|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ O( V; J- i( G! V% K; L[/size][/font][/b][/size][/color]
% `0 D2 y9 h8 Y0 t: M' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" a( `, {4 g# c% ?. \) Q; Q# ~# j; ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N3 R& H' {; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r. T3 h; d3 [& r2 r$ A' d' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ h; ]3 [8 X' i/ d2 H0 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 `/ k. ?9 A/ L, L- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 B% ? N7 R/ ]" e+ I2 Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 B5 }8 B( e( @- g1 B3 c7 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], q, w. {9 b! n. X) Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# T9 F" X) c0 n! Y7 O* p
[/size][/font][/size][/color]
0 m4 D2 b! v- d$ n/ C7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y8 u3 S0 Y4 N: K4 S6 b0 x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 R" J" ?& P: }1 s[/size][/font][/size][/color]! [& z& r: |3 z# a9 l; @- _) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* r# c3 c6 }0 p- Z
[/size][/font][/size][/color]! V, G- U y4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 e; k S+ ^7 z6 v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; Q% C( {- J! H% _/ K6 P
( }' ~7 K/ @$ R) J9 f2 m* b[/size][/font][/size][/color]3 ?( L, a& R7 p; c: V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% ~# ^5 v! L" X4 b8 { aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a; p0 j+ y' @2 I: Y
[/size][/font][/b][/size][/color] `" J3 r" e9 l( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ~: C* N! U# P1 u8 U, y4 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n! H v/ s" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l v; U( S. w& `% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k( D* d) [2 ~6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' Q7 Y& j7 L& b; T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. X/ D: w4 f' S$ c3 {[/size][/font][/size][/color]
9 a; y8 Y( M: R" E9 v F, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 P6 |, H8 i4 O+ H6 ^9 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 c4 V, j! ^6 i/ m- S' R8 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L/ d+ P3 F3 v( _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d2 p. m7 v7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; ^2 Q9 G6 t& M: u; M/ f S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g W2 s; s2 G7 n. k8 V* B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], P4 E3 _3 o, v
[/size][/font][/size][/color]1 H9 O' f+ s- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# k! ~% f1 u% {( F6 P/ m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 E5 J* I- ^' r/ |! m, G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 d* H! W# V7 j4 r: ~5 H
[/size][/font][/size][/color], F. ?+ x1 Z+ D8 K; A# ]4 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z: w q7 T4 }$ {0 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P: l1 L& Z" n" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [2 Y" e& k6 h+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ K" V" A4 e% x
[/size][/font][/size][/color]' v' `+ O: p# ]; c4 z( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r% X7 M; x' ~; `1 l9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \4 J" W8 i1 @4 @2 p; S. e0 O" w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^5 p8 g$ N9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ S6 h/ ^' L3 t% p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Z& @2 B. J% g3 _' d5 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* P; P! B, o& ?: G
[/size][/font][/size][/color]# B, Q; D0 ^6 l4 T- G. n7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U: k* F$ t, v8 ^0 R! k1 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& I9 S. S1 H9 w6 J* L0 D1 F[/size][/font][/size][/color]
2 {; ^& z6 W& c; g: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ R6 P+ G3 E u Z( Q& M, |0 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 @! n3 X, l3 U+ }2 j9 X
[/size][/font][/size][/color]% ^0 j. C2 e( K& r* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 n7 H" n2 s& h0 j7 y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 U* _% y; g" x+ U* X[/size][/font][/size][/color]
$ i$ W3 O' V) Y2 a# [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% O5 q `& g8 {9 ]) h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @1 l( w" ~8 w$ e z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D2 x( ^0 U$ H& x: j* C [8 J, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s% @5 B L& R6 \: H. Z; U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] P! o. a+ W d8 ~/ O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K9 J+ S- M0 B- a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 A1 K* F, [" x, C" s6 _" x$ g
[/size][/font][/size][/color]
