: v% `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 ~' X9 Z: e# t6 f% W1 H k* T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ l/ y8 D3 ~/ T3 w9 Q8 Y6 i0 D[/size][/font][/size][/color]& Q) g) K v/ M3 b- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] ]8 e8 W! P2 T/ E# a8 S6 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 @" _/ m( k. j3 b* ` q9 G8 q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ D' ^ [. J W) W2 y; q+ M
[/size][/font][/size][/color]8 U& F% C. V0 h( z$ M4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 I- _: a z0 q# ^: l8 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 z* y" R$ G; Q6 g6 z' p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ r( ^; }$ [, {" n9 U
[/size][/font][/size][/color]5 f; `0 s1 f+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 n% r' P; z8 J) O[/size][/font][/b][/size][/color]
; s7 ]# @( `+ f2 X/ {# ~; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n8 W% A0 s4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y2 q* c% x8 \& o4 K6 o% j7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T, h' A- ?! ]& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 n' I3 e4 c& ~' p9 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& s- `- N& e& K$ h, i0 Z% e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# `: h1 c, i$ j' ?5 W) R/ t
[/size][/font][/size][/color]
2 }0 Y8 {' l+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! x+ q) _# A$ T1 X6 o2 `" ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& A& ~* U) r K7 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 X$ n4 H1 @( W; J! j
[/size][/font][/size][/color]
5 M$ r& j0 j! `$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 `" T/ d5 }7 N* a f' y9 F( e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; `) g l7 e5 k$ u) O) l
[/size][/font][/size][/color]: H' X0 Z1 c# G9 W* M( S. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" }* n% U/ i9 i9 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; m/ c) H* [0 a[/size][/font][/size][/color]
" }. b+ ^! d3 `' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |2 t* `& ~3 W; H& _1 E+ h* c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 q" l5 V+ A0 O
[/size][/font][/size][/color]
, a! Y3 `) E, m4 n: N1 E4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) |) ]) z: p8 H- W$ }2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]; d- P4 R# y; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g3 x8 J9 X: t# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y! w6 c& V0 \1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R9 C$ K: ~( m, k" [9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 N/ A" \0 D; G% h" ]& z+ s V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 Z! e6 C3 y1 y' u: Y* r* d
[/size][/font][/size][/color]* n3 S$ M* e6 |; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& y* a/ y9 c$ E2 F0 ^: u: z- s, B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 K0 q% @9 k, R2 |* {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: n8 `( T% Z! |/ S% j- c _8 Z7 y" [
[/size][/font][/size][/color]
! A$ @1 P) a1 K" ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, m( E2 g5 `3 ^" q& a$ q% V/ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: j. _% o. }& L1 r$ n9 N/ q' j2 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [" d l3 M ~# Y& ^5 [3 }; S2 V" r* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' l2 V0 t- B$ _4 E( ?% m: h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# H9 Q1 [& j7 z3 `; r; b) G[/size][/font][/size][/color]3 T/ X) A1 |# d7 b* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 o5 G8 B4 m$ O! G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* y5 G9 ]2 C u. Z/ g! P3 M+ Z
[/size][/font][/size][/color]
5 s- v3 g- G# p8 }4 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 z# o( M# F0 n s, d% R2 i$ i/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W! x" f& ] S1 n8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i( H% M% u: ?' Z. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 m' P- L% `, G$ N1 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( N) \! R y4 ~) g: l- Q. t
[/size][/font][/size][/color]
8 D4 F: k3 [ C! }6 Z. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ g2 c1 o1 v$ t& J" q" r' W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u6 s3 y( @( t! `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w. w3 n B7 K, P: ]/ s$ t( v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% q# o3 l: W F# q- i, [
[/size][/font][/size][/color]
2 G& w3 m! h; W2 K1 r! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( H9 B, _5 r; \5 O" _: Q
[/size][/font][/size][/color]
( A! u4 N, F# P$ T" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
p8 P0 ]' C) r3 V[/size][/font][/b][/size][/color]( C. O1 p4 b( {* L7 K0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p3 T! w B+ a+ ?0 L5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v" Y' y- _; j1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d5 |% r& s9 y' G9 ?3 @; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C1 h# T' R! Y) h. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ c9 D: l* h! ~
[/size][/font][/size][/color]2 H Z9 [; N( J: a5 o1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: @: w) b7 V% [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 u4 R+ t! r) J6 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 ]% j( R1 g# U6 |7 u* ][/size][/font][/size][/color]
6 h g, b) Q$ @6 I% W/ I- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 i" U+ H% {0 U0 r6 C1 ^' R% R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T3 @' y6 H2 Q# m; n" A. y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: m' y P1 Y+ L( a
[/size][/font][/size][/color]
0 w2 u# R% s& r' s& F4 u0 P) f4 q# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, B; a4 z+ C" q6 G7 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 ~/ U1 X: n& r6 X6 [$ K$ D- ~, {