5 p1 v, y5 U; A5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 A3 {0 ]; [# w+ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i: }1 t) T; e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( `( \3 `: _, d4 x
[/size][/font][/size][/color]
4 V* P+ C' y% Q& L9 T0 T- n3 H0 k& f! l: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m5 F* z' P; f9 R) Q% F* @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) z. N+ j2 h( F/ V* P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 C) M! q2 y- g- x$ {5 w; b/ @+ @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z$ S& p- |8 k& ~8 @* c7 H6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 q! t) {( M! f9 O3 h$ X) a$ W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& m0 a+ T( n! z Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C8 e# h* E: i# E/ A3 @# n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* w' ]- q" s1 c+ w* p2 T[/size][/font][/size][/color]
0 i9 L" O2 z1 v0 c t; n+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ C# n+ p, [8 v7 g7 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; T: Y! L8 g4 ?* N$ ?) F[/size][/font][/size][/color]. }% _- ]; }5 n4 X, P I/ x( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' F6 p& M" E- N2 \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V& ~& S7 ^% e! K4 B9 S) Y. H/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B$ N" Z4 P0 D7 n, @& Z: V) ]8 K/ y9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~+ t" W' l' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G; W5 k: U4 s) \4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 S7 F3 N+ F5 M1 |# D4 i
[/size][/font][/size][/color]3 N9 {: d8 p& I; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 q' u" B Q8 h O6 I* ^2 {[/size][/font][/size][/color], g, h# v5 ]- ?; u& P1 i$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) L* p2 L# i( j" `. {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 j7 D& M+ C: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" A- }8 C, h. A+ W: S
[/size][/font][/size][/color]
& t8 ]) Q Z' p% t' n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; z6 P" Z% ~5 H0 `; L8 z, I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] |# Q7 _9 \* y l$ W1 B! B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! u, ?" D+ h) U0 R! q4 j0 m
[/size][/font][/size][/color]
' a% _. ]1 b y& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- B! k& \7 z: x. m! w" s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 A/ f( \, L2 u# |- Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 b) S+ C# W* J# N& }+ ~
[/size][/font][/size][/color]) ^' c# a+ L) b1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& c& T; \: `- l. c' |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X2 U/ A- ]; Z0 `; Y6 e, o# v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }6 C, V1 S" E0 K8 V1 c& L7 s( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E* a' Z' K& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [" g1 p. z" x% d D2 N( X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% c. `3 L2 \/ \0 ?3 A" D8 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 B: Q6 G7 a4 ^% x& N! O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 X8 a" H6 L$ d7 d/ Q" K. g[/size][/font][/size][/color]
1 ]. j. N2 F. G2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# c0 l% T3 B4 f% c) c8 E, a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ r/ d3 }0 W% e \9 m3 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 O: B* P4 ^. S+ Q8 _# m# k[/size][/font][/size][/color]; s3 F( k0 C6 e! n- p0 u# Q( J2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# z3 Y; R$ P- r# d. v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: U0 J5 y, e* ~2 [" x, V
[/size][/font][/size][/color]7 h8 `8 Y9 w2 c! q7 [1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& x' J0 L3 G( Q& D1 s* v1 l: e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% M" s+ T; c/ _
[/size][/font][/size][/color]
! M6 }9 z8 A1 n( O+ a7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R$ M/ r* W$ ~, C. E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, d, N7 D" C$ |: U) @! y[/size][/font][/size][/color]
! t# m) n' Z3 P" E5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* F" K: x% {! [' u' s A
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q$ r7 v: U, d" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j* T4 Q- n1 V: S. u& o; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?7 R2 z3 \ k w* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R- }# W" V+ I5 v& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! W3 Z% T, p& e7 C; L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 j1 F/ H' b1 g5 T7 I6 t
[/size][/font][/size][/color]
3 k& V! s$ M8 b5 j9 ^, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 J5 q) V7 o* ~4 U- J/ I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; _0 z7 L, l6 N w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 N: i; q3 n! M
[/size][/font][/size][/color]
) J2 G0 g2 R/ p! i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], k9 n$ z3 M' q+ t. ?4 I" }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A: W9 ]* K2 |1 K; @4 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b+ T9 Y4 ^* j2 v0 B' b; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
O0 C9 f1 t1 l% Z4 i$ Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], x! ^8 G9 Z+ ~+ ~: P+ @
[/size][/font][/size][/color]0 X/ `/ i2 o# o+ v( D2 |6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
e" x+ L. U$ s' w- S! R9 {7 p O6 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ f$ |$ `) o, l4 D. a[/size][/font][/size][/color]
6 N4 Q( R. m3 A* x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. C5 o/ r, [. z7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s t/ }% Y D2 V3 P! t' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j5 v+ Z1 w& N, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], m2 N* y& D$ G4 A0 u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 F, [+ x2 V( J* Y[/size][/font][/size][/color]
5 ^; t7 F% H0 @# }$ T! p! D0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ a' f* D+ \6 x8 g. X7 ]9 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( l3 \+ }" e$ y* ^# o! w0 j( ~% x2 G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q. H) s! Z: a8 j7 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t4 Y) k8 s9 l) k8 E3 B& k
[/size][/font][/size][/color]+ E q) d" K C) Y+ Z, \# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% z( S' L& p: y% v[/size][/font][/size][/color]
4 X b0 h9 M; c$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r- L P2 T3 ?; c5 l[/size][/font][/b][/size][/color]/ f1 s' X+ ?4 C/ R3 y. u* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W8 D* j! C6 c3 Y2 O y) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G2 C6 h0 J6 u: j: R9 y, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O/ H& d' W7 B; U3 V! a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?0 E _, ~2 D& V0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* \% q3 E: z, }/ L% Z
[/size][/font][/size][/color]
, {3 [/ d9 z5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 O- x- t2 ~; i- t7 [8 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" e, G8 c: j6 g9 M3 m. e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 z! q- a* W" H8 q2 n! Y, f[/size][/font][/size][/color]
8 t8 q: h* w4 F3 B; F5 v$ E: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 h' l y1 t. K" k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# @$ B q5 j2 f& G* w& D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! H; a# n# k7 G! A3 O6 D
[/size][/font][/size][/color]
! z6 K5 G- d8 F5 Y& R( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ C/ F6 @, ^( M" L8 ]4 ?( q- P. o( |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): d$ z( v: [3 `* m. b
[/size][/font][/size][/color]
2 y5 Y) c2 Z! U; }3 L9 u, u% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 U& P9 ]$ ]* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 @- w4 T$ |+ V/ l0 h+ O[/size][/font][/size][/color]
# ]7 R" |, i7 r! _3 ?, [+ c' I5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X" a, v2 k2 }/ D. ]" i[/size][/font][/b][/size][/color]
; L) J# {* b& G* m4 A1 ^3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R8 l+ Q5 ?( u8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X9 |* E" e' ^# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t8 S/ X; J$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 f! s, `9 ~1 m5 Y- g- L: z+ r' `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: r" A T. y( m, x: G# [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) R$ e7 E. j0 E' H
[/size][/font][/size][/color]
& a: G2 V! ~9 }( I( C& y9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" x! e$ M$ d1 {" \& K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. S# A9 V, X2 I( { ^[/size][/font][/size][/color]: Q, P6 L( ]# _0 Y5 A6 B0 `3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @& l* Y# h& w* {4 Z5 f4 ]0 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Y; \' L% ]6 G, Y& w- q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ]9 t. f7 z+ C& ]' E
[/size][/font][/size][/color]: l" d. n! q' ^9 @$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& M6 b; @0 G& |5 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( f; O2 w. O( M5 X3 E9 k& J4 [[/size][/font][/size][/color]
! X! g( Y; C- l( N- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' P. U4 l. z# r _5 N `) U' i[/size][/font][/size][/color]8 L" Z+ P* t B2 Y% T$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ z" b: X+ ^8 p- ^4 _) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @* r9 b+ I5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [+ o" w9 |# A% ]0 x/ j7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ~& H6 b; f" y2 H( A, J! P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 E# o5 O7 g0 r
[/size][/font][/size][/color]2 |% Y" [& @1 y* \& F1 C& T) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 {/ b/ h. }$ i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 m% b+ V. z* ?! O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) X3 V7 r% z! t" w% ^" K) D6 Q[/size][/font][/size][/color]