[/size][/font][/size][/color]9 z8 ~4 k1 h' b i% b2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ |0 t' S- V7 ~8 }' f& b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, E# G9 G( `) p[/size][/font][/size][/color]0 |. E3 K3 P# f. p* W$ W- C4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ g& s: H, P: g5 U* ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: s8 O( W' Z, J( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_; l$ j4 x$ r( i. a+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j9 p9 F' d" {* L4 e1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ` M, L" w% y6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 E3 j* P( x4 M5 }0 P" p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ Q: h$ R, Y) Y' n9 P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 |4 z( d H( k* O
[/size][/font][/size][/color]2 R0 R0 _9 a4 p3 p0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Y0 b; `. P1 F) b3 \5 \ g% T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: H9 U" ~- L, m# M9 p/ p- P: h
[/size][/font][/size][/color]
) j+ X1 B2 i, e( w6 i0 O* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 m8 L `/ ~( U7 F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ y+ B! l4 S; ^5 U7 Y4 [$ q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* a- l2 a1 D! \. ]5 `[/size][/font][/size][/color]1 N p% d) g1 y3 v# |$ Y% y3 W/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 `$ o5 P3 q3 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ]) i$ H o3 ~( U. W
[/size][/font][/size][/color]
2 N, [ [ ~% n+ M) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 L# @/ k# R; D( L. `+ s+ d[/size][/font][/size][/color]. N2 ]6 S1 z! F# h2 X* R0 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( j, e s' Z( U. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w* M8 J. d: G3 c j: @# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f- X+ x8 x5 _2 w! _1 Z7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ L+ g, \3 l. R P4 a; R' G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
H$ p) t7 q5 L[/size][/font][/size][/color]9 ]6 H: o) ]4 z( O( |6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( P0 z" W' F) p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( I1 m4 n; x9 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; s* P5 ^: p9 E0 C3 j0 F4 M
[/size][/font][/size][/color]" H" I: C4 n, Y. x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& D; r: E3 b# @5 d; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X% l; M6 l2 S/ f k( `. _( v3 Q! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z" } s" q5 x5 e7 h6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {, H9 r8 E! M( I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ i7 y: d8 p/ L0 c) s1 J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) K+ {9 L7 K Z4 J3 J3 q
[/size][/font][/size][/color]
5 h; y' _" z+ n* l. Q% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% t+ d2 X+ I# R! f! O/ g9 M& w( b( Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! m3 A" s* R" ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C9 |( K. t' V: o1 _" r) z) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. T/ g4 ~. B: r/ w( J2 j[/size][/font][/size][/color]
- l! L9 T3 r. x: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n$ J5 P! s1 o4 p4 J) R, k* g4 E[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?1 \: m% x- _9 F9 U4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v2 J9 c* p+ L/ s8 C, M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E5 j: _/ U+ M y* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s. A5 Q5 f( ?5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" Q; |3 n) ~# M. t3 n3 @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], l7 \/ d% q. d' m$ ~6 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 \8 x: {5 S/ \* {+ `[/size][/font][/size][/color]
. Z( g& P# Y) f. s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* |0 h4 ?8 ], B+ T" q1 k
[/size][/font][/size][/color]& ~3 H6 j( g9 s# A u; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ |# Q& r1 p0 C1 u2 e! I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 [$ f& K y2 z+ N" K0 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 f" C, U, t$ x6 W+ d$ G$ [[/size][/font][/size][/color]. ^0 z: Z, R9 Y/ W2 _( a# e/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 v0 B( m4 X! l0 G6 K8 u
[/size][/font][/size][/color]
; p% D6 j$ V; O% p$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Z) `7 N5 z* }9 g" e o, Q[/size][/font][/b][/size][/color]& x$ a( J9 x- d! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M" n7 {% F) T E. D0 \- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h2 b& N4 ~/ U9 g; u5 a7 k2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h( J/ D3 F! U3 B* _! @. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]) D7 d6 o- Q% a: [. h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 n4 o2 y+ N6 S8 G3 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E+ ~3 a/ K) @) b* [: D5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R; E" C% V2 ~0 o0 Q1 \3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], y" n7 W; t- B2 e
[/size][/font][/size][/color]
! K$ k1 U2 {, _* E+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 I v) E. R6 ?5 N+ G( \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _: r' d& D+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) A' T' h5 V& r: U0 Q! N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ u' @" k8 V9 z& n
[/size][/font][/size][/color]
7 f1 {( l# p; u; z( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f& K6 `' u; X2 E' _$ f' o% I' C[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h# f2 B$ T" @! g6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d+ _+ G- q2 D7 Y; t- f: p) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: z, s3 E3 ~6 b, X; ]: W' m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }* }( P) }7 V( y, u' D: V1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D6 ^6 x) t' t" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 {6 j+ z. u1 t4 |. g Z. ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \0 v, m, u1 _( J" t6 e( g) j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F4 t5 Z6 ?0 J- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 S3 N" M2 e& j