0 _) A2 i/ m& Z, q) I9 w5 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: D& z) Q' _9 g" U6 E* }: p( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d7 y' F3 k. g- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F& h6 q( m0 U! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 [7 f" y. ^" T& d7 [! @$ T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O) b" X' L, v" ^3 P* t7 h+ o2 T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% [3 ?3 u- ~2 W
[/size][/font][/size][/color]
. e8 t/ V/ V( K8 {5 f8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; o( Z+ Q, r3 g: ] ?( O1 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]. l4 n. J' F @( b) h. U4 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E1 f& E# c" \2 D8 T# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( V1 X5 _( }. A[/size][/font][/size][/color]5 @! A) n# p4 D7 F5 i& E& a- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q4 A3 @, c% G" H" w
[/size][/font][/b][/size][/color]' x `7 N' ~1 Z& h" Q v" ]: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p/ }9 X. J+ P" i) l Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z$ t; G8 O \( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K: [3 @7 O( H& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ P. e2 i8 A1 |) _( h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: g, N M( }, n* e8 [) T9 W8 V# l; n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: p' P. h. f, E4 r+ Q" \[/size][/font][/size][/color]
0 f; R1 w: Q6 n. t% N' g" p5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; n1 I% |: c- E[/size][/font][/size][/color]
( e t r/ a7 a) E. O Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 U3 S, C$ [4 X8 V7 R: P) Q4 c7 x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* G( g* B Q, u% _4 k; |( }4 x, S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 G' P1 G8 U( s2 S# j2 r8 U: O
[/size][/font][/size][/color]1 l) b9 d* g( q* A- i* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& u& l: B+ ]0 a1 r[/size][/font][/size][/color]3 e: U2 s- o* w5 c% p6 ]4 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]- t: u; r7 q- f K
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y. z9 q) I9 r( |& r+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I1 R- O- T8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x! K& R* ?% [' h. p, S) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \% n1 p0 \ t[color=#000000][size=1][font=Arial]% E- g/ R$ m) T3 ~( X$ N0 x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 J* `: f' J' i6 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p2 [* i a5 w6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y- ~7 i' x5 e: a( O6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 l( b1 s. J ?- |* L6 J
[/size][/font][/size][/color]7 J2 X: m3 C1 G( d0 n4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: e9 V/ U3 h8 k$ @/ A: }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {* k" {8 q; f8 I) P: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 G3 a! l3 N* ~& i+ k# J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 ^' V5 q- G. |9 C
[/size][/font][/size][/color]6 c- f; C2 g1 F' A; Y: T' N( {8 ]+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l( Z' _! S' k! C" |( P[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z# ^( M8 }8 i6 `9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l2 m o* Z7 X0 _, d& a5 @% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 I1 g; n. L8 ^) E E6 R; @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M" H4 h( O* `# a3 R8 L" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 M' S/ Q. v# H( O8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, w& g, F: R, _' n7 n' O8 a f2 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h4 ~( w4 [$ [; L8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h+ X; ?+ Y1 z% H0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Y- y8 P% @' b- V5 F[/size][/font][/size][/color]; V+ m, c4 @1 ^; X* |+ \, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 h7 O# G' H6 @8 a2 S
[/size][/font][/size][/color]
2 z$ M2 C$ W2 V. L- h2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G9 p) B8 r/ I1 F[/size][/font][/b][/size][/color]
- n8 T. }% h5 K# @8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?$ B3 B! f& Z8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G. N8 Y; j( \6 M$ ]0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n! q1 c: C' ]9 F9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" |2 j; f8 X. l1 s5 j2 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ X& r$ S- J8 D" x% V# ~
[/size][/font][/size][/color]
& E+ V6 C0 V5 n! I+ J7 P$ T" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @& r' A' o: x# u, h+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
& q6 [' i0 A% v2 E$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D; G6 n- H9 E, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w$ U, m# e) }( T3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g5 O3 x8 t+ v- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 T/ N N k/ ?+ r. r9 i: Y& D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {9 [( t$ l$ [# o. q& H. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m4 I4 j9 |2 R8 y- \1 c2 w, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 W; \8 E |. h4 v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 S, J! P& F7 u! b
[/size][/font][/size][/color]8 q2 H( W9 u5 X1 | t5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }0 ^' j4 N# j1 }" b' J3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]5 U j, K% ]3 ^" a+ w- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u) l, L* H& L/ y; c" K" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m6 E+ t6 i2 `/ h4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]$ [9 J: j* P, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. \: B- n; L! Z: Z2 v% W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ` I3 k. J U2 r( ]2 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g; @* b' Y& |& q9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- R3 C) \5 ~. e& D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' S$ w7 M' M8 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I1 x9 M* N) G1 B( h% H. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 ]; g9 ?4 C5 \) i! ~
[/size][/font][/size][/color]) g7 x0 }: m0 u) s t$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ L0 J5 g$ |* T' f# {" X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' s* |+ i( ^ R$ d( n8 ~
[/size][/font][/size][/color]" A+ g% Z4 E$ n0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 u4 r) X. c* D8 z8 H2 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Q, V8 B: @% g& d& v+ c$ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* q/ e( ?5 Q$ B[/size][/font][/size][/color], M/ g: |8 B+ ]' H" Q8 W) \8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* k& v7 A( v0 H7 Y) |2 ]- i[/size][/font][/b][/size][/color]
- l4 i/ b7 b/ C: X3 |. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E8 E; ]) h% x$ h" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x' a/ z3 \- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K* O( Y& X3 Z% t [& Y ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" Y4 P. K% g8 N4 [. t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( q7 Y r3 h: ~$ Z6 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( p- L6 @9 v! C: @
[/size][/font][/size][/color]
2 Q% m* S1 o# _2 J# M2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 {4 o+ i3 g5 s& ~" r5 C, K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' _- w7 ]- S# k# k L9 {0 y4 ]/ J7 n[/size][/font][/size][/color]
% d. u, Z4 |( y0 j; k g J+ E b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ]2 B8 w: K4 }[/size][/font][/b][/size][/color]. u6 e. e, v8 ^- e9 p' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% J/ @* P3 T! t, b+ z- S( j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y. Z! J$ V3 L% T4 O3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ r- f/ Z. u6 ~4 X( v6 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& W7 T. D) _9 }4 ?0 N% e* v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B0 K" D: v/ s& |; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H$ C A3 o; L/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 y7 [* j8 c7 ]2 G' J' b+ N: R G; e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- Y: [$ V+ }& [) a8 d; E[/size][/font][/size][/color]
! G4 M; P$ P4 R( Q+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c0 Z2 N; Y( s; I[/size][/font][/size][/color]
+ {2 D* K6 t( e U4 Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 y5 ~& z. w6 c+ B[/size][/color][/size][/font]
* o1 U$ c3 V& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) C9 ~$ H4 [& Q[/size][/font][/b][/size][/color], \% ?/ z% n# d) v+ I5 G: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 ?/ T; i4 j0 j5 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u0 M9 H. R! f# ^- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) O) n9 Y: q% G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 j( U# @! q4 B/ g( U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i! H6 R: J- t0 I& @4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L; {; N) X7 a0 L/ R6 Q" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 w# O0 S6 ?& r& t! D5 u5 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 c% q7 P) n" K* F1 h; J4 e[/size][/font][/size][/color]2 ^6 \$ L6 ]' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 G0 j; N" ~* f9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ b& P3 M# p1 b4 Q5 K1 u/ O# _[/size][/font][/size][/color]
6 L n$ e$ q w+ Z" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a' b; ?4 |, ?& f" T# f$ u$ q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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