[/size][/font][/size][/color]3 b" c" M* n8 e, h; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% X2 ?/ ^$ u$ e9 C+ b# W* l2 O; [[/size][/font][/size][/color]
- t; H) y, }. f0 q7 t9 M w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x3 u* D3 i& f9 B[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y$ b/ X1 \" b9 K& u, X/ X4 [/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f0 J3 p" r) e! L+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a' y# D3 E: x, ]/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q( g( `' y8 C% d$ t; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) u2 W9 V/ c. T7 c6 S7 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& f: w. x& f' j$ C
[/size][/font][/size][/color]
7 m' d* T% R1 Y1 k- Y- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L" {$ {; Z0 r1 i( f0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J7 u# Z3 u/ H+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~# I \* a& M' J- X. f; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \; ~9 l5 e6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. n1 T- s% ]5 Y+ ]8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 N% i7 a c/ J4 r, M8 G" g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q( r1 |/ |* e% @8 ]( {6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S" M: h+ D3 I1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ N8 R& n4 P: i w4 w' u3 I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ ^0 M" T' ^9 y0 }1 h: [. h[/size][/font][/size][/color]
6 D) e* c# [9 |$ m3 D* f" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^. X; x9 m, f7 p `
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w9 i' A$ u7 q7 ^/ C+ j8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b, ]6 X. X7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g2 [ E' N, j$ \3 S$ o, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J4 V* t! {/ y# N) t* R5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 `! D5 s- l2 H# k! \: Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ z t4 a. E) `. {, I7 l) U* n& n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A" D! U7 v9 m5 D- r; G" o( g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ g' [2 |) V! T( w) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# M7 J8 R3 e* g2 q( S% h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v: G% L5 t [8 X+ |7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 @- r `5 J+ R8 i/ w/ X3 f
[/size][/font][/size][/color]: p+ f: a1 a V n8 G$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 p" d/ [% C( u$ ]' o8 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 h# P% `; D- t4 I[/size][/font][/size][/color]
6 Z, K. u2 a+ y( Y: W8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. i1 f; B. v8 _: j0 T; l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 H" i& D) _0 u3 o1 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* X/ \3 M& L+ u) m7 P( R[/size][/font][/size][/color]
2 X. N& C3 E- O* o# I5 {0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% B! K+ g6 Y" q1 v1 N8 n4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^* `# R) X0 C7 ~8 k, V0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^( k$ X* `% p8 c+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l0 [# b0 D: o+ S5 N+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X2 S# Y6 a Q+ \3 p. [+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 `/ g S' f# r. C4 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 }7 l% a6 R3 g. G( G7 [5 {8 K V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], E6 H6 |0 N' h
[/size][/font][/size][/color]# f0 |8 Z6 S! c/ t. h8 T, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 j! x9 s5 |- d/ s1 P/ t8 x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- V- W, |, A3 J5 F) L' Q[/size][/font][/size][/color]& H! J& B7 Y0 e, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. c; v& T2 u7 d, i/ p2 C, _4 k[/size][/font][/b][/size][/color]9 d0 }$ w d% }* I. Z/ Z" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- J! b8 Y8 ^$ h7 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a: S: U4 k0 K; z) z# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
i! v& I' p) ~! u4 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 Z1 L" }4 ~- V' [8 h+ A! c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {1 D m6 \6 ~ T1 H& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r* A" k! J" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. t0 f: _% v0 M, B0 T/ l9 t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] I+ z8 c+ g& A
[/size][/font][/size][/color]. ~1 E! ^* @/ U6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c5 P7 } y2 [; S% q& n% i6 k[/size][/font][/size][/color]
: {3 k$ k, p1 t( b5 `[font=Arial][color=#000000][size=1]
! Z4 r; c( J: C3 q+ O[/size][/color][/size][/font]& X# s' V: h+ D9 d: E% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ~# f6 k& c1 F& o& `[/size][/font][/b][/size][/color]) e' u3 l3 q" d. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 K' x8 F! a% n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b& o( t- J- a. x q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 g3 Z& N0 Z: M9 }; `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, M1 I9 G2 m2 @# T0 R1 i1 i6 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K7 @, ~) A. ? Q8 L3 Z& Q5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _ R( Q. W+ o- P2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) k) N- h, D% l) T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 c. A4 d5 Z% A" F" t[/size][/font][/size][/color]
1 g# p7 Z& Z& i0 P0 D; N4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& _& t' z9 l2 b7 ~* m2 x1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 D; t# |* ~( {" |2 |4 ~[/size][/font][/size][/color]
" V' [: d: {! d5 j: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P4 `! l$ ~3 p; q1 J3 {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